第四百一十五章 新样食品(1/2)
鱼儿早就忘了自己是孕妇,非常认真地钩着新样的香包。虽然是呵欠连天,也还是硬挺着做活。好在她没有太恶心的感觉,就是困。
云儿和水儿把大厅里的食物箱子打开一个,从里面找出来封闭的山楂糕和果丹皮,分成两份,给福晋送去一份,给鱼儿一份。大清也有山楂糕,但是现在是夏天,山楂糕很难买,正好云儿给送过来,福晋再不是彬彬有礼的谦和之态了,拿过来就要吃。
云儿说:“且慢!鱼儿姐姐你先吃。”
鱼儿明白福晋和福晋房里的几位嬷嬷肯定不放心,而且鱼儿方才在云主子那里已经吃过了,什么事儿也没有。就接过来咬了一口山楂糕,边吃边说:“嗯,好吃、好吃!”
福晋知道云儿的意思,鱼儿是跟了云儿十几年的贴心姐妹,为了自己放心让鱼儿试毒。马上接过来,咬了一大口。
把郑嬷嬷和鬟儿吓坏了:“您小点口啊,别噎着。”
“好吃、好吃!妹妹还有没有这个了?”
云儿可不敢说还有,因为她不知道这种买来的山楂糕里有没有防腐剂。就说:“云儿没敢买多,怕时间长了放坏了。这种食物最好是新鲜的,市面上杨梅应该下来了,那个做罐头还是不错的。云儿吩咐人去买。”说着匆匆地走了。
鱼儿太喜欢山楂糕的这个味道了,边吃边说:“太好吃了、太好吃了,多谢主子赏赐。”
“你少来,你是我嫂子,我给你吃的是什么赏赐!我知道你会爱吃,可是不敢多给你,这里边有防腐剂,吃多了对肠胃不好。”
“您说的防腐剂有毒吗?”
“我也不大清楚,就是听说用时间长了会烂肠子。”
“啊?烂、烂肠子啊?那孩子不是也……”鱼儿吓得脸煞白。
“不是说用时间长了吗?就吃一回两回的没问题。水儿妹妹你知道市面上现在会不会有卖山楂的?”
“这个奴婢不大清楚,也有果农把水果窖起来第二年春天卖高价的,应该是有的,就是不会那么新鲜了。”
“自然是如此,能有就好,买回来我教给你们做山楂糕,就是做个试验。”
“这个您也会呀?”
“小意思啦。也不知道咱们的嫂夫人到底是喜欢吃酸的还是辣的。”
“都喜欢,奴婢就是觉得嘴里没味。”
“看样子你也有可能生龙凤胎哦。”
“别价别价,奴婢可不想生龙凤胎。”想着肚子里装了两个孩子,鱼儿就好恐怖。
平日里鱼儿一点不嘴馋,可是吃到山楂糕一个劲儿地说好吃,云儿就拿出五两银子对水儿说:“你去吩咐门房里的成子和生子两个去买山楂、杨梅,咱们自己做。水儿妹妹你先到大厅的食品箱子里找砂糖。”
“主子您别麻烦了。”鱼儿不过意赶紧制止。
云儿说:“不光是你,还有福晋也挺喜欢吃。咱们学会了也是个技艺,做了府上的人可以吃,还可以卖钱。”
水儿说:“主子您怎么什么都能会呀?”
“我们出去就是学习去了,多少也得学会几样吧?你们两个就跟着我学。”
鱼儿水儿是最想学技艺的了,不管什么都想学。
还不错,新山楂还没下来,去年的居然买到了,不过水分没那么足就是了。这就不错了。最可喜的是买到了一大蒲包的杨梅!杨梅是新下来的新鲜水果,价格不菲,三两半银子买了一大蒲包,已经很不错了。云儿把剩下的一百文钱都赏给了生子和成字。
云儿在食品堆里找到了“琼脂”箱。琼脂是做山楂糕必须的材料。所谓琼脂,是由石花菜或江蓠(红藻)经过加热融化冷却后凝固成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维,蛋白质含量高、热量低,具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用,不属于化学合成的添加剂,是纯天然凝固剂。
云儿把她的天平又拿出来了,秤了一点五克重的琼脂,然后是山楂一斤、砂糖半斤、水三百八十克,全部准备停当。先把山楂洗净,用小刀横着划一圈,一掰两半,去蒂去核。
然后到小厨房,开始操作。姜嬷嬷和林嬷嬷对做吃的是最感兴趣,赶紧接过这份工作。云儿吩咐她们在锅里放入洗干净的山楂,再倒水,煮沸后小火再煮二十分钟。云儿已经戴上手表准备看时间了。关火后用擀面杖将煮烂的山楂捣成泥状,然后放砂糖和泡好的琼脂,再煮十五分钟,其间不停地搅拌,否则会粘锅。煮到很浓的状态就好了,断火后倒入浅盘,凉了以后就可以切块食用了。一看那深红的、透明的糊糊,鱼儿就馋的直咽唾沫了。这是现做现吃的,绝对没有防腐剂。
好不容易凉透了,云儿吩咐姜嬷嬷就在盘子里切成一寸宽、两寸长的条状,鱼儿急忙接过一块:“呜哇,太好吃了!”这个食品简直是珍稀美味了!
其他人也都尝到了,没人不说好的。然后由姜嬷嬷和晴儿、霁儿又做了一遍,加深她们的印象。鱼儿分到一大碗,福晋分到一碗,老爹老娘一碗(其实大半都给煊儿、蕊儿吃了),其余的都被林嬷嬷、姜嬷嬷、晴儿、霁儿瓜分。云儿没要,她在异域怀孕期间都吃倒牙了。
然后是做杨梅罐头。这个季节正是杨梅成熟之时,成子和生子买东西从来是可钱灌,主子给拿多少银子他们就买多少银子的货物。天儿太热,水果放不住,赶紧做了吃。五两银子买好多的山楂和杨梅。砂糖、琼脂都是现成的。
云儿把自己亲手做的放心食品亲自交到福晋的手上,对福晋说:“这是云儿按照配方做的,不是带回来的食品,您尽可以放心食用。水儿妹妹,你先尝尝。”
“妹妹!你这样姐姐就生气了啊。这是什么吃食啊,一闻味道就要流口水了。”
83中文网最新地址www.83zws.com本章未完,点击下一页继续阅读。