179.第178章 农家粉条和农家的酒（1/2）

第178章 农家粉条和农家的酒

“我就只能看了，这个我真不会。”林恒哈哈一笑。

他就是家里那个负责吃的，要做肯定也能做，但是懒。

林父笑着说：“你把手洗干净，等一会给帮忙和粉就好了，勾芡我们来。”

“好嘞。”

林恒去跑去秀兰面前让她给舀水洗手，顺便询问：“蕨根粉打了多少？”

“都在那儿挂着，估计是七八斤，一会儿给你做成粉条。”

秀兰指着旁边挂着控水的一个白色包单说。

“等做成粉条了我给你做个凉拌蕨根粉，展示一下我的手艺。”林恒一边洗手一边笑着说。

秀兰眨了眨眼睛笑道：“那我可要好好尝尝伱的手艺了。”

“保准征服你的胃。”林恒咧嘴一笑。

然后就带着晓霞三人一起跑过去看勾芡了。

红薯粉条的制作是很有技术的，第一步称之为勾芡。

因为红薯粉是淀粉，直接倒水里就会沉底，所以需要勾芡。

勾芡就是用半桶开水，少量多次的加入红薯粉，搅拌均匀将红薯粉烫熟。

烫熟的红薯粉就和平时冲开的藕粉一样，形成类似胶质的灰色粘稠液体。

这一步很需要技术，不能有疙瘩，还不能太干，稠稀得合适。

林岳加入一些红薯粉，林父就开始疯狂搅拌。

过了好一会儿，林父看了看说道：“这样就差不多了，倒红薯粉吧，林恒也过来给帮忙搅。”

“好。”

林恒走过来帮忙。

这直径五十厘米的大木桶放在小桌子上，里面半桶都是勾的芡。

有了勾的芡作为介质，红薯粉倒进去就不会直接沉底了。

“来，一二，一二……”

倒一些红薯粉，三个人三个方位攥着拳头将红薯粉从面上按到底部，再把勾的芡拉上来，反复搅拌，同时还要揉捏。

揉捏是为了去除小疙瘩，搅拌则是让红薯粉和勾的芡完全融合。

“一二一二……”

晓霞等几个小孩也在旁边蹦蹦跳跳的看热闹，有欢呼的，有鼓掌的，还有跃跃欲试的。

随着声音传出去，村上不少人也跑来看热闹，冬天都没啥事，一有什么热闹大家就围过来了。

林恒也玩的挺开心，刚开始有点烫手，后面就很舒服了。

看做粉条是非常解压的事情，村里人一边看一边围着烧水的大锅闲聊，就和杀年猪一样，热闹的很。

“林恒，你这粉条卖不卖，老汉我想买点回来吃啊。”田百顺笑着喊道。

“不卖，你要吃可以送你一点。”林恒笑道。

田老头摇头说：“那我弄点红薯粉你给我做一点吧。”

“说了给你就给你，别婆婆妈妈的。”林恒摇头。

“那不行，我去给你弄点来。”田老头哈哈一笑，转身买红薯粉去了。

林恒这边继续工作，搅和了半小时第一桶总算是完成了。

现在桶里是白色的胶状红薯粉糊糊，抓一把起来黏在手上，会慢慢往下掉就算是成功了，太干太稀都不行。

另一边，林母大锅里的水也烧好了，锅里的水开了后要求翻滚但不冒泡，不能咕噜咕噜的，否则粉条下去就会被煮乱了。

“开始了啊，都准备好了吗？”

林父去拿了一个铁制的漏瓢笑着询问道。

“好了，你赶快开始。”林母不耐烦的催促。

“那就开始。”

林父哈哈一笑，将漏瓢拿了过来，漏瓢下面有密密麻麻的细小孔洞。

将搅拌好的白色红薯粉糊糊倒进去轻轻拍打，红薯粉就会成条的漏到锅里，在开水的作用下瞬间被烫熟。

林父试了一下就开始漏粉条，林恒负责给拿着漏瓢，林父拍打保证粉条不断，林岳则给加红薯粉糊糊。

林母这边会将煮熟的粉条用木棍捞起来拉到旁边的装满冷水的大木桶里。

秀兰负责刚粉条在木桶里清洗冰冷，旁边刘娟拿着木棍负责起粉条，等长度差不多了就拿木棍穿起来，等一会挂起来晾晒。

整个流程六个人分工合作，有条不紊的进行着，旁边是看热闹的吃瓜村民，冬日的暖阳出来后可谓是一派热闹景象。

农村自己做的粉条可能看着环境不干净，乱糟糟。但东西都是实打实的，没有一丝一毫的添加剂，每年都有专门来收的，非常抢手。

没一会儿第一批粉条就出来了，被挂在了架子上晾晒，半透明的灰色粉条在阳光下反射出缕缕光芒，只是看着就能想象出来它有多劲道弹牙。

林恒他们做第三批粉条的时候田百顺终于是提着一袋子红薯粉回来了：“我买了二十斤红薯粉，你们给我一起做一下。”

林恒看了他一眼，也没客气点头道：“那行吧，最后一批给你加上。”

“好嘞，咱们自己做的就是要好吃一些。”田百顺笑着道。

“那肯定的，咱们这都是真材实料。”

旁边有人点头附和。

林恒他们每一批粉条都是五十斤，第三批做完已经中午十二点了。

沉浸在工作中，几人也都没吃饭继续干，旁边小孩饿的东倒西歪，哭爹喊娘。

“爸爸，饿了～”

晓霞更是抱住了林恒的腿，不让他继续干活。

“好好好，你等一下。”

林恒回家给拿了四包虾条给了一个小孩一包，昨天李成国上来，他顺便让带了一箱子虾条上来，有三十包。

“谢谢二爹～”

林涛满脸笑容的感谢道，这在以前是他想都不敢想的零食，只有二爹才能给带来。

“老弟，你取一包他们两个分就行了，这太多了。”林岳笑着说。

“无所谓，不值几个钱。”林恒摆摆手，笑着道。

他小时候没吃过什么零食，可不能让这些孩子也没有。

村里一些看热闹的小孩闻到这香味，听到这咔嚓咔嚓的脆响声脖子都伸长了，一个个都在咽口水。

别说他们了，就是大人们也没吃过虾条，吃过最好的零食就是饼干。

看到孩子们吃虾条也都是好奇的神色，大部分人都不知道这是什么做的。

林恒将剩下一包递给了林涛说道：“林涛，你将这一包分给他们吧。。”

“好。”

林涛拆开分给，一众小孩，有教养的对着林恒道谢连连，没教养的拿着吃的塞嘴里就跑了。

林恒对此没啥所谓，他也不是为了让人道谢白给的零食。

“继续啊。”

林父说了一声，三人继续做粉条，最后一桶做完下午已经两点多了。

然后还给田百顺单独的把那二十斤粉条做了。

“你这蕨根粉真黑啊。”林父勾芡的时候笑着说，他这还是第一次用蕨根粉做粉条。