114.第112章 香臭香臭的折磨，嘤嘤嘤！（1/2）

第112章 香臭香臭的折磨，嘤嘤嘤！

直到走在厨房的门口！

方长哥和詹阳看到了苏辰几人正忙碌着，最外面站着张莉还捏着鼻子。

“我有个问题。”方长哥看着张莉，很认真。

“哈？”

“如果真的臭的话，捏着鼻子臭气不是从嘴里进去了吗？”

张莉眉头微皱，思索了片刻，“好像是。”

“那你为什么还要捏着鼻子？”

“臭啊！”

好吧，方长哥被小短腿的逻辑打败了，伸着脖子问道，“苏老板，这是嘛呢？臭味儿都传楼底下了！”

苏辰正在切姜末，转头道，“做菜呢。”

“这什么菜啊，也太臭了吧？给我们哥俩来一份！”

詹阳赶紧拉着方长，“你有病啊！嘴上说着臭你还要来一份？去那边吃包子去，茶叶蛋！”

方长哥一副伱懂什么的神情，“苏老板的手艺你也怀疑？臭怎么了？就算是臭，咱苏老板也能给他做成香的！”

苏辰被方长哥这个彩虹屁吹的很舒服。

感觉还是方长哥比较懂，其他人真是啥都不懂，有本事待会儿做好了你们别吃！

“行！那我多搞点料。”

苏辰又捡过来一头姜，想了想又多加了几头，“算了，一共也才十条鱼干脆都做了吧。待会儿幼儿园老师们也要来了。”

詹阳听着十分新奇，“大早上的就吃鱼，会不会太顶了？”

在景州，早餐还是比较习惯吃一些清淡的东西，比如喝点粥和汤什么的。

“阿宝，帮忙把鱼洗干净，放到窗户那晾会儿。”

刘阿宝胖脸抖了抖，“老板，你为什么不去？”

苏辰就跟看傻子一样看着阿宝，“因为臭啊！”

难道这还用说吗？

这玩意儿洗完了，就算是戴着手套，手也得臭好久呢。

阿宝很想问问，难道我去洗，就不臭了吗？

但毕竟苏辰是老板，这种话也只能在心里吐槽一下，“那好吧。”

带了两层一次性手套，阿宝乖乖的端着木桶走了。

接下来就好办了。

苏辰将去皮五肉和熟笋切成片，青蒜切成六分长的段，准备工作就是这些，几乎是简单到极致的菜品。

除了前期的腌鱼是难点，再就是制作的时候玩儿的一手火候和技艺了。

片刻之后，阿宝端着洗净晾干的鱼回来了，摘下手套之后他闻了闻自己的手。

yue!

这种残留在手上的味道，甚至比直接去闻鱼身上的味道都要令人难受啊！

苏辰没有起很多个锅灶，而是选择了一口巨大的锅。

这东西平时就是给小朋友做大锅饭时用的！

大锅放在旺火之上，一勺猪油放入锅里。

苏辰有些惋惜，早上腌鱼的时候把白玉手给用了，不然的话直接掏出技能来，这菜肯定能做的更好。

但现在也不会差到哪里去，最近这一个礼拜，苏辰已然是把自己手上所拥有的技能全都练到了满级熟练度！

现在，就是展现技术的时刻了！

猪油烧至七成热，直接将十条鱼一次性下锅！

每面儿都要炸约莫一分钟的时间，鱼表面呈现出一种好看的金黄色，这时将鱼全部捞出放在一旁控油。

“可以啊，这小油一炸，臭味淡了许多。”

“是淡了不少，我甚至隐约闻到了一丝鱼香味！”

“隐约还有一丝期待是怎么回事？难道这真的能成为一道好吃的菜？”

观看的几个人都有些难以置信，尤其是张莉，这可是把自己熏到晕厥的存在啊，它竟然真的会变成美味吗？

将十条鱼放置一旁控油的时候，苏辰就在原来那口大锅里留下底油，切好的去皮五肉和笋片加入其中稍稍煸炒。

在散发出足够诱人的肉香味之后，又将大漏勺中炸至金黄色的鱼全都放回锅中。

“很简单的调味。不得不说，徽菜能留下辉煌的一笔也是有原因的！”

锅内加入酱油，绍酒，白，姜末还有鸡汤。

甚至都没有其他的复杂工艺，仅仅是如此这般，转旺火迅速的把锅内的汤汁烧开再转微火。

“好啦，就这样烧半个小时就足够了。”

苏辰拍拍手，总算大功告成。

詹阳扶着额头哑然失笑，“每次观看苏老板做菜，总觉得做一道菜也就那么回事。”

方长哥点头深表同意，“我还学着苏老板的手法回家做过几次，结果完全不是那么回事儿！”

苏辰笑道，“那是因为这道菜现在来看确实很简单，几乎没有什么技术含量。”

