275、一只鸭子的高光时刻！（1/2）

陈飞拿干净的勺子舀了一小勺。

浅浅的放在嘴里面尝了一小口。

陈飞眼睛一亮。

就是这个味道！

不仅向还很纯，吃进嘴里面反而回味无穷，让人忍不住再喝一口。

可惜他这个不能用汤。

他需要把这些腌制好的鸭子，放进这些卤汁里开始焖炖五个小时。

等这些小时过去，这些卤汁的味道就进入到了鸭肉里面。

一咬起来。

嘶——

绝对会让人回味无穷。

这个就是卤汁进入鸭肉里面得魅力！

五个小时候，陈飞开始最后一步了。

这最后一步也是比较关键的。

这最后一道工序是炸。

炸的话也需要技巧。

要是一些小白没有把握好这个度，就容易把鸭肉炸老了，吃起来就像是那种油渣的口味一样。

在贵州那边，其实也是有一种风味鸭的。

当初就上过节目，算是在贵州那边也算是一个招牌小吃了。

但是陈飞跟爸爸妈妈去贵州旅游的时候专门吃过，那个味道吃起来他本人觉得有些炸过了头。

吃起来就是一股油渣的味道。

他本人其实并不太喜欢。

陈飞宁愿要那种有鸭肉风味的，而不是这种什么味道的都没有。

一边想一边开始油炸。

炸最妙的是过油的鸭皮。

陈飞将卤好味的鸭子进行油炸，但并不是丢进锅里就炸。

而是事先用用铁勾勾着鸭头，头朝上脚朝下，180油温进行滚油浇淋。

这样滚油将前期鸭子的烟熏香味和卤进的精华全部一刻间激发出来。

前三道工序，在油炸这一刻得到了最后的味觉升华。

当看到鸭皮表皮紧缩，颜色金黄时，这只樟茶鸭则是正式的修炼成功了。

陈飞的这个度把握的很好。

他已经闻到了非常浓郁的夹带着的有樟树叶和茶树叶的鸭肉味道。

他忍不住吸了吸鼻子。

真的是太香了！

陈飞感觉肚子里面已经在打空城鼓了。

就这个样子的樟茶鸭，他一个人绝对能干三只！

只见这款秘制樟茶鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

听说在一些药经当中，用料卤过的鸭子的肉不仅具有活血、顺气、健脾，还有养胃、美容之功效。

这些在古代可是风靡大江南北，非常受广大老百姓的喜爱的。

只是随着时间流逝，很多的祖传手艺已经都失传了。

现在市面上做出来的那些樟茶鸭，味道绝对不怎么正宗。

因为这些卤汁就需要配料，很多都是有中药参与的成分。

陈飞特地把两只樟茶鸭切好。

干干净净，汁水四溢。

香味扑面而来。

陈飞吃了一小块，打算试试这几天的成果。

光滑细嫩，味道完全不柴。

虽然有点拉仇恨的嫌疑，但是他做的这个完全比前几天他们买的那几家还要好吃。

真的是太香了！

陈飞对系统后面掉落的美食更加期待了。

华夏美食。

有这么多这些可都是祖传的手艺！