第100章进山掏獾子洞(2/2)
先把之前剩下的鹿肉,泡进凉水里,泡上化冻。
接着洗洗手,又挖了几瓢面,加点水之后,开始和面。
钱胜利一看,也没有闲着,拿出鏊子,找来三块石头,在厨房外面,把鏊子支起来。
这三块石头,是早就准备好的,专门用来支鏊子的。
很多人家里都有,当然也有用红砖支鏊子的。
大山和石头,也很主动,跑到院子外面,抱进来一堆小麦秸秆。
烙单饼或者烙煎饼,不能用木柴,只能用小麦秸秆或者玉米秸秆。
最好的还是小麦秸秆。
“红军,你这做饭的手艺,还真是不错啊!”钱胜利看到刘红军熟练的和面动作,称赞了一句。
看刘红军面和的差不多了,钱胜利开始点火,烧鏊子。
大山赶紧进屋,搬了一个矮桌放在鏊子旁边。
都是庄户人家的子弟,就算是没做过饭,也见过家里烙单饼、烙煎饼,知道需要做什么。
刘红军擀饼,钱胜利负责烙饼。
两个人分工合作,很快三十多张单饼就烙了出来。
“行了,你们先进屋等一会,我去炒菜。”刘红军道。
刘红军进了厨房,把已经化开的鹿肉拿出来,刀光飞舞,不一会鹿肉就变成了一堆肉丝。
接着又找了十几根干辣椒,切成丝。
又准备了葱姜蒜。
点火之后,刘红军挖了一大勺熊油,放进锅里。
等油热了之后,刘红军把辣椒丝放进去,煸出香味之后,又加入葱姜蒜。
稍微拌了几下,然后倒入肉丝,开始翻炒。
一股浓郁的肉香在厨房里弥漫。
大火炒肉丝,还是很快的,不大一会功夫,肉丝就炒了出来。
因为炒的比较多,所以刘红军直接盛到盆子里。
端着盆子走进屋里,放到炕桌上。
此时,不用刘红军吩咐,大山和石头已经剥好了小葱,并且从缸里挖了豆瓣酱。
这是东北餐桌上不可或缺的一道小菜。
小葱蘸酱。
“来,开吃吧!”刘红军笑着招呼道。
“红军哥,你炒的这干煸肉丝,
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