186.第182章 OK，把川菜价格打下来！（1/2）

第182章 ok，把川菜价格打下来！

其他的事儿，可以不重视，但川湘二省烹饪协会的事儿，不能不重视。

这群老古董，别看大多时候帮不上忙，但很多时候坏起事儿来是一点不含糊。

尚明科说得对，能不得罪，尽量不要得罪。

聊了会儿天之后，苏辰先是在二楼找到了卢永亮。

去二楼的时候，周彬拉着苏辰非得共进午餐，被苏辰给果断的拒绝了。

你们是想吃饭？

你们是想让我做饭吧？

要平时的话还行，这种时候苏辰也懒得了。

“兄弟聚会？”

卢永亮一听苏辰说要搞个兄弟聚会，大家联络联络感情，立马就来劲儿了。

该说不说，到了他这个岁数，最喜欢的就是人多热闹。

“嗯，我待会儿给崔二姐发个消息，再给姜氏哥哥们发个消息，能来则来，不能来就下次再聚。”

“那不行！”卢永亮立马就板起来脸，“这事儿你别管了，我来说！老崔她要敢不来，以后这妹妹我也不认了！姜氏那两个家伙他们敢不来，以后姜文生还想混进国宾馆是不可能的了。”

啧！

苏辰笑眯眯，这种事儿还得老同志出马。

有了卢永亮打的包票苏辰也就放心了，接下来就是聚会吃什么的事情了，“依我说咱就热热闹闹吃个火锅什么的？”

卢永亮板着脸想了半天，“我看不合适。吃什么伱先别急，我跟大家伙儿商量商量。”

苏辰应下之后便回了十九楼，他还有个事儿得抓紧点儿了。

川湘二省烹饪协会的人要来吃饭，预算只给了一千块钱，而就餐人数有三个。

也就是说，抛开身份不谈，按照正常水平来说，苏辰需要思考四五个菜品来完成这次的订单。

就现在美味来的水准，四个菜能把预算控制在千元以内，自己还想有点挣头的话，稀罕食材那铁定是不能上了，只能从最基础最简单的菜品来出发了。

“既不招惹对方，还能给对方点颜色看看的话”

苏辰躺在躺椅上，先是看了看中华名菜谱残篇。

这里面的菜品，正如书名所说，全部都是中华名菜，随便拿出一道来都是响当当的存在，苏辰也是依靠着这个菜谱才能在卢永亮和崔玉分的监督下露那么一手。

“按名菜谱做五个菜肯定超标。”苏辰暂时丢弃了这个想法。

转而开始阅读起《世界美食通史》这本书里，有关于华夏美食的川湘部分。

“嚯！”

先是看到川菜部分，苏辰早以前知道川菜调味名列全国第一，但还不知道这里头居然有这么多门门道道。

川人在历史的变迁中，将本地菜分类为七味八滋。

这七味说的是，酸甜苦辣咸麻辣。

至于八滋，则是干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油。

这些都是独属于川菜的特色，而由这七味八滋互相结合演变，便有了川菜层出不穷的千香百味，基础的24种调味那不过是最为常见的菜式了。

“川菜历史悠久，演变到现在逐渐开始被市场淘汰也是够可以的了，这烹饪协会也不怎么给力嘛。”

一个拥有千香百味的菜系，发展到最后留给食客的印象只有麻辣，这本身就已经是一种极大的失败了。

再去看看有关于湘菜的部分。

实际上要论起来辣，湘菜是真正以辣为主的。

但是在世界美食通史中又有这么一句话：聪明的湘人们用辣味带着普通的食材欺骗着自己的味蕾。

换句话说也就是，在通史中认为，辣是一种不太合理的味觉，有点欺骗味蕾的意思，因为一旦使用了辣来调味，那么就会很难品尝出食材本身的味道。

所以在后来湘菜的发展中，开始渐渐地抛弃许多技法，着重使用“煨”来使食材与调味融合的更加美妙深刻。

也从重辣的特点开始演变出来各种胃口，当然辣依然是湘菜的主要特色，但已然不是许多年前那种“欺骗味蕾”的做法了。

“所以我这次菜品的选择，应该要做不辣的川菜，还有不仅仅只有辣的湘菜。”

