第49章（2/2）

“嗯嗯。注意别摔着了?。”李信和一边应道一边赶着牛车回家。

这冷风吹了?一路的，谁都不耐烦在路上再寒暄了?。

回到家里?，王氏早准备好热乎乎的热姜汤，一人一大碗灌下去，整个人才感觉暖和了?起来。

“这天气越发冷了?。”李贤东说?道。

“可?不是。”

“娘，我们就后院的菜，是不是该摘下来，该晾的晾，该腌的腌了?。”

李小寒被李贵前那一句‘小雪腌菜，大雪腌肉’提醒了?。

“是差不多时候了?，咱们家的菜种得晚，长?得也?还没够。原本想再长?长?，现在看着天气，莫都冻坏了?。”

“那就下午就开始吧。吃完饭，我帮你们一起把?菜拔了?洗了?。”李贤东道。

“成，先?把?东西都放下，吃完饭再说?。我都煮好了?，就温在锅里?呢。”

李家今日吃的是芦菔腊排骨汤，放了?多多的生姜，一股子姜气。这是王氏怕李贤东和李小寒二人外出?受了?寒，特地这么做的。

蔬菜是烂乎菘菜疙瘩，其实就是鸡蛋面糊糊做底，加一点点干香蘑颗粒调味，然后把?菘菜炖的软绵绵，入口即溶。这道菜的好处就是，不知道李贤东父女二人啥时候回来，不怕放软，软绵绵烂乎乎的才好吃。

三人都是干净麻利之人。吃完饭，李贤东和王氏背上背篓去后院拔菜，李小寒则把?今天买的肉处理好，这种没有吃过的内脏，王氏目前还是做不好。

新鲜的猪肚，先?用清水洗一遍上面的滑液；然后再用清水，把?猪肚子翻过来洗第二遍；第三遍用盐搓均匀，把?黏液都搓出?来后，再加水洗一遍；最?后烧开水烫，把?烫出?来的那层白色的毛巾状的东西刮掉，这样的猪肚就很干净了?。

洗干净后，在猪肚里?面塞些许胡椒，再加点红枣，放入瓦罐煲，慢慢煲出?味道。可?惜没有白果或者山药，有这两个会?更加美味。

洗完猪肚，再洗大肠，大肠也?是出?了?名的难洗好吃，李小寒免不了?再重?复一次极麻烦的清洗过程。

最?后洗的是猪手，猪手相对这两个来，都算是是好洗的了?，只是拔猪毛拔到眼花。

洗完猪脚，还有把?生姜也?洗干净，刮去老皮。

待李小寒把?这些东西洗干净，王氏和李贤东已经把?两背篓的芦菔、菘菜运回来了?。

李小寒在厨房里?继续忙活，王氏整理芦菔，李贤东打水洗菜。

慢慢的，厨房里?，飘出?了?淡淡的肉汤香气，然后一股子酸醋渐渐弥漫开来，压过了?所有的味道。

李小寒把?汤和猪脚姜煲上，便想过来帮忙，只李贤东阻止了?她，“你不是要泡那什么辣椒酒，你做就行，别管我们这边。”

“成，爹娘，那我先?把?这些东西弄好，等我搞好之后再来帮你们。”李小寒应道。

泡辣椒酒是没有办法完全模拟现代的做法，李小寒只能自己简化处理，把?这些香料洗干净，低温用之前炒杜仲那口锅烘干，然后按比例放入酒中炮制。

因为怕失败，还有辣度的考虑，李小寒将?两种浊酒分装到小坛子里?分别炮制，一一做好标记。

至于那醇酒，李小寒想了?想，还是等浊酒的效果出?来之后再试，免的失败了?浪费了?400文。

泡完酒，李小寒想了?想，将?那干辣椒切碎，然后再拍蒜头，“娘，那芦菔你不要全切了?，给我留几根，我做些辣芦菔干。”

