第222章 一副鸡架的意义（2/2）

挪步进了五米范围之内，男子总算有机会仔细打量不远处的默默百卤。

跟被视为“小小小店”的默默百炸一样，本就依托各加盟店而存在的默默百卤，说白了也就是在加盟店的右侧另外开设了一个宽度不足两米的柜台窗口而已。

只不过由于采用了跟默默百炸一样的陈列方式和执行标准，一眼便能透过那副被擦拭的锃亮的玻璃柜，把里面的菜品看的清清楚楚。

说实话，男子还是第一次见到这样的卤菜售卖方式。

跟默默百炸平底陈列原料的展现方式不同，七个尺寸颇为不小的方形不锈钢深盆，整整齐齐地摆放在玻璃罩下；

之所以七个方盆以能够奇数的存在摆放的整整齐齐，完全是因为最中间的那个方盆，压根底就是按照两个方盆的尺寸特制出来的。

而且跟普通卤肉摊点拢共就那么点东西稀稀拉拉的平铺方式不同，默默百卤七个方盆里面的吃食，全都是如小山般地堆在你面前……这六小一大，堆砌得几乎和人齐胸高的食材，绝对会让第一次见到的人吓一跳不说，也会莫名地给你带来一种奇怪的安全感。

非常出乎男子预料的是……

虽然默默百炸和默默百炒都是以“出人意料”而闻名中原三省，但他没想到，默默百卤也继承了这种风格。

卤鸡架、卤翅尖、卤鸡脖、卤鸡胗、卤鸡肠、卤鸡爪、卤虎皮鸡爪。

这就是默默百卤目前所有的卤菜了。

可以说，除了卤鸡胗外，其余的全都是齐鲁人心目中的边角料，今年以前根本瞧都不会去瞧一眼的那种！

只不过，刚才也说了，那是今年以前。

今年，尤其是今年下半年，大伙的日子越发艰难了起来，不少人囊肿羞涩之余，却有些不太愿意降低自己的生活标准……想想也是，到了八十年代末期，虽然物资不是很丰腴，但城里的职工一个星期吃上一两顿肉却是没什么问题的，习惯了时不时沾点荤腥的他们，一下子回到天天只能啃馍馍的日子，也不太现实。

于是乎，价格更低廉的那些肉类边角料便逐渐走入了大伙的视线……毕竟虽然看上去寒酸丢份了一些，吃起来也没那么爽利了些，但毕竟总归还是肉不是？

但是说归说，但在大伙逐渐降低了心里预期的现在，这些边角料如今始终没有在齐鲁大地如同大家以为的那么流行起来。

这其中的原因嘛，说起来其实很有些尴尬……此时的大部分齐鲁人，还没有找到将这些边角料变成美食的法子。

准确的说，是普通人因为缺乏技能和经验，没法子去克服食材食用过程中的种种不便或者偏见，最终把这些边角料变成他们乐意入嘴的美味；

而那些本地餐饮界商家又因为局限于鲁菜复杂且需要极高刀火工的特征和成本限制，没法子把这些边角料变成真正意义上物美价廉的大众美食。

因此，当男子第一眼看到默默百卤里面售卖的吃食全都是些边角料的时候，下意识是有些排斥的……他今天是陪着自己对象过来的，恋爱状态中的男人，非常看重面子，他并不想因为一次不太愉快的用餐体验，而败坏了今天的约会氛围。

不过当一股浓烈的药香味传进男子的鼻腔时，口腔里不自觉分泌出来的津液让他忽然改变了某些看法；

不管是默默百炸还是默默百炒，在口味上从来都没让人失望过，而这股香气，也明显要比齐鲁这边的本土卤菜要诱人的多……听说这些边角料是用西南那边的法子卤出来的，或许，如胡丽丽所说，默默百卤捣鼓出来的这些东西真的也蛮好吃也不一定？

这时候的消费者还很单纯，压根底就没发现默默百卤内厨里那个正对着沸腾着的卤汤使劲吹着的电风扇有什么猫腻，也不知道后世某些商家借助“香气”来迷魂揽客的手段有多么无耻；

