穿至兽世当兽医[种田]
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第101章 椒蕊豆腐(1/2)

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简莫已经去过好几趟盐湖,也取过好几趟盐湖水。

这步一点都不难,第二天他们就把盐湖水取回来了。

夏天的盐湖水要比冬天的盐湖水稍微清亮一些,但还是呈一种半透明的黄色。

简莫蘸了一点尝了尝,又咸又苦,里面的金属离子应该不少,用来作盐卤,多半错不了。

简莫对乌炯说道:“盐湖水已经取回来了,接下来就是泡豆子磨豆浆了。”

乌炯:“豆子要先用盐水煮过吗?”

简莫:“煮!煮了安全一些。煮完我再拿去河里泡两天,大后天我们再来做豆腐。”

第一次做豆腐,简莫并不知道会不会成功,原本想做少一些,青阔几个主动带了豆子上门,说要跟他一起做豆腐,做完之后大家都尝尝。

青阔解释道:“外面的豆子还挺多,要是豆腐能做成功,我们以后就把豆子加进食谱里。”

简莫想想也行:“我们给它单独取个名字吧,就叫苦豆怎么样?以后要是找到了不苦的豆子,也要再做区分。”

青阔赞同:“这个名字取得好,一听就知道大概是种什么样的食材。”

简莫:“那行,我们今晚先把豆子煮了泡下去,大后天再取回来做豆腐。”

青阔:“我也安排一下,把大后天空出来。”

几天时间一晃而过,正式做豆腐那天,半个部落的亚兽人都来了。

青阔说道:“今天我们就听你指挥了,我们要做什么?”

简莫心中早有章程:“先把这些豆子送去石磨那边磨成豆浆,磨好了,我们再进行下一步。”

大家闻言,把河里的豆子提起来,跟在简莫身后,去后山那边磨豆子。

这些豆子泡了两天,膨胀到之前的三倍大小,一颗颗晶莹剔透,看起来有点像半透明的鹅卵石。

简莫轻轻用手一捏,外面那层皮就下来了,两个豆瓣在手里也很容易捏碎。

简莫看着已经清洗好的石磨:“先把豆子外面那层皮去掉再磨,记得洗手啊。”

大家笑起来:“早洗了,跟着你做吃的怎么可能不洗手?”

简莫也笑:“我就是以防万一,多念叨两句。”

他们这里的人手足够多,仔细去掉外面那层皮之后,直接把大瓣的豆子放到石磨的洞里,慢慢推动着石磨磨豆浆。

今天磨豆浆,他们完全没有加水,磨出来的豆浆又是又白又浓稠,摸起来挺细腻,闻起来也还行。

简莫指挥着他们磨了三大筐豆子,磨出来五桶豆浆。

这五桶豆浆里面含有大量的豆渣,他直接带着人回到厨房,将豆渣倒进大铁锅里加水煮,边煮边搅拌。

可能因为多次蒸煮浸泡,现在的豆浆煮起来终于能闻到一股豆香味了。

豆浆煮开后,简莫舀了一勺尝了尝,苦味很淡,更多的是豆味。

他心里一动,让大家稍等,然后去抱了一坛甜树汁过来。

甜汁放了几天,现在进一步浓缩,简直比蜂蜜还浓稠甜美,用来配豆浆应该会很不错。

简莫说道:“大家拿碗出来,尝尝这豆浆。”

在发豆浆之前,简莫特地问青阔:“豆子已经煮过泡过,豆浆煮成这个样子,应该没毒了吧?”

青阔很肯定地说道:“没毒。”

简莫便拿勺子出来,让人往每个碗里放了半勺甜汁,再冲入滚开的豆浆。

雪白的豆浆和甜汁一搅和,立刻变成了微微的黄色。

简莫给小崽们分豆浆的时候尤其小心,只倒半碗:“捧稳了,小心烫。”

锅里的豆浆还在煮,豆香味越来越浓,他们碗里的豆浆则带着一股甜香。

有不怕烫的人吸溜了一口,立刻被这奇妙顺滑的口感和香香甜甜的味道俘获了心神。

“好喝!”

“豆浆加甜汁好香,跟加在水里完全不是一种味道。”

“兽神在上,苦豆居然还能变成这种味道?!我真是长见识了。”

简莫满足地喝了两口豆浆:“这豆浆有点像我们那里的豆浆的味道了,虽然还有点苦味,但喝起来已经很香了。”

叶落若有所思:“非常香,就是泡豆子,磨豆子,煮豆子有点麻烦。要是不往里面放甜汁,放点浆果应该也会很好喝。”

简莫对叶落的举一反三惊叹道:“对,确实有这种喝法。”

喝完豆浆,很快有人抱着碗出去暂时放好,然后又回来围观。

青阔:“接下来要做什么?”

简莫:“我们先把煮好的豆浆过滤出来,对,就用边上我提前准备好的布料。”

简莫已经把布料洗好消毒过了,现在可以直接用。

他将布料绑在木棍上:“把豆浆倒进来过滤就行。”

有两个力气大的亚兽人立刻抬着豆浆,小心地倒到布料上开始过滤,简莫放了个大盆在底下接。

过滤完,大家还把布料提起来,用力挤压,尽可能把里面的浆水挤出来。

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