800、解锁凉拌鸡丝模拟做法！（2/2）

所以从这一点上，鸡肉的选材也是非常重要的。

一定要是不嫩不老，做出来的凉拌鸡丝，这才非常的有嚼劲才行。

李老头这边的食材都是比较新鲜的，陈飞发现一些食材上面还带着水，估计都是今天刚运过来的，上面就连肌肉也是准备的新鲜的，陈飞从里面挑选了一只符合自己心意的。

然后就开始接着准备接下来的步骤。

凉拌鸡丝是一道比较常见的凉拌菜。就跟拍黄瓜差不多，但是凉拌鸡翅的步骤可比拍黄瓜复杂多了，因为要处理它的主要食材，也就是这个鸡丝。

陈飞看了一眼，自己早就选好了食材，上面摆放着各种各样的凉拌鸡丝菜，比如说鸡大腿、生姜、香叶、香葱段、生姜、蒜头、葱头、青椒、香葱、蚝油、精盐、香醋、白糖、生抽、胡椒粉、新鲜柠檬汁、芝麻油。

很多人选择的凉拌鸡丝，其实是选择鸡胸肉，但是这一次陈飞打算尝试的是鸡的大腿肉。

这两个部分作为凉拌鸡丝的选材是最多的。

但是最终陈飞想了想，还是觉得以鸡的大腿肉来做凉拌鸡丝会更好一点。

鸡胸肉在这边并不太适合做这一道凉拌鸡丝……

其实是对于陈飞来说，鸡胸肉做凉拌其实实在是太简单了，还是这个鸡腿肉有挑战一些，如果这个鸡腿肉处理的不好的话，吃起来的凉拌鸡丝其实会很柴很老的，所以这个对于陈飞来说完全是一个非常有值得性的挑战。

于是陈飞大手一挥，就选择了用鸡腿肉做凉拌鸡丝。

对于大众所知道的凉拌鸡丝做法。

大概就是锅内加清水，加葱、姜片、料酒，花椒，鸡胸肉大火煮开。鸡肉捞出撕成鸡丝。辣椒粉装入碗中，锅里热油，把油泼在辣椒粉上拌匀。碗中加生抽，盐，糖，醋、清水、白胡椒粉、麻油调成料汁。

胡萝卜切丝、木耳切丝，香菜切段，花生米切碎。将鸡丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜混合浇上料汁即可。

这个是网上比较流传的一些做法。

但是陈飞显然并不会按照网上的这些配方走。他打算稍微的自己改良一下。

只是他的这个想法刚刚冒出来。

许久没有听到的系统声音忽然冒了出来，这倒是让陈飞有一瞬间的惊讶。但是很快的就收敛了起来。

也不知道是不是他要做的这个凉拌鸡丝突然激发了什么，居然能让系统开始播报凉2.2拌鸡丝的做法步骤。

“叮，恭喜宿主激发模拟场景，凉拌鸡丝的做法。凉拌鸡丝的由来其实并不算特别的久，是一道比较著名的川菜美食，至今的发明人不可考究。”

“叮！凉拌鸡丝它的名字的由来是依其传统制法，将鸡肉煮熟后，用一根特制的木棒将肉拍松，使之易于入味，然后用手撕成粗丝，拌以多种调味品调制而成的调料，是川菜的风味名菜。

这怪味鸡丝，吃起来肉质非常的鲜嫩，甜麻辣酸俱全，非常美味。

在四川这道美食非常的有名，几乎家家户户都会制作。

这道菜说普通也不普通说简单也有些小窍门，这是一道集众口味于一体的美食。

但是吃起来却一点都不难吃，而且还非常的美味！”