272、给老婆讲解做鸭子的精髓！（1/2）

老板看到他买的这么多。

忍不住乐呵乐呵的开口：“小伙子，你可有眼光了！”

“这些鸭子可都是我家自己养的，纯天然，无污染，饲料都很少给他们喂。”

“所以这些鸭子做起来味道，都是贼香贼香的。”

“这个市场里卖鸭子的，就我家的回头客最多！”

陈飞心思一动。

拿着鸭子看了几秒钟。

他问老板：“老板，你家是卖鸭子的？家里面是开了一个养殖场吗？规模怎么样？”

老板继续笑呵呵的说：“在乡下开了一个养殖场，每天这些鸭子都是新鲜的，刚送过来的，规模上是中等规模吧，但是卖个几千上万只绝对没有问题。”

老板像是看出了陈飞的想法：“什么小伙子？你是要从我这里大数量的进鸭子吗？”

陈飞倒是不藏着掖着。

他点点头：“我倒是有这个想法。”

老板说：“那简直就是小问题，我们村里可是一个养鸭大村，鸭子你要多少有多少！”

陈飞笑着赶紧摆摆手：“这个我还得先看看，如果你这个鸭肉做起来的好吃，说不定我们还可以来一个签长期合同。

“你这个全年供应率怎么样？”

“这个完全没有问题，我冬天的时候还在杀鸭子呢！”

“说不定我们会有机会合作。”

老板哟呵一声：“那我这是来了一个大单？”

两人笑了起来。

陈飞跟老板互相留了联系方式。

陈飞打算回家试试看，这些鸭子做出来的清宫樟茶鸭到底味道怎么样。

接着陈飞又去买了制作樟茶鸭的调料香料。

他提着几只刚杀的鸭子回家。

发现他昨天定的那些烤鸭器具已经到了。

陈飞租的别墅这边有一个独立的厨房，是在一楼，这倒也方便了陈飞研究菜谱。

他当初租这里的时候，也是看中了这个独立小厨房。

这个墙的隔音很强，倒是也打扰不到休息养胎的江月汐。

陈飞看着很满意。

回忆起系统列出的清宫樟茶鸭的步骤。

陈飞首先要先把这个鸭子给腌制了。

网上说的樟茶鸭肉质很像腊肉，但是其实不然。

腊肉风干的程度太过了，有时候有一些看起来很硬。

先看起来又很嫩，这就是腊肉的风味。

清宫樟茶鸭的性质跟腊肉差不多，也跟烤鸭一样，它是需要率先腌制的。

他这一次总共买了五只鸭子。

一只鸭子七块钱一斤，一只鸭子大概有三四斤左右。

所以每只鸭子的价钱大概都是在25~35之间。

这个价格不算太贵，也不算太便宜。

那个卖鸭子的老板说了，如果陈飞买的多，说不定还能更加优惠一些。

樟茶鸭的工序很复杂，总共要分为好几个步骤。

陈飞已经准备好这几天的时间，都是要泡在这个制作樟茶鸭上面。

他最开始准备的是第一道工序。

腌卤好一只鸭子的前提关键是进行腌制。

腌制的目的是为了樟茶鸭更加入味。

并且在时间的催化作用下起到去腥去异作用，这样制作鸭子肉没有膻味。

陈飞准备的工具齐全。

他过了一下步骤。

开始处理这些鸭子。