第140章 油炸小虾(1/2)
待到火候差不多,伍映雪用竹制漏勺将炸小虾捞出来控油,紧跟着晾了晾又放进油锅里过了一遍,继续控油。
如此两遍,油炸小虾在她这基本算是齐活了,然后放到一旁继续晾干。
泉宝已经极力的控制住自己,不让大眼睛往油锅里面看了,只是陶醉的嗅着空气中的味道,阿娘可真厉害吖,油炸小虾经过阿娘的手,变得好香好香,要是能天天吃油炸小虾就太好啦!
咕噜。
小奶娃的肚子发出不争气的叫嚣声。
伍映雪看着好笑,用碟子盛了几枚油炸小虾,道:“小馋猫,饿了就先吃吧,不过要慢慢来,这刚出锅的炸货特别烫,可别烫了舌头。”
“谢谢阿娘,我会小心哒!”泉宝眉眼弯弯,从水缸里舀水洗了手,就直接抓了一条油炸小虾放进嘴里,大口大口咀嚼起来,只觉得焦酥香脆,好吃得不得了。
于是又伸手拿了一条。
裹了面糊炸出来的小虾,从小拇指粗细,变成了大拇指粗细,从卖相上看,是可以出摊的程度了,也不会因为原材料也就是河虾太小,而被客人谩骂黑心。
泉宝吃着吃着,捏了一条油炸小虾,踮脚递到伍映雪面前,“阿娘一起吃哦,特别好吃!”
“阿娘不吃,泉宝先吃吧,锅里还有呢。”伍映雪微笑道。
泉宝不依:“不要嘛,阿娘和泉宝一块吃,有福同享才是一家人。”
“好!阿娘吃。”伍映雪弯腰张嘴,吃
了女儿喂的油炸小虾,刚咀嚼第一下就忍不住眼中亮起了精光。
作为大人,她能够表述得比泉宝一个孩子更加清楚,若让她用词语来形容油炸小虾的话,那就是外酥里嫩,一嘴鲜香。
外头的面糊被油炸得酥酥脆脆,轻轻一咬就能发出咔嚓的响声。紧接着是里头的河虾,面糊完全将属于河虾的鲜味锁住了,肉质更是鲜嫩得很。
加上小河虾的壳本就不硬,倒也不用另外吐壳,难怪泉宝让她用油炸的方式来烹饪小河虾,这滋味真是不一般,比她曾经吃过的那些巴掌大的河虾、海虾美味太多了。
伍映雪优雅的压了压嘴角,笑道:“阿娘尝过了,剩下的泉宝自己吃,等阿娘把剩下的小虾炸上来再吃吧,泉宝乖了哈。”
说着伍映雪继续干活,油炸小虾起了一锅又一锅,放在旁边控油。
一斤小河虾,大概有三四十尾,一尾尾河虾裹上面糊炸上来,再精心摆在盘子里,体量还是蛮可观的,足足摆了两盘半呢。
而油炸小虾做好了,伍映雪锅里面的鱼汤也在火焰的沸腾下,变成了浓郁的奶白颜色,她再将豆腐切成丁状放进去,一块煮了会儿,就拿碗盅装起来,再端上那半盘油炸小虾,大概六七尾这样子,放进食盒之中。
“阿娘你去哪?”泉宝见伍映雪又是盛饭,又是盛汤,还装了油炸小虾和猪油炒野菜,登时好奇的问了起来。
“给你阿奶送
饭去,你三婶四婶不在家,又闪了腰,没人伺候她。”伍映雪教她,“你阿奶是个坏人,但仇是仇,恩是恩,我们不能做忘恩负义的白眼狼。她在强盗面前保护了咱娘俩,还有你昏迷的阿爹,阿娘打算用两顿饭还她人情。”
泉宝了然,“那阿娘你去吧,宝宝会乖乖在家等您回来哒!”
伍映雪摸了摸她的小脑袋道:“不用等,你先吃,莫要饿坏肚子了。还有这油炸小虾虽然好吃,但无论吃什么都要适量,不许暴饮暴食,知道没有?”
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