第457章（1/2）

南京分店开业的那天，场面十分热闹。

清晨，店门口就已经布置得喜气洋洋。红色的横幅高高挂起，上面写着“王氏全系饭店南京分店开业大吉”的字样。

店门口摆放着两排篮，鲜娇艳欲滴，散发着阵阵芬芳，这些篮都是来自四九城总部以及南京当地的合作伙伴和朋友的祝贺。

鞭炮声噼里啪啦地响起，吸引了众多nj市民前来围观。

人们纷纷聚集在店门口，好奇地张望着。

店内，服务员们穿着整齐划一的制服，脸上洋溢着热情的笑容，他们整齐地站成两排，迎接每一位顾客的到来。后厨里，厨师们也都精神抖擞，准备着迎接开业后的第一批定单。

傻柱、陈晓阳和马华在厨房忙碌着，他们虽然有些紧张，但更多的是兴奋。他们知道，今天是检验他们这段时间努力成果的日子。而秦淮茹则在前厅指挥着服务员们，确保每一个环节都不出差错。

随着第一位顾客的踏入，店内的气氛更加热烈起来。顾客们被店内的装修风格所吸引，古色古香的装饰融合了南京本地的文化元素，让人感觉既亲切又新颖。服务员们热情地引导顾客就座，递上菜单，并详细介绍着特色菜品。

“这道金陵海鲜烩是我们饭店的特色菜，采用了南京本地新鲜的海鲜，经过我们厨师的精心烹制，味道非常鲜美。”服务员微笑着向顾客介绍道。

顾客们看着菜单，听着服务员的介绍，眼中充满了期待。随着一道道菜品被端上桌，店内弥漫着诱人的香气。顾客们品尝着菜品，纷纷露出满意的表情。

“嗯，这个味道真不错，既有南京本地的风味，又有独特的创新。”一位顾客称赞道。

“是啊，服务也很周到，这家饭店很有特色。”另一位顾客附和着。

开业当天，南京分店的生意异常火爆。顾客们络绎不绝，店内的座位很快就坐满了，还有不少顾客在门口排队等候。

这一热闹的场景一直持续到深夜，南京分店迎来了一个开门红。

王氏全系饭店南京分店的开业，标志着饭店在全国扩张的道路上又迈出了坚实的一步。

开业初期，南京分店遇到了一些小问题。

尽管前期做了诸多筹备工作，但现实情况还是给他们带来了不小的挑战。

一些顾客对新调整的菜品口味不太适应，认为失去了王氏全系饭店原本的特色。

这些顾客大多是听闻王氏全系饭店在其他地方的名声慕名而来，对饭店原有的菜品风味有着自己的期待。

当他们品尝到经过调整、融入南京本地口味的菜品时，感觉有些陌生。

比如，原本王氏全系饭店那道招牌的炖菜，在南京分店为了迎合当地口味增加了甜味，这让习惯了原始风味的老顾客觉得有些突兀。

他们觉得这道菜虽然有了南京特色，但却丢失了那种能让他们一直回味的独特口感，不再是他们记忆中的王氏全系饭店的味道。

还有部分顾客觉得价格还是有些偏高。

八十年代的南京，虽然经济在逐步发展，但市民的消费水平仍有一定的限度。

王氏全系饭店由于其对食材品质的严格要求、独特的烹饪工艺以及高品质的服务，菜品价格相对当地一些普通餐馆来说是偏高的。

对于一些普通家庭和中低收入群体来说，在这里用餐是一笔不小的开支。

王建业得知这些情况后，深知问题的严重性，再次召集团队成员商讨对策。

“我们不能因为迎合当地口味就失去了我们自己的特色，得找到一个平衡点。”

王建业严肃地说，他的眼神中透露出坚定，这表明他既要保持饭店的独特魅力，又要让南京的顾客接受并喜爱这里的菜品。

傻柱提出：“我们可以在菜单上增加一些顾客反馈意见栏，让顾客写下他们的想法，这样我们就能及时调整。”

傻柱的这个想法很实在，他意识到顾客的意见是最直接和最有价值的信息来源。

通过这种方式，饭店能够深入了解顾客的具体想法，是觉得哪道菜太甜了，还是哪道菜的辣味消失得太多了，或者是对菜品的创新组合有什么独特的看法。

这些反馈能够帮助厨师们精确地调整菜品口味，在保留饭店特色和迎合当地口味之间找到最佳的结合点。

陈晓阳则建议：“价格方面，我们可以推出一些特价菜品和套餐，吸引更多不同消费层次的顾客。”

陈晓阳明白价格是影响顾客选择的重要因素。

特价菜品可以选择一些成本相对较低但又能体现饭店特色的菜肴，以较低的价格吸引那些对价格敏感的顾客尝试。

而套餐的设计则更具策略性，可以根据不同的人数和消费场景，将菜品组合在一起，既能让顾客品尝到多种菜品，又能在总价上给予一定的优惠，满足家庭聚餐、朋友小聚等不同消费层次的需求。

随着这些调整措施的实施，南京分店的经营状况逐渐好转。

在菜单上增加顾客反馈意见栏后，每天打烊后，厨师们和管理人员都会认真查看顾客的留言。

他们发现，很多顾客对某些菜品的口味调整提出了具体的建议，比如有顾客建议在某道海鲜菜品中减少某种调料的用量，以突出海鲜本身的鲜味。

厨师们根据这些反馈，对菜品进行了细致的调整。

同时，顾客看到自己的意见被重视，也增加了对饭店的好感度。

特价菜品和套餐的推出也取得了很好的效果。特价菜品吸引了不少原本因为价格望而却步的顾客走进饭店。

他们品尝到了王氏全系饭店的特色菜品后，对饭店的印象大为改观。而套餐则满足了不同顾客群体的需求。