第239章 火锅（1/2）

第239章 火锅

杜幼菱也是一时激动，等来了厨房，才冷静下来。

于是让厨娘她们先安心地吃，杜幼菱则是从厨房拐去了水云轩，准备找耀哥儿玩一会儿。

姑侄俩在水云轩玩的可开心了。

一个时辰后，大概上午十点多的时候，杜幼菱回到了厨房。

厨房里的厨娘还有管事小厮都在，厨房里面也被打扫的一尘不染。

就等着杜幼菱重新过来，亲自知道，他们是知道杜氏酒楼很多吃食都是因为小姐的奇思妙想才出现在大家面前。

小姐最近忙着铺子，对于捣鼓新鲜吃食的热情也下降了好几个度。家里倒是很久都没有出现新鲜吃食了。

可以说，杜家这些厨娘，对于杜幼菱想要做新鲜吃食，是非常期待的。

杜幼菱先进去厨房巡视了一圈，看看都有什么食材，鸡鸭鱼蛋都是不缺的，还有一些蔬菜干，和蘑菇干、木耳。

杜幼菱又注意到瓦罐里一直煨的羊汤，想着直接做羊肉火锅吧。

心里下定了决定，杜幼菱就让厨娘他们处理食材，首先是羊肉，厨娘们的刀工很好，但切出来的羊肉片还是厚一些，不像羊肉卷。

杜幼菱抬头看向厨房门外，心里一下子就有了主意，让梅儿找一块油纸，把这个大羊腿拿到外面放在雪地上冰一冰，这样回头再切的时候，就好切多了。

之后，就是先把干货泡发了。

分别有蔬菜干、木耳、萝卜干，还有笋干。

大历朝的冬季只有两样菜，就是大白菜和萝卜，因为泡发的萝卜干下火锅会更好吃，所以杜幼菱让人只洗了白菜就好。

到了这里，杜幼菱也觉得大历朝冬天的蔬菜实在是太稀缺了，只是这个时候又没有温室大棚，北方也只有这两样菜。

倒是豆芽可以尝试着发一发，要是成功了，冬天就能多出来一个菜。

但是今天就不弄了，现在做也吃不上。

最后菜备下来，总共有羊肉卷、牛百叶、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、鸡蛋、水饺、南瓜饼。

其中牛百叶，还是今早家里的采买碰巧遇上的。毕竟牛在大历朝很珍贵，很少有人愿意杀牛，一般都是很老丧失劳动力的老牛，才会被主人卖掉，换取银钱。主人再添一些钱，又可以再买一头年轻力壮的牛。

不管怎么样，火锅有了牛百叶，杜幼菱就很是兴奋，毕竟火锅怎么能缺了毛肚不是？

等厨房这边做好，已经快到正午了。

厨房的小厮们，按照杜幼菱的指示，带着羊肉锅，和各类备好的菜，到了正厅。

圆桌旁，杜家人看到这新鲜的吃食，都感觉很是新奇。

耀哥儿率先奶里奶气地问：“小姑姑，这个锅子下面为什么还要放木炭啊？！”

杜幼菱放的是上好的银丝炭，无烟热量大而且能燃很久，很适合吃火锅，中间还不用换炭。

杜幼菱笑着看向小侄子说：“把炭放在锅的下面，锅里就能一直热了。天冷了，耀哥儿要吃热的对吧~”

“对！耀哥儿要吃热的，娘说，这样就不会得风寒了~”