这是李小寒刚刚想到的，这种辣芦菔干需要晾得半干，然后和辣椒粉拌在一起，又脆又香又辣，十分下饭。

“成，你要几根？”王氏也?不问其他，直接问李小寒要留几根

“跟我留6根吧。”李小寒想了?一会?，回到。其他人不知道能不能吃得惯，6根的量差不多了?。

又过了?小半个时辰，李小寒忙完自己手上那一摊，过来帮忙，“娘，我们家的芦菔和菘菜都很嫩啊，腌了?可?惜了?，不若多晒点菜干吧？幺五二尔七五儿吧椅”

腌菜和菜干，是冬日里?保留蔬菜的两种方法。

王氏想了?一想，“上次大山家送过来的菜，腌好了?够吃到明年了?，那便做菜干吧。”

菜干便是把?蔬菜洗干净晒干水分，保存起来冬天吃的方法。

想他们这次的菘菜，可?以晾晒到完全干，不用加盐，这种极干的菘菜干带着菘菜特有的甜香，保存好后煮汤、煮粥都是极好的。

芦菔干倒可?以晒到半干，加盐存放，咸香脆口，拌饭送粥的上上之选。

母女两商量好，这事便定了?，李贤东是没有意见的干活人。

真?是幸好李家这次挖了?一口井，这洗洗刷刷的，方便了?多少。

还有李贤东劈的柴火够多，这厨房里?烧着火，用带点暖意的井水洗东西，有点冷，但是还能接受。

要以往，等李贤东一声风雪的从村里?公井挑水回来，那水早冰冷刺骨了?。

李家三人，再次为家里?这口井感到满意不已。

等处理完这一波冬菜，已经到了?吃晚饭的时候了?。

胡椒猪肚汤早前已经熄了?火，此刻微微滚烫，散发着淡淡的胡椒香。这个香跟往日的汤的纯肉香不同?，很特别，完全没有人说?的猪肚子的腥和臊。

待李小寒揭开锅盖，这股子特别的香便汹涌而出?，一下子把?李贤东和王氏二人击倒。

怪不得那胡椒如此的贵，原来是这样特别的好闻的味道。

三人各盛一碗猪肚汤，汤色雪白，其中漂浮着几颗红色的枣子，红与白，特别好看。

喝一口，又清又润又甜，好像被温柔的滋润着一样。

真?好喝啊。

三人不约而同?的再喝一口。

再挑起其中的猪肚，满口韧劲，又韧又香，一时之间，感觉以往吃过的猪肉都比不上。

“这咋就这么好吃呢？”王氏感叹道。

“可?不是。”李贤东附和。

“这东西好吃归好吃，就是洗起来麻烦。”李小寒喝了?一口汤感叹道。

什么东西都有代价，美味当然也?是要精心准备。

“的确麻烦，我看你洗了?好几遍，洗得手都红了?。等过几天我去找张大夫看了?，以后我来洗。”王氏道。

她的手开始听了?张大夫的话，小心翼翼的养了?好几天，如今基本没啥事了?。

她觉得自己可?以了?，只不过没有给张大夫看过，李贤东和李小寒不敢让她多动。

李小寒也?觉得神奇，之前王氏的手红肿挺厉害的，但是就养了?那么几天，现在基本看不出?来。

听过一种说?法，说?是一直生活在条件艰苦的地方，人们的身体?素质便会?更加强一点。

比如前世?非洲人民的素质，那抗病毒是杠杠的。同?样的细菌感染，那非洲人民药到病除，其他外来人还要挣扎好几天。

以上来自李小寒某个去非洲旅游的不幸感染的同?学的亲身证明。

目前综合两辈子的见识，李小寒觉得这辈子的人民特别能抗病、抗痛、抗冻，相较之下，上辈子的人民就像温室里?的花朵。

喝完一碗温暖的胡椒猪肚汤，再吃饭，整个人特别有满足感。

至于还在熬煮着的猪脚姜，算了?，胃里?已经满了?，猪脚姜的味道就是越熬越香，听闻上辈子粤省人一冬天都在吃一煲猪脚姜，越吃越陈，越吃越香的。

到了?第二天一早，吃完早饭。李小寒和王氏又忙开了?，昨日洗完切好的冬菜，经过一夜，表面的水分已经干了?。这个时候就一部分需要拌盐的要拌盐，要晒到干透的便要翻一翻。

