第242章 制作米酒(2/2)
材料十分简单,仅有糯米与甜酒曲。
甜酒曲制作方法繁琐,系统直接给了出来,省了江明不少的功夫。
系统出品的米酒为江米酒,这种米酒度数极低,入口甘甜,适合所有人饮用。
但有一个弊端,虽然度数低,但后劲十足,并且由于其香甜的口感,往往喝的人会不自觉的上头,醉了而不自知。
江明取出糯米与甜酒曲,系统的声音随之响起。
【叮!玄阶十级灵材,天山雪米!】
这个温度,最适合酒曲发酵!
江明拿出系统秘制甜酒曲,用温水化开之后,小心翼翼的加入进糯米中。
神识不停的翻动着天山雪米,让每一粒糯米都裹上酒曲水,这样能够充分发酵。
之后,江明将糯米装入容器内,压实,表面压平,再在中间戳个洞,方便随时观察出酒的情况以及存储适量的空气有利发酵。
盖上一个密封性不太好的盖子,不是江明没有办法让其完全密封。
这个情况,稍微有点空气进去才是最好的,这样发酵的速度会更加的快。
江明又将容器放在了透明箱子里,设置温度为三十度。
温度高了,酒曲里的菌种会被杀死,发酵失败,不会出酒,而温度低了,发酵的时间又会无限延长,不好把控。
做到这步的江明松了口气。
他以前只知道米酒好喝,没想到米酒酿造起来这么麻烦!
这是他做的最耗费心神的一道菜品!
每一个步骤他都没有上手,选择用神识来替代!
酿造米酒能否成功,清洁工作一定要做到位!
还好系统出品的餐具绝对干净,江明不需要清洗之后再晾干,直接使用就行。
在米酒的制作过程当中,一定不能沾上生水或者油,不然容易长毛,发霉,发酸。
期间江明用的所有水,均是灵泉水煮沸过后的凉白开!
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由于要用神识注意着酿造程度,黑科技箱子调节的时间倍速不是很长。
五分钟过后,江明面色微喜,连忙将容器拿出来,轻轻摇晃,能听到水流的声音,出酒很多!
掀开盖子,浓浓的米香混合着酒香飘散而出,江明轻合双眼,嘴角微微上扬,整个人陶醉在这股芳香当中。
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