第206章 必须倒闭(1/2)
“美食荒漠”给这座城市带来了不算太大的消极冲击,但也不算太大。
其潜在的意义在于:在城市中,这将会给人们带来深刻的影响。
首先,这会对一座城市的形象有很大的影响。
食物是一座城市的名片和一种文化。
一座城市若被视为“食物贫瘠”,就会给人一种该城市缺少个性与吸引力,不值得一游,对其人气与印象也有一定的影响。
二是对秦观的旅游,对秦观的文化,都有很大的冲击。
食品是一个很好的旅游项目,同时也是一个很好的文化载体。
一座城市若被视为“食物沙漠”,不仅会使游客的兴致与满足感下降,而且会使旅游业的收益与收益下降,更会对其文化的推广与交流造成不利的影响。
第三个原因,就是本地餐厅的竞争能力,会受到很大的影响。
所谓“美食荒漠”,指的是当地的饮食产业层次较低、质量较差,很难产生自己的特点与优势,同时又受到国外品牌与饮食文化的影响与压制,从而使当地的饮食产业受到限制与收缩。
所以杭市政府对此并不是一点反应都没有。
就连杭市,也付出了巨大的代价,才从“美食荒漠”的称号中挣脱出来!
各位也能从近年来的各项政策中看到,杭市政府、商业部等部门都十分关注并大力扶持杭州特色美食的发展与发展。
近年来,杭市商务部门制定了《杭帮菜菜系标准》,并积极动员相关的行业组织、杭帮菜名家工作室等加入到菜系标准的制定中,同时,也积极组织相关的社会团体、企业制订杭帮菜的团体标准和企业标准,以促进杭帮菜的发展。
另外,杭市商务局还会对参与制订国际标准、国家标准、行业标准、团体标准的企业,分别进行一次性的补助,分别是一百万元、三十万元、二十万元、二十万元。
另外,杭市商务局还将推动传统的杭州特色菜肴到预制菜肴,以及杭州特色菜肴到餐饮业的转换,并引导餐饮业、餐饮业等行业进行更多的研究与开发,形成更多的产品组合。
凡在杭市登记经营的公司,其销售的杭帮菜类产品,其年营业额超过0.5亿元,其年度营业额超过1个亿,其年度销售额超过2个亿的,将分别予以最高50万元和100万元的一次性补助。
这个奖励,实在是太丰厚了!
不过,仅仅是这样,还远远不够。
此外,杭市商务局还通过“葱包酥”、“定胜糕”、“春卷”、“杭州灌汤包”等强大的ip,将其作为杭州的标志性餐饮项目,打造出一个能让年轻人记住并愿意分享的新型消费品牌。
正好,这次亚运会将在杭市举行,杭市商务局将以此为机会,欢迎世界各地的游客到杭州来品尝杭帮菜,为杭帮菜的发展出谋划策。
在这样的政策下,杭市的名头,杭市的名头,都在一年比一年大。
不过,这样的速度并不快,上面只是制定了一个大致的计划,真正的关键,还是要靠民众的共同努力。
对于杭市在发展本地美食上的一些具体问题,我们可以从如下的角度来思考。
一是在地。
杭市的美食要反映出杭市的地方文化、地方风情,要有与杭市历史、山水、民俗等相联系的符号,要有杭州的韵味,要有杭州的特点,要有西湖莼菜汤、龙井大虾、酱鸭等。
二是以“创新化”为特征。
杭市的特色小吃也要根据人们的喜好与需要,做出相应的革新与改进,以提高其种类与魅力,例如:在已有的小吃中添加新的食材、调料与做法,或是与其它地区的风味相融合,创造出新的小吃品牌与ip。
三是提高质量。
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