第三十二章（1/2）

林初夏也让江银荷送了些北京的特产给了宋家，她跟江银荷说宋晓雅学习好，她以后总要去麻烦宋晓雅教自己功课。江银荷自己就是读书少，听了这个还有什么不同意的。马上拿了几盒果脯出来，送了过去。云伯母推辞不过，后来送了又送了几碗新包的饺子过来。

林国斌虽是南方人，不过却是非常钟情北方的面食，特别是什么饺子和馒头什么的，隔三差五的总是想吃一次。这次见了宋家送过来的饺子，就对江银荷说道：“银荷，咱们哪天也包顿饺子吃啊？”江银荷论起做饭没的说，可这面食却是从来也没做过。每次林国斌馋这口的时候，她都是想办法求北方的同事给做些，然后自己送一些南方的吃食给他们。

这次听得林国斌又提起这茬，她又想这回找哪个北方的同事帮忙比较好了。哪知道林初夏却在这时出声了：“妈妈，我这次去北京，楚奶奶教我不少做戗面馒头、饺子、烙饼的方法，您看我们先做个试试，如果好的话以后您就不用老求人家了，说不好还能卖些出去呢。”

江银荷听了，有些惊喜地看着林初夏：“真的吗？好做吗？自己吃还行，如果卖的话够呛，如今每家也就那么多斤粮票，要卖的话，自己就得省出口粮来，更吃不饱了。”林初夏听得她这样一说也有些沮丧，自己千算计万算计，却是漏算了这个粮票的问题。

她情绪不高地对江银荷说道：“妈妈，您先买些面粉回来，我一点点地教您做，我看楚奶奶做过几次，她也告诉我这些东西的要领了，只是没有实际操作过。”江银荷点点头：“你就告诉我怎么做，其他的我来动手，想我做饭做得好，我就不相信这面食就做不好。”

林初夏却是自己琢磨上了，怎样才能解决这个粮票的问题。想了没多会，突然脑子里灵光一闪，对哦，到时卖的时候也收粮票不就成了，真是笨死了！居然让江银荷一下子将她也带到沟里去了。暂时不说这个，先让江银荷这做面食的本事学好了再说吧！江银荷学习做馒头的劲头倒是十足，还专门去粮店买了十斤面粉，就为了做林初夏说的那个什么戗面馒头。

趁着没开学，每日江银荷下班后，林初夏就和她两个开始琢磨怎么做这个戗面馒头。先是这面肥，这个时候没有卖酵母的，都得自己做面肥。林初夏和江银荷为了这面肥就做了两天。先是将酒曲在水中泡散，加入面粉调成糊糊状，放在温暖处发酵。等面糊发酵起来了，再加入面粉搅拌，重复四五次后糊糊就会越来越粘稠，还会发出一种酸甜的香味。

将这面糊放到阴凉通风处晾面肥，必须是那种能上下通风的器具。为了找这种器具，江银荷家里试了个遍，终于决定用那种豆包布，将面肥挂在空中，这样上下都能通风。面糊一块块的分别用纱布挂到衣架子上，再在房里拉起一根绳子，将衣架子都挂在绳子上四五天阴干为止。将那些阴干的面糊块用擀面杖轻轻擀碎，用油纸分别包好收藏备用。

终于到了能做馒头的时候了，开始林初夏也不敢多做，只拿出一斤面粉，一两面肥，是一比十的比例，还有五克的食用碱。先是将面肥放入盆内，放温水溶化，倒入一半面粉和成面团发酵。待面团发起来，有蜂窝状的时候，加入食用碱和剩下的一半面粉，再反复揉匀。这个是力气活，林初夏那小身板是干不了的，只有江银荷上了，后来林国斌见她们两个都累了，也加入揉面团的活动中去了，有了他的加盟，这面团倒是很快就揉好了。

将揉好的面团搓成圆条，再揪成十个剂，这揪剂的本事林初夏可是得了曾玉的亲传，左手拿圆条，稍微露出来一些。右手微微握成拳捏着露出的部分向一使劲，很是干脆利落的就揪下一个剂来，仔细听还能听到清脆的“噗”的一声来。江银荷和林国斌张着嘴看林初夏手脚利落地揪剂，惊讶女儿这做馒头的本事还真是厉害，而且揪下的剂非常齐整均匀。

林初夏让江银荷将那十个面剂搓揉光滑，做成馒头坯子稍微饧上十分钟就可以上锅蒸了。先是将蒸锅上火烧开水，在蒸屉上铺上湿的豆包布，将馒头坯子逐个码进蒸屉。江银荷见过人家蒸馒头都是要将馒头坯子隔得老远，因为一蒸之下，馒头会发成老大，如果排列过密就会导致沾到一起了。江银荷提议，将馒头坯子离得远一些，省得等会沾到一起。

林初夏也同意了她的建议，将馒头坯子少放了几个进去，尽量离得远一些。放好了馒头坯子，就盖上盖用大火蒸上十多二十分钟的样子。三人齐齐坐着等这锅馒头出来，好不容易看时间到了，林国斌将蒸锅从火上搬了下来，又焖了一会儿才打开锅盖。这一打开把三人都逗乐了，原来那馒头坯子多大，蒸出来还是多大，那空荡荡的距离，提示着此次做戗面馒头失败。林初夏也知道这个罗马不是一天盖成的，到底是这么长时间没做，肯定有些地方还是生疏了，出了问题。可这也激发了江银荷的斗志，一家三口又鼓捣了几天，终于蒸出了筋道好吃的戗面馒头。林国斌这个假北方人第一次吃到这样的馒头，只觉得光嘴吃都好吃。