大概浏览了一番美食通史后，苏辰给这次的接待定下了主基调。

预算摆在这里，太复杂的菜是肯定不会做的，就好比那个鼎湖上素，没有万儿八千的预算苏辰以后不可能再做那道菜了。

“那就做五个简简单单的菜品吧，嗯，比家常菜好一点，比筵席菜次一点。”

有了想法接下来的事情就简单多啦。

正待苏辰要开始研究菜谱的时候，手机叮叮咚咚的疯狂响铃，还是微信的那个提示音。

“什么情况？”

拿出手机来之后，只看页面上突然多出来一个群！

这是以前没见过的群聊。

【相亲相爱一家人】

“我特么什么时候有家人了？”

再点开一看，好家伙！

这才过了几分钟啊，聊天记录都快99+了，这还不是最过分的，最可怕的是这里头的消息全都是时长60秒的语音条！！！

尽管如此，新的信息还在不断地出现在对话框中。

十分恐怖！

苏辰完全摸不清楚状况，直接把所有的语音条全都转化为文字，顺便按照时间节点挑选了几个语音听了起来。

【卢永亮：家人们，咱就是说现在要搞一个兄弟聚会，你们能来的都来嗷！到时候小苏亲自下厨，地点就在美味来，别说我没通知你们嗷！】

老爷子的声音洪亮且深沉，吼的苏辰慌忙把手机的音量调小了很多，这才重新拿回耳边继续听了起来。

【崔玉分：啥情况？怎么突然搞起了聚会？那你们直接来京城得了呗，我做东！】

【卢永亮：谁要吃你做东的菜了，俺们要吃小苏做的菜，你赶紧的，能不能来给个准话？】

【姜武生：问题不大，最近博物馆也没什么事儿，正好我也想我大侄女了，上景州看看我侄女去。】

这话说完，苏辰隐约从那个语音条里听到一个女人的声音。

【那你是想你大侄女吗，你那是嘴馋，要不要脸了！】

大概是姜武生的老伴儿了吧.还真够厉害的。

【姜文生：我确实是想我闺女了，卢大哥咱聚会时间定在什么时候啊，我好买机票，肯定准时抵达！】

【卢永亮：时间？哎我去，时间我还真没问清楚，你们先聊，我这就去问问小苏。】

【崔玉分：我就说老卢这人不靠谱，时间都没定呢你就在群里哒哒哒跟喷火箭似得，抓紧给大家个时间，对了咱们吃啥啊？】

苏辰只看卢永亮又在微信上疯狂的私信自己，同时居然还不耽误在群里跟崔玉分对喷。

这老头子手机玩儿的比年轻人都溜。

【苏辰：不好意思，忘记说时间了。时间有点赶，就是两天后。】

卢永亮立马回复给他：不赶不赶，正正好！

旋即，只听这老头子立马开始在群里吹起了牛逼。

【卢永亮：别说我不照顾你们地方有点儿远的人嗷！本来小苏是定在明天晚上的，被我说了半天，最后把时间改在了后天晚上。你们能来的来，不能来的我也不愿意多说了，以后别叫我大哥就是了。】

崔玉分发了一个踢裤裆的表情，“放心，肯定到。但是我有个建议，别总是让小苏给咱们做菜啊，这回要不这样，咱们五个兄弟姐妹在厨房里各露一手，到时候五个人五个菜也差不多够吃，看看谁做的好吃，咋样？”

【姜武生：哎唷，我这多年不下厨了，怕到时候献丑了要。】

这语音条都还没结束，就听到厨房里噼里啪啦的油爆声，听得苏辰十分的无语。

谁还不知道啊，虽然姜武生现在是博物馆的馆主，但实际手上的功夫从来就没落下过。

【姜文生：我看行！这回我淮扬菜也正好跟你们这些大菜系掰掰手腕，嘿嘿~】

【卢永亮：说的就跟谁怕谁似得，那就后天，美味来的19楼，不见不散！】

之后便没有人发消息了，显然这个事情就这么定下来了。

听的差不多之后，苏辰从躺椅上坐起来摸摸脑袋，感觉好像哪里不太对劲的样子。

本来自己已经做好准备到时候做菜给大家吃了，现在突然变成了四个哥哥姐姐要各自做一道菜，要给我小苏老板露一手了？

那感情好啊。

如果是这样的话，自己只需要在聚会上准备一道菜即可。

到时候.

