第642章 爆炒田螺（2/2）

至于具体怎么处理，赵小磊还没想好，回头得跟赵三才商量一下，顺便听听代表们的意见。

往年，只要水稻秧苗移栽到了田里，就没多大事了。可今年还不算完，精明的闲汉们往水里撒了些鱼苗。这些鱼苗都是从河里抓的小鱼，也都是好养活的鲫鱼，鲤鱼，草鱼啥的。

闲汉们养这个没啥窍门，也懒得去找赵小磊咨询。反正是养着玩的，口感好就顺道卖出去，不好就留给自己吃。

赵小磊瞅他们这样做，就觉得可以好好规划一下。他跑去找赵三才商量，可村委会的人都不同意。

理由就是不想让赵家庄的人成了赚钱的机器，更不想把这里弄的满地铜臭，搞得大家争相攀比，弄的一点人情味都没有。

在他们眼里，村里这样就挺好，挣的比原来多，人情味也没减多少。

赵小磊虽然有点不甘心，可也没说出啥，只能把心思放在村里开辟出来的几个大鱼塘上，一口气往里面丢了六七颗涡纹玉珠。

他不能经常来这里催生鱼儿，只能用这种加快饲养的办法给‘配方’挂上神秘的面纱。

反正这里整天都有人瞅着，也不用担心珠子被人捞了走。

广场上的博物馆一天一个模样，断龙门派来的建筑队不但素质好，做活的时候也没有多大动静。

这些人都带着无线电耳机，说话都不大声。他们往往都是左顾右盼之间，一层砖就垒好了。

或许是因为之前陆铮的缘故，赵三才和村委会的并没有常来，只不过来了三次而已，每次逗留的时间不超过十分钟。

赵小磊也不好意思说啥，所以隔三差五的都会过去一趟。

今天还没走进帐篷，就嗅到空气中有一股勾人食欲的香味儿。仔细嗅了嗅，才发现是从吴凯辉的帐篷里传出来的。

他撩开门帘，就瞅见肥肥胖胖的丁强正挥舞着大铲子炒东西，“瞧瞧你们几个那熊样，这爆炒田螺还没出锅呢，你们那哈喇子就快流下来了。”

“别废话，快点干活。”姬无道抽了抽鼻子，瞅见赵小磊进来就喊，“小磊，快点过来。今天你来的正好，这田螺马上就能出锅了。”

“这是哪里来的？”赵小磊跑过去一瞅，锅子里的田螺有普通的弹力球哪里大，已经变了颜色，上面还有一层辣椒，瞅着就食欲大开。

爆炒田螺挺简单的，以前赵小磊也没少吃，都是母亲崔秀芬给他做的。

这菜也算得上华夏国色香味俱全的名菜，尤其是近年来国人喜食辣椒，更是成了大街小巷所有餐馆里的必备之物。

这菜最大的特点就是香辣味浓，滑嫩爽口。把田螺用清水浸泡，使其吐干净泥沙，用剪刀把尾部剪开。干辣椒和椒下油锅炒脆；随即放入辣椒酱，葱姜蒜炒香，然后加水，倒入适量的红烧酱油，白和盐巴。

等水煮开了，把田螺放进去煮上焖煮七八分钟，小火收汁之后，转小火翻炒片刻，就能出锅上桌。

这炒制田螺最关键的步骤是去腥，赵家庄的人一般都会用紫苏。这是野菜的一种，去腥的必备之物。

不过丁强没用这个，他倒入了秘制的料酒和芹菜粒。

“这都是我们丁家自己繁育的，味道虽然不如你们赵家庄的鱼啊，螃蟹啊什么的，可也勉强可以入口。”丁强洋洋得意，“这可是用直升机空运过来的。”

赵小磊瞅他显摆，也来了兴致，“等下咱尝尝。”

“你就瞧好吧！”丁强大笑，手里的铲子都差点飞起来，各种调料也纷纷下锅，帐篷里飘着勾人的香味儿。

片刻之后，爆炒田螺出锅，丁强擦了擦手，把毛巾往肩膀上一沓，“来，各位尝尝吧。”

赵小磊拿了一颗，又牙签把螺肉挑出来。嗯，香辣爽口，咸淡适中，仔细品尝还能感受到螺肉自身的味道。

“还成，厨艺没得挑，就是螺不咋样。”赵小磊吃了几枚就没兴趣了，“回头咱村的稻田里有了螺，咱抓些炒一锅让你们尝尝。”

“小磊啊，既然我们丁家人的厨艺没得挑，那白送给你几位厨师怎么样啊？”丁强笑的像只黄鼠狼，“你不是要开饭店吗？就不用找别人了，绝对不会让你丢人的。”

“你们想干啥？”赵小磊这才发现屋里人都直勾勾的盯着他。