所有靠近默默百卤附近十米内的人群，都被那股浓烈诱人的香气整的咽口水；

光闻着味就这么香了，真要是吃进嘴里，哪怕是边角料，这味道还能差得了？

这是所有小白食客此时统一的想法。

事实上，即便没有香气的诱惑，当男子看到这些卤菜的价格标签后，也彻底走不动路了。

那个胡丽丽并没有骗自己的对象，默默百卤不敢全部铺开是有理由的……这里的东西真的很便宜！非常便宜！

鸡整脖，3毛钱一根；

鸡肠，2毛钱1捆（每捆一条鸡整肠）；

鸡翅尖，2毛钱4只（不单卖；）

鸡胗，2毛钱1颗；

普通鸡爪，2毛钱5只（不单卖）；

虎皮鸡爪，2毛钱4只（不单卖）……

可以说，要不是有那一根根长度超过十公分的鸡整脖在那乱价格，默默百卤直接可以被视为“两角店”！

在这个物价飞速猛涨的档口，3毛钱就能买上一根重量接近半斤的卤去皮鸡整脖是什么概念……大约就是后世上两三块钱买上一根整鸡脖的感觉；

除此之外，其余那些实际单价甚至低到四五分钱一个的卤品，在当下的卤菜界都绝对算得上是价格屠夫的存在！

而且这些东西全都是按数量算的，无需称重，买这些卤菜的时候压根底不需要担心少秤之余，两个窗口齐开之下，效率也高的可怕……难怪之前还排着两百多号人，一个小时就轮到自己了呢！

只不过，其余六种卤品固然非常吸引人，但任谁到了默默百卤的橱窗口，也一定会被陈放在那个最大的不锈钢盆里的东西所引走所有的注意力。

卤鸡架，2毛钱一个（每人限购5个。）

这个价格乍听之下其实还算正常，没比普通的鸡架便宜多少；毕竟这玩意一斤骨头一两肉，跟“嗦丢”一样，吃的就是个念想罢了……而且这玩意处理起来其实蛮考功夫的，而且对于原材料的品质也有一定的要求；

如果是烤的话，虽然可以利用白、香料、甚至是煤火气息去压住骨头血水里的腥气，然后让食客感受一下贴骨肉的美妙；但如果用卤的方式来处理鸡架，尤其是病死鸡架、鸡肉鸡鸡架或者冻品鸡架的话，那就不是那么简单的事情了。

总之，即便是后世一些地区很喜欢吃鸡架，但鸡架这种东西，对于卤制品从业人员来说，却绝对不是一个受欢迎的品类，也绝对不会费力不讨好地将这玩意当成平价引流品。

但默默百卤就是这么做了。

从外观色泽上来看，它们那堆宛如小山般的鸡架明显是多了一道油炸的程序；看上去诱人无比；

更重要的是，与当下那些几乎见不到什么肉的普通鸡架不同，或许是因为默默百炸主要只做鸡排不同，这些显然是用于自供原料切割后的鸡架，上面带着的肉无疑要多上老大一截……最起码，脊背、胸肋、和翅根部位所残留的肉量，足以让那些卖烤鸡架的人羞愧倒死！

tnnd，这一个鸡架起码也还留着三四两肉吧？

撇去其它不谈，上两毛钱去买三四两鸡肉，怎么看着也不亏啊！

因此，仅仅只是一分钟后，轮到男子购买时，他先是让自己对象点了满满当当一袋子各种卤菜，然后看着那份拢共也就四块钱的账单，豪气万千地大手一挥：“服务员，再给我们来五个鸡架……凑成五块钱整数！”

………………

正当“以老带新”之下，各地增设了默默百卤的家门店门口形成了严重交通栓堵之余，已经好几天没睡个好觉的白蒙蒙却在办公室里不无忧色地看着眼前的土狗同学。

“吕姐姐，其它的还好，但是那么大一份鸡架不经过二次细切，经过了那么繁杂的处理手段后卤出来，结果才卖2毛钱一份，照这样疯抢下去……咱们会不会亏死啊？”

将一叠刚刚做完批复的文件挪到办公桌一角，吕莹莹揉了揉自己有些发酸的手腕，却是不以为意地地笑了笑：“亏死？那定然绝对不会，最多我们少赚点、甚至不赚钱而已……事实上，市场上抢的越疯，你师父就越高兴！”

说着，土狗同学脸上露出一丝不无得意的笑容：“蒙蒙啊，教你个乖，看事情不能只聚焦于事情本身，要从整体上看问题，也要从最核心的关键点去看问题……别看这只是一副小小的卤鸡架，其所蕴含的战略意义和背负的重大责任，可是超乎所有人的想象呢！”

战略意义？

诶……？？

白蒙蒙这次是真的懵逼了……

(本章完)