852、番茄锅底汤，新吃法！（2/2）

因为现在市面.上确实能很少的找到是粮食专家长大的牛，尤其是这头牛里面的毛肚，所以陈飞毫不犹豫的就把这个毛肚给买了，虽然有一些小贵，但是是非常值得的。

要知道这个毛肚在市面.上可是非常少的，现在很多火锅店都是用那种饲料专门饲养的牛割出来的毛肚。

而不是像这种专门吃粮食专家长大的，在那些美食家的嘴里面，这两种毛肚的味道其实还是有点区别的。

而对于陈飞来说，陈飞更加喜欢用粮食专家养长大的。

毕竟像这种纯天然无污染的，味道吃起来绝对是一种非常美好的享受。

于是父子俩在厨房里面忙忙碌碌。

陈飞看到陈爸爸已经把那些食材全部步入正轨之后，陈飞就不继续关注了，此时他最重要的目的自然是做番茄火锅了，番茄火锅底料。

他要做的这个步骤也是蛮复杂的。

陈飞买的番茄又大又红，于是最终陈飞选择了四个大番茄，然后用手上的菜刀麻利的给茄绣了一个十字架，这就是第一个步骤了。

买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。

这个步骤在前期也是比较重要的，把这个番茄切成十字架，也是为了方便后面熬制这个番茄汤会更加的入味，也会更加的美味

但是其中一定要注意其中几个点。

很多人做番茄汤的时候都会容易

忽略，这样就会导致后面的番茄其实腌制不入味，还有熬制也不太入味。

番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡，并且热水浸过西红柿，这样才容易去除西红柿表皮。这个第二点自然是提前加盐是为了番茄快速出汤汁。

还有最后一点是：番茄酱除了做火锅底料，还可以用来做别的。

所以有的人可以把这个番茄作为调料，酸酸甜甜的，再加上其他的辣椒，香菜之类的，其实也是可以当一点小料的。

十几分钟之后，陈飞迅速的把已经新鲜出炉的四个大番茄去掉皮。

然后他拿了一个捣蒜机，这个倒算机简直就是万能的。

而且陈飞买的还是比较偏大的，非常的方便，但是为了更加的节约时间，陈飞是两个番茄，两个番茄的开始手捣鼓。

家里面自然也是有自动捣鼓机的，但是对于陈飞的来说，他反而会更加喜欢原始的制作，也就是完完全全的纯手工制作。

于是陈飞把两个剥了皮的番茄放进捣鼓机里面，撸了撸袖子，然后就开始用劲的锤倒了起来。

陈爸爸在另外一边清洗肉类，然后听到这一边的声音，忍不住偏过头过来看。

儿子，我记得我们家不是有自动捣鼓机的

吗？你怎么还手动呢.？”陈爸爸问。

“手工制作的会更好吃一些。”

陈飞回答，“自动捣鼓机脚的番茄实在是太碎了，我反而会更加喜欢手工捣鼓的。”

陈爸爸听到陈飞这

么说，有些茫然。