苏辰想了想，现在食堂里有好几个雅间，到时候就让川湘的人去周彬那个法式雅间里吃饭，自己兄弟几个去先前方长哥订婚的那个小雅间里吃饭。

大家互不干扰。

如果川湘烹饪协会的人确实是来找麻烦的。

“嘿嘿.”

一想到他们怒气冲冲的推开门，结果看到的是这群老头老太太，苏辰的心里都乐开了，那场面绝对很精彩的呀！

还得是我尚大哥，能想出这么损的办法来。

既然聚会的事情也没啥大问题了，那最后就是只需要敲定两天后提供给川湘烹饪协会的菜单就可以了。

不过在这之前苏辰看到刚才自己读通史的时候，凌舒屿也发来了信息。

“老板，冯总到了。”

苏辰看看时间，确定这个时间冯耀阳应该是还没有走，便立刻起身准备去会会这位冯总。

虽说他给自己送了十万元的大礼包，并且成功的把自己送到了医院里边去，还是两次。

但这次川湘烹饪协会的事情跟他脱不了干系，这个港商别看跟你合作的时候各方面态度都很好，但要跟你没有合作关系的话，做起事儿来还真挺不靠谱的。

当时他决定跟自己合作的时候，但凡能够跟那两个协会的话事人好好说说具体情况，人家也不至于找上门来。

来到二楼的办公室后，冯耀阳果然正在和凌舒屿坐着。

“冯总。”

见到苏辰来了，冯耀阳立马站起来握手，“苏老板，嘿嘿，好久不见！”

好久不见个屁。

苏辰握着对方的手，“屁股没事儿了吧？”

冯耀阳先是一愣，立马尴尬的脚指头抠地，“多谢苏老板关心啦，恢复的很不错！”

凌舒屿在一旁侧过头憋着笑，心想苏老板现在怎么也这么损了啊。

“冯总，川湘烹饪协会的人后天晚上到，您到时候也得来啊，我做东请大家吃个饭！”

如果没有前半句话，冯耀阳肯定是立马激动的原地起跳，但现在嘛。

“额，苏老板，香江总公司还有很多事情要处理，我必须今天就回去了，咱们合作的事情已经敲定了，三天之内我资金就能到位！一个月后我的学员就会开始陆续送过来，到时候还要劳烦您照顾那些小家伙们啦！”

呵，苏辰白了他一眼，这老家伙对自己招惹麻烦的事情是只字不提啊。

“放心吧，他们既然过来就不仅仅是你的学员，在学习阶段也是美味来的员工。”

这时，冯耀阳测过身子对自己身后的阿武说道，“你不是找苏老板也有点事吗？下午咱们就走，有事现在就说吧。”

阿武拿着手机走过来，“苏老板，到了景州这么长时间一直没有机会品鉴您做的菜，今早我在网上看到了这些。”

苏辰看了眼，阿武的手机上打开的是美味来的公司抖音号。

昨天在苏辰给周彬制作晚宴的时候，何舒婷还是拍了几道菜的视频发表在了网上的。

“我以前就是学习粤菜的，您这道鼎湖上素真的是让我大开眼界，等您忙过了这段时间，我想邀请您来粤省交流交流。”

粤省啊.苏辰没接受也没拒绝，“那也要忙完这段时间再看看。”

阿武当然也没想着苏辰开口就接受，“嗯，等您不忙的时候就好。我到时候给您提前准备。”

苏辰点点头，转而看向冯耀阳笑意盈盈，“冯总，您就别揣着明白装糊涂了，后天川湘两省烹饪协会的人就找上门来了，您今天走，是不是故意的啊？”

“啊”冯耀阳故作完全不知情的惊讶状，“居然还有这种事？苏老板，他们找你来干嘛？要是有什么是您处理不了的，我冯耀阳义不容辞，肯定帮您！”

苏辰大大的给了他一个白眼。

你特么自己惹得麻烦，现在变成你来帮我忙了？

“也没什么。”苏辰慢悠悠道，“来就来呗，不就吃顿饭，正好我几个国宴大厨的哥哥姐姐们也要过来，到时候正好大家切磋切磋。”

