1696.第1696章 食补(1/2)
万年青将新鲜的牛肉放在热水里焯了两下,用这样的方法可以去掉牛肉上的血丝和杂质,然后把牛肉切成丁状物。
万年青的刀工非常不错,切出的牛肉丁大小一样,几乎是同一个模子脱出来的。
而后把牛肉丁放在高压锅里,撒上花椒十三香等调料闷煮,高火煮半个小时,又换成文火再煮半个小时。
煮熟的牛肉丁散发出阵阵香气,顾小莫闻了后忍不住咽口水。
她赞道:“哇,青哥你的厨艺真棒。”
万年青对她露出一个帅气的笑容:“那必须的,这都是为了让你以后吃上可口放心的美味。”
顾小莫心头一震感动;“青哥你真好。”
万年青轻轻地抱住她:“你是我女友,我当然对你好了。”
他又亲昵地拍拍顾小莫的脑袋:“乖,你在一边看着吧,我这就开始做板面。”
他把醒好的面团从不锈钢盆里拿出来,放在案板上,两手用力揉面。
在他那双有力大手的揉搓下,面团不断变换形状,整个面团变小了一些,面质却更加紧实。
他伸手拉了拉面团,感觉力度差不多了,微微点头。
他把面团捏成长条形,用擀面杖擀了几下,将面条变宽,而后双手握住面条的两端,有技巧地用力,将面条拉长,拉伸的过程中,不断地在案板上拍几下。
不一会儿,面条变得又宽又长又硬。
他把面条放进开水锅里煮起来,又往锅里加了小油菜。
滚了三滚,将面条捞出来,装进碗里,浇上牛肉丁。
83中文网最新地址www.83zws.com本章未完,点击下一页继续阅读。