第688章 手艺上的进步（2/2）

冯正明笑着回应：“请领导放心，最迟下周我会把计划交上去。”见冯正明如此自信，领导们也都点点头表示很期待。

“好，那我们就一起期待我们的状元的策划。”

晚上，冯正明也专门下厨，做了一些他在途中看到构思的新菜，让省里的领导们品尝了一番。

对冯正明的手艺，省里领导感觉到似乎又进步了不少。

尤其在一些菜的调味上，冯正明真的是更进一步。

不少菜冯正明的调口都会稍微偏清淡。

可虽然口味上略微偏清淡，但冯正明利用高汤和食材搭配，会让菜吃着更加鲜美。

让省里的几位领导吃着是觉得特别舒服。

尤其是，冯正明用莲藕、花生、香菇和胡萝卜，煮了一个素汤。

仅仅只是简单盐口进行调味。

但这个汤却让领导们觉得相当可口。

饭后几位领导也是毫不掩饰对冯正明的夸赞。

“正明你的手艺真是越来越好了，今天给我们上的几道菜，虽然没有你以前摆盘上的那份奢华，可每道菜吃起来都更加的可口。”

“对，你最后那个莲藕汤，真是非常棒，喝着让人很舒服。”

“看起来，这一趟出去，我们的状元确实学到了不少东西。”

冯正明微笑回应几位领导。

“这一趟出去，见识到我们齐鲁各地丰富的物产，吃到各地具有地方特色的美食，让我突然觉得，美味可能往往就在我们唾手可得的身边。

可能很多东西根本无需过多华丽的技巧去做，简单的本味已经足够美味。”

听冯正明这番话，获得几位领导的一致点头赞同。

最后省里的领导，也提起关于孔府菜的事情。

“对了，正明你这次在孔府菜的恢复上做了不少的努力，那么你觉得，接下来孔府菜应该要怎么更好的进行传承和发扬？”

冯正明思考片刻回答：“一方面孔府菜的招牌，肯定是不能随便让餐馆和酒楼再去挂上。

另一方面，应该进行一些激励，比如让夏家的人更多收一些徒弟，让徒弟们从最基础学起，把孔府菜给学好学透。

最重要的是，我认为可以进行一些民间的收集工作，从民间收集一些菜谱。

或者是从一些民间老人口中，了解一些昔日曲阜老菜的做法。

然后我们可以组织人，对老菜进行一些恢复，再加以修饰变得更适合酒楼里做。”

听完冯正明都这套计划，省里的领导纷纷点头。

这种方案确实是最好的一个方案了。

既可以重新恢复孔府菜的一些菜品，把孔府菜的名声重新树立起来。

最关键是，孔府菜这块招牌，不再可以被人随意使用。

这对后续孔府菜的规范、传承和发扬都更有利。

当然，如果不是因为有冯正明这个状元。

可能省里也没有自信把孔府菜的招牌抓在手上。

有冯正明这个状元在，他发起的很多东西，会获得省内大量厨师的响应。

这方面他确实具有极大的优势在。

很多可能别人无法完成的计划，冯正明以全国烹饪状元身份出面，依靠号召力就能轻松的解决，也会获得极大的支持。

送走了省里的领导们，冯正明又是亲自操刀了一些今晚汇泉楼顾客的主菜。

基本上每一桌里，都会有一两道菜是冯正明亲自掌勺做。

尽管这段时间，大师兄和五师兄带领下，汇泉楼后厨里厨师们进步很快。

但在冯正明面前，他们依旧还有这不小差距。

过去调味上，冯正明已经是相当利害。

现在调口的时候，他更加是完全信手捏来。

根据不同顾客的需求，冯正明能很仔细做出口味上区别。

今晚的顾客们，也都是吃的相当满意。

相同的一道菜，顾客们在冯正明掌勺时，还就是能吃出一些略微不同。

一晚上营业结束，冯正明在后厨大家收拾东西时。

他单独把齐家乐找出去聊了聊。

没等冯正明开口，齐家乐先主动认错。

“主厨我知道，这段时间您不在的时候，我有些懈怠了，在后厨里经常犯一些错误，希望您能给我一个改过自新的机会，我会努力把问题改正。”

听到齐家乐主动认错，冯正明倒也没有多少意