冯耀阳当然是知道具体情况的，他就是害怕那几个人来了之后遇到自己，跟自己找麻烦。

所以才忙着连夜买了票计划逃跑。

本以为把这个难题丢给苏老板，也够他头疼一阵的了，现在听到苏辰这么说，冯耀阳突然就来了兴趣。

苏老板的哥哥姐姐们？

说起来，冯耀阳现实中不认识，但还真是知道的，之前在暗访美味来的时候他就在19楼见过那些照片。

特意让阿武拍了照回到酒店之后调查了一番，也正是在知道了那些‘哥哥姐姐’们的身份之后，再加上苏辰当时拿着世界冠军回来了，所以冯耀阳才死心塌地的认准了，就得跟苏老板合作！

此刻，听到那些哥哥姐姐们也要来镇场子。

‘又是一出好戏啊’

冯耀阳心里暗暗思忖，以一个商人的角度来看，这出好戏必须得看啊。

不仅能看戏，而且两省协会的人有苏老板出面协调，自己也好趁机跟对方道个歉说和说和。

百利无一害的事情。

至于他所说的总公司那边，只要一个电话，财务那边就拨款过来了，这些都不是事儿。

冯耀阳表面不为所动，“苏老板，那就提前祝大家聚餐快乐了！我这下午的飞机到京城中转，得赶紧去赶飞机咯。”

“好，再会。”苏辰依然用那种似笑非笑的眼神看着冯耀阳。

直到对方带着阿武离开，凌舒屿才问出了个莫名其妙的问题，“老板，感觉您好像一点都不生气？”

“有什么好生气的？”苏辰摊摊手，“再说了，冯总的飞机肯定要延误。”

“啊？”

苏辰双手背后走到门口停下了脚步，“等着瞧吧。”

一个港商，这么多年来投资了无数的生意，却对餐饮这个行业情有独钟，说明这个冯耀阳对美食真的是爱不释手了。

不然的话，那么多年没吃过辣的人，也不能把自己给吃进医院里边儿去。

自信满满的离开二楼，苏辰总算可以沉下心来细心研究这一次的菜品了。

“不辣的川菜有很多，麻辣的川菜也很多，五道菜，三川两湘，一辣两不辣！”

顷刻间苏辰便将这次的菜谱方向直接确定下来，至于川菜中的这一味辣菜，也直接就敲定了下来。

“灯影牛肉，腌晾烘蒸炸炒六道工艺制作而成，最能体现一位厨师的手上功夫，这道菜如果做成了，想必不管对方是交流还是找茬，都有足够的说服力了。”

确定下来第一道菜，苏辰在清单上列了一味食材：黄牛后腿腱子肉。

接着便是第二第三道菜，这两道菜计划制作不辣的川菜。

网上有人说，一旦川菜变得不辣了，那就意味着吃不起了。

其实这句话苏辰一直不是很理解。

如果川省的烹饪协会真是为了大力发展和弘扬川菜的话，就不该让这种论调出现。

美食是拿来干嘛的？

难道美食是拿来给天下的有钱人去吃的吗？

人民爱吃的那才叫美食啊，甚至苏辰想到这里的时候都有种冲动。

‘老子要不要凭借美味来把川菜的价格打下来？’

这个想法有点好笑，苏辰傻乐了一下赶紧琢磨菜谱。

肉菜有了，再来一个水产类的跟一个禽类的，这算是比较常见的菜肴搭配方式。

世人皆知东坡肉，东坡肘子，不知道有几个人知道，在川省的名菜中，实际上还有一个以东坡命名的菜品。

醋东坡墨鱼。

当然，这里的墨鱼并不是指乌贼，而是指在乐山大佛寺凌云岩下岷江的深处，有一种黑皮鱼！

这种鱼嘴小，身长，肉多。

传闻说当年苏东坡曾经在凌云寺读书，他经常在凌云岩下洗砚，这里的鱼就吃他的墨汁，后来变得皮色浓黑如墨，久而久之便有了这个‘墨鱼’的名称。

之所以选择这道菜，苏辰也是有自己的讲究的。