都是一些细致的功夫，不过就是磨人。

等到中午，昨天那一煲猪脚姜才吃上了?。

猪脚的胶质已经被炖化，完全渗进了?醋的酸、红糖的甜、姜的辣，吃起来甜糯甜糯的，猪脚很肥，但是微微的酸又中和了?肉食的这种肥腻。只令人觉得满足。

“真?好吃。”王氏吃的一脸满足。

“是呀。”李贤东不能再赞同?了?，他最?喜欢这猪脚了?。

李小寒看着他爹这个样子，不忍告诉他这道菜原是粤省女人坐月子吃的，后来进化成秋冬女人进补的一道名菜，大部分男人都号称自己不爱吃。

李小寒觉得大部分男人不是不爱吃，你看他们多喜欢吃猪脚啊，什么卤猪脚、烤猪脚、话梅猪脚……不过是放不下这个面子吃月子餐。

算了?，还是别告诉他爹吧，让她爹可?以毫无心理负担的享受美食！

就这样，晒干菜、做棉花梳、泡酒，不知不觉又到了?到府城找张大夫复诊的时间。

“唔，我看看，你这红肿已经消了?。骨头还痛不？”张大夫将?王氏的手翻来覆去的看，问道。

“不痛了?，都不痛了?。张大夫，我没有事吧？”王氏忐忑的问。

“嗯，”张大夫板起王氏的手腕来细细诊脉，半息后神色轻松，“好了?。你的脉象里?面历节病的异常已经消了?，回去吃好睡好养胎就吃。”大夫放松道。

“那大夫，我要不要再吃一副安胎药？”

“不用了?，你上次开的吃完就成。这次不给你吃药了?，走吧。”

张大夫挥挥手，恰好这时另一个病人上来求诊，李家人不得已离开。

结了?诊费，一家人站在仁和堂门口。时间过得真?快啊，几个月前，他们抱着最?后的一丝希望，背着那几株三七来到仁和堂，心中所求的不过是能活下去，建一个自己的房子，治好王氏的病，抬起头来做人。

如今，所有希望的都实现了?。比期望中更好的实现了?。

“都是多得咱娘点化了?小寒啊。”王氏感叹道，“回去得给咱娘烧三炷香，让她老人家吃好了?再保佑咱们。”

“嗯。”李贤东转头道，“小寒，要不要吃猪脚姜？再买多两个？你爱吃的排骨要不要？”

“要。”李小寒爽快应道，秋冬了?，该进补了?。

就这样，眨眼就到了?十二月十二，李贤前家的杀猪日。

昨天赵氏已经过来说?了?，让他们今天都过去，别煮饭了?，就到她们那边吃。

李贤东和王氏二人推辞不过，只能答应了?。如今两家已经极其亲近，再三推辞，没必要。

一大早，李小寒起来，拿了?一个空碗去厢房看她的辣椒酒。先?倒一个碗底，最?差的普通浊酒，许是加了?料的原因，这泡出?来的就颜色更深了?，味道也?变得复杂。

李小寒举起酒碗细闻一闻味道，凝神细看看色泽，最?后轻轻尝一口，品尝其中的味道。

“咋样？”李贤东问似模似样的品酒的李小寒。

李小寒眯着眼睛品味了?一息功夫，然后开口说?道，“爹，你自己试一试？”

李贤东果真?试了?一试，酒刚入口，只见李贤东本就大的眼神微微一亮。

“爹，我要带一小坛子到贵前伯家当饭费。”

辣椒本土化计划，开始执行。