749、全是名贵食材，镇店之宝？（2/2）

在这一点上，陈飞跟林裕吴早就研究过了。

首先做这一块豆腐，它的汤也就是这个汤的精华，一定要先准备老鸡，老鸭，鸡腿，火腿肉皮，筒骨，瘦肉，还有蹄髈。

这些东西是陈飞，早就准备好了的。

而且还是非常新鲜的。

看着满满一大盆准备的肉菜全部放在大盘子里面。

陈飞顺势扫了一眼，发现并没有少什么。

于是这才满意的点了点头。

然后除了这一些之外，还要准备鲍鱼，海参，干贝，花椒，鱼唇，墨鱼，蹄筋，鸽蛋，还有花菰跟笋干。

两人花了二十几分钟的时间，然后把全部食材给准备在桌上。

可以来说这一道简单的清汤豆腐实则是非常的不简单的。

光是这些食材就已经非常的豪华了。

而且要是买下来，价格还真的不会低到哪里去。完全是豆腐做法中超级奢侈的版本了。

就连一旁的林裕吴也忍不住的开始感慨：“做了这一道清汤豆腐的成本果然是非常大的。”

但是两人什么样的场面没有见识过，这样的小场面还是小意思。

主要是陈飞想要把这一道清汤豆腐当成第五店铺的镇店之宝。

所以在这个题材上还是非得要下功夫。

毕竟这么多昂贵的食材，这一道清汤豆腐的定价不能太高，也不能太低。

所以陈飞选择的都是那些正常价格的海鲜。

毕竟他们还是以镇店之宝为宗旨的，而不是自己做来尝尝。

毕竟研究食材还是要结合实际的。

但是陈飞自己有信心能把这些美食做到极致。

就算是超级简单的食材，陈飞也能把它变成世界上最美味的美食，对于这一点陈飞还是非常的有自信的。

这个清汤豆腐的由来其实也是有一个的。

相传年羹尧大将军当年恃宠而骄，因为穷奢极欲的形式作风，被四大爷所忌惮，然后就被贬去了杭州。但被贬之后仍不知悔改，想吃佛跳墙，又不敢明吃，只能暗着来，所以为了避嫌，后生们就发明了这一道清汤豆腐，别看它四面八方都是一块小小的豆腐，但是一咬下去就是美味的佛跳墙。

因为佛跳墙的食材独特性，各种胶质的食材溶于汤类，一旦凉了之后，它就会凝结成冻。

那么一块固体的佛跳墙，就可以轻而易举的包进豆腐里面了。

而这个佛跳墙的汤汁就变成了豆腐清汤。

这就是清汤豆腐的由来。

当然了，这只是一个小故事而已。

反而是现在人们听得到最多的版本。

系统说的那些记载，人们倒是听的不多。

陈飞开始按照步骤做接下来的事情。

他跟林裕吴分工得当，先把里面的食材全部给它切除。

这些食材他们要放进砂锅里面炖煮。