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第八章 猪下水里展厨艺,饭桌上下定主意(1/2)

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四人也只有宋海一个人知道怎么处理野物,好在其它三人也都配合的好,宋海事无巨细,将这头重达200斤的野猪弄得干干净净,了近两个时辰左右才把整只野猪处理好。

事毕,宋海割了二十几斤肉,又割了一条腿递给杨大山,“不用了。”杨大山连连摆手拒绝道,“你自己留着。”

“要的。你要是不收,我以后都不敢麻烦你了。”宋海很坚决。

翠在一旁看到忙跑过来把那条猪腿推回去:“说了不用你还给,给也不用给这么多啊,就这些肉就很够。”看了一眼手上那二十几斤肉,“拿这么多我们都受之有愧。”

王月英此时正看着一大桶的猪下水,脑海里不断的想着自己在现代吃过的各种美食,爆炒肥肠,蒜香肺片,肚包鸡还有各种卤味。听到翠的大嗓门,抬头看到僵持在一旁的三人:“你们就别推来推去,刚好今天我们三家凑在一起,就一起吃个晚饭,你们看这边这么一大桶猪下水等着处理呢!”有了美食的**,王月英也不客气,仿佛是自家一样连忙给建议道。

“月英妹子,这猪下水还能吃?”翠好奇地问道:“这些东西都洗不干净,煮熟也嚼不动。”

难怪上次在集市买肉的时候没有看到猪下水,还以为是卖完了,原来这里的人都不吃猪下水,集市也不会有的卖,简直是暴殄天物啊。王月英在空间的菜谱里有看到过猪下水的做法,心里叹了一大口气:“我之前在书上看到这些菜的做法。待会我们试试看。”

翠虽然还有点怀疑,但想到人家说的,书中自有那啥,书里写的东西肯定都是对的。点头道:“行,那我给你打下手。”

“做菜就交给你们了,我们大老爷们也不懂这个,给你们生火劈材还差不多。”杨大山笑着说。宋海也在一旁点头。

“那我现在回去准备,大家都收拾收拾,待会来我家。”王月英得赶紧去空间翻翻菜谱,自己虽然知道大概怎么做,但是还没有实践操作过,现在夸下海口,怎么说也要负责到底。

说完就提着一大桶猪下水打算回家,大家也都抓紧把手上的事情处理好准备去蹭饭。

等宋海他们到王月英家的时候,她已经从空间里出来了,认认真真的看了几遍菜谱,再加上灵泉在手,王月英对这顿晚饭很有信心。

“宋大哥,你帮我劈些柴。”王月英已经想好晚上要做哪些菜,看看家里的柴火不多,忙叫道,“杨大哥,翠姐,你们帮我把猪下水洗一下吧。”

“诶,行,这个要这么洗?”翠姐挽着袖子道。

“很简单的,先用剪刀把外面的肥油剪掉,然后用筷子把肠子翻出来,清水洗后在用面粉和盐搓洗就可以了。”王月英边说边示意着。

“诶呀,这样就可以翻出来了,难怪以前都洗不干净。好了,月英妹子,我知道了,你去忙你的吧。”翠笑着道。

王月英也笑着说:“翠姐一看就会,真行。”

“嘿哟,你还会取笑我了,边去,边去。”翠挥手赶人道。

“娘,我们也要帮忙。”家里来了这么多人,洵儿和馆馆开心的四处跑来跑起,小黑跟在他们后头,完全忘记了宋海才是自己的主人。

“你们跟小黑去院子里玩,这边不用你们帮忙,待会做好了娘叫你们。”王月英拍拍他们的头,难得孩子今天高兴,让他们玩个痛快。

“娘,那你要帮忙叫我哦。”洵儿拉着馆馆的手一步三回头的说道。

“知道了,知道了。”挥挥手,“去吧去吧。”等孩子们跑开之后,王月英也拿着笋去后院处理,一边剥笋一边跟翠他们闲聊。

“月英,这小毛竹能吃?”翠看到王月英手里的春笋,好奇地问道。

“这是春笋。”想了想还是往书里推,“之前在书上看到,说这个东西可以化痰止咳,还能养颜呢。”

“真的啊。这读过书就是好,知道的东西多。”翠姐笑着说,“待会我得尝尝。”

王月英想到春笋的季节性太强,要卖给飘香楼自己一个人肯定忙不过来,就说道:“翠姐,实不相瞒,我打算挖些笋送到飘香楼去。”

翠自然是知道上次飘香楼的老板买菜的事情的,还是担心道:“这要是能卖是最好不过,但是不知道他们收不收啊。”

“只要告诉他们怎么做应该就可以了。”王月英想了想,“我待会做给你们尝尝。你要是觉得可以,明天我们一起去飘香楼。”

不管这东西能不能赚钱,王月英这份心已经让翠很感动:“好,那我明天跟你一起去。”

王月英刚处理好手中的春笋,猪下水也已经洗的差不多。王月英把猪肚切条入沸水锅汆,再把小春笋切小条水煮,在最里面的大铁锅内加水,下肚条烧开,撇去浮沫,加生姜、料酒加热至熟透,把笋加入用小火慢炖。

然后拿过洗净的猪肺,顺着气管把猪肺剪成小块,放入小铁锅开水滚沸煮熟,捞出来,清干净小铁锅,下热油加姜蒜爆香入猪肺爆炒,加盐和料酒之后再加入蒜叶,不多久,一盘香气扑鼻的蒜香猪肺就出锅了。

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