第111章 椰汁文昌鸡火锅+班戟（下）（2/2）

徐小溪又买了黄油，还有一个可以打奶油的工具，超市里卖的也有自带的奶油，但做班戟会比较腻，自己打发的话可以控制量，也更健康。

买完就出了超市，到停车场里去取了车子，准备回家，出了超市的门口，经过客车站的东边，那条路是个露天摆放的自发性的菜市场，就在路的两边。

这个大叔是卖鸡的，后面就是他家的院子，门口上面竖着一个大的木板上写了三个字，文昌鸡。

徐小溪停下来电动车过去看了一眼还在笼子里的鸡，海南文昌鸡是四大名菜之一，看外表就能看出来，体态方圆，脚颈细短。

大叔刚刚给一个客人宰杀完鸡，就看到徐小溪瞅笼子里的鸡。

“姑娘要一只不，还剩下最后两只，卖完收拾一下回家过年了。”他也是现在过年的时候进了一些，现在的人都识货，手里也有钱，既然吃就想吃好的，特别是过年，要是平常时间他都是卖普通的肉鸡之类的。

徐小溪点头，“来一只。”

老板有自己宰杀鸡的机器，现场宰杀，插上插板，没一会功夫就给收拾干净，装到袋子里。

徐小溪看宰杀好之后的鸡肉细腻，卖的确实是真的，没看走眼。

“徐淮，你去买四五个椰子，给你钱。”她转过头从兜里拿出来五十块钱，让他再去一趟超市，天气冷，中午吃个椰子文昌鸡火锅，而且在江县能遇到有人卖正宗的文昌鸡，可遇不可求，涮点菌菇，还有蔬菜，暖和又有营养。

徐淮接过来钱骑上车又回到超市里。

徐小溪带着他们俩先回家了。

折腾了这么一会也已经差不多中午时间。

徐小溪到家里先把文昌鸡剁成小块，然后泡在清水里，去一下血水 ，现宰杀的鸡不用再过一遍开水，这么一泡就差不多了。

拿过来一个大盆，开始调面糊，来做班戟的皮，皮要薄而有筋性，因为做的比较多，所以鸡蛋都打了将近十个，全部打散，再加上牛奶再搅拌，接着就是糖，面粉，一直搅拌到没有任何小疙瘩。

另外起锅烧热，来化黄油，化好的黄油倒到面糊里，接着搅合，充分融合以后，再用小漏勺过滤两遍，这样的面糊非常细腻。

徐淮买了六个椰子回来，超市里的椰子上面都有人家安装好的开口器，先拧一下，然后往下按，椰子就能直接打开，他拿着站在厨房门口。

“小姨，这些够不？”

徐小溪正在洗平底锅，回头看了一眼，“应该差不多，正好，你带着他们俩打奶油。”

徐淮点头，他围上一个围裙，拿过来一个盆。

徐池跟陈耳东在摘菜，小青菜，生菜，还有蘑菇，一会要涮火锅吃，俩人干的可起劲了。

“这样，鸡蛋只放进去鸡蛋清，然后咱们不是买了一个打发器吗？”这个打发器是小型装电池的，小巧好上手操作，也比较合适的用在打发少的东西上面，就是家用的。

徐淮一步步的听着小姨的安排，也打的有模有样的。

“然后稍微起来之后，再加糖，不用加太多，太多会甜。”徐小溪已经在摊班戟的皮了，她做的皮都是比较偏黄的，因为放的鸡蛋，外面人家甜品店里卖的是皮里会加上色素，或者是粉，让颜色会更偏向于这个水果的颜色。

煎这个班戟皮还是很简单的，控制好火候，又薄又平整就行，几分钟一张，放在案板上晾着。

徐淮的奶油也都打发了。

“小姨，这样可以不？”

徐小溪点点头，“可以，非常不错啊，去剥水果吧，都切成比鸡蛋稍微小一些就行。”

徐淮干活是很利落的，这边放下打发的奶油，就去切水果。

徐池跟陈耳东择完菜又洗干净。

几个人的分工不同，但干的可不少。

徐小溪煎了二三十张皮，全部都摊开晾着，等凉了就直接可以包，包好之后放到冰箱里冷藏半个小时就能吃，从柜子里把家里的电火锅拿出来，洗干净，里面倒上五个椰子汁，差不多有大半锅汤，按照比例放上一碗水，不然炖出来的汤汁会太甜腻，就用这个来炖，再把里面的椰肉也取出来，切成丝全部放到锅里开火，然后把泡上水的文昌鸡块都挨个再洗干净，直接放到锅里，三颗红枣，盖上盖子直接开始煮。