唯一需要控制火候的时候就是用猪油煎鱼，油量的使用是个关键，火候的控制也是关键。

油多了就变成了炸，少了则是完全的煎。

恰好的油量，让鱼入锅之后保持似煎似炸的状态才是重点，既不会破坏鱼的完整性，又可以让腌制过的鱼每个部位都均衡的在油温中发生美拉德反应。

至于之后的调味，对于调味品量的把控就是熟练程度的问题罢了。

尽管如此，观看的几人还是感觉非常佩服。

“我还是去把窗户都打开吧.”张莉去外面溜达了一圈，回来说道。

站在厨房里没什么特别的感觉，但如果去外面的话，还是会闻到非常浓郁的臭味。

那个臭味

可恶啊！死去的回忆开始攻击我了！

苏辰几人则是坐在成人区域的餐桌上闲聊。

“苏老板，好容易你有空了，我想问问您，订婚宴的菜有眉目了吗？”方长哥对这事儿还是很上心的。

前几天老丈人还打电话问他这边安排妥当了没有，说是大伯姜武生知道了景州还有这么一位隐士高人之后，已经迫不及待的想来看看尝尝了。

苏辰道，“菜品肯定是没问题。你们一共才几个人，最多也就十个对吧？有18道菜足够了。”

“真的？”方长哥本以为苏辰最多会做十道菜，每人一道，十八道简直就是出乎意料，“十八道绝对够了，甚至都会吃不完！”

吃不完么苏辰想到之前的菜，你们不都还不够吃么？

“说起来，我是担心一件事。”

“且说！”方长哥口气很大，“不管什么事都不能影响到我跟媛媛订婚宴！”

苏辰说道，“之前白小波应该跟你说过了，那天还有别的客人。”

“是说过了，怎么了苏老板，有困难吗？”

苏辰摇头道，“我是担心你这位大伯跟岳父，搞不好跟京城那几位也都认识，再加上京城那位来势汹汹，别到时候影响了你跟对象的心情。”

“那不会！”方长哥大手一挥，“我已经跟我媳妇儿说好了，只要能让老丈人开心，其他的我们都无所谓！真正的仪式都在结婚的时候呢，这就订个婚，无所谓的！”

“那就好。”

大家都是很熟悉的人了，又随便闲聊了半天，苏辰看看表，“这鱼差不多了。”

“走，赶紧看看去！苏老板，这鱼该不能还跟我要钱吧？”方长哥舔着个脸，心想咱都是这么好的朋友了，吃你条鱼还要钱也不合适吧？

“88一条，少一分都不行。”苏辰丢下价格，果断钻进厨房。

锅盖掀开刹那，巨大的水汽喷薄而出，夹杂着各种味道飘散在厨房之内。

是鱼肉香，但又不是平时烧鱼那种香味，这里头还混合着一丝丝的臭味！

可又不能简单的用臭来形容。

小短腿想了半天，“这鱼怎么香臭香臭的？”

对，就是这种味道，又香又臭，说不上来的奇妙感！

“别急，马上就可以吃了。”

锅里的汤汁经过半个小时的微火慢烧，已经快要烧干了，洒上提前切好的青蒜，再把准备好的芡汁淋入锅中，最后淋上一勺熟猪油。

“起锅！”

阿宝找来十个鱼盘，锅里的鱼分别装入盘中，再用勺子舀上锅里的汤汁往上那么一淋！

盛鱼的时候要注意不能把猪肉盛起来，笋片是可以的。

十条鱼整整齐齐的码在菜板上，苏辰率先端起一盘，“来来来，试菜！”

小短腿早已准备好了筷子。

虽然被熏晕了很丢人，但是能品尝到老板亲手做的臭臭鱼，就算晕了也值了！

苏辰第一个尝鱼。

鱼肉经过腌制和油炸之后已经跟鱼骨脱离，筷子轻轻一碰立马就自动掉下来一块。

形似蒜瓣，色泽嫩白，看着就异常鲜美。

“嗯，肉质紧实有嚼劲，但却不是那种很柴的嚼劲。慢慢咀嚼的话会有点咸鱼的味道，可跟咸鱼比起来又淡了许多，。算是腌鱼跟烧鱼的完美结合了，也就鳜鱼这等肉质能做到这种程度了。”

现在苏辰的味觉已经算是比较灵敏的了，这口吃下来，心里也大概有个数。

a级别的美食。

如果是s级别的话，一口下去根本不会有这么多的感受，只会想赶紧再来一口。

但没有在练习室学习，第一次做就能达到这种程度的话，苏辰还是对自己颇为满意。

“别说了苏老板，88就88，赶紧给我们兄弟俩整一条！对了有包子吗，这鱼就得配个主食。”

“有，我去拿。”阿宝给二位装了10个包子，这是他们日常水平，这都老客人了。

方长哥也不客气，跟詹阳端着鱼和包子就去外面开吃。

小张莉跟阿宝哥也开始品鱼。

“真的好吃哎！完全吃不到臭味！”张莉挑了一口大肉吃，说完之后又觉得不对劲，“可是吃完之后嘴里有点臭味哎！”

阿宝也吃鱼，“那不是臭味，你仔细品品。”

张莉鼓着腮帮子让嘴里的空气从鼻腔里呼出去，发出噗嗤噗嗤的声音。

“好像真的是哎.香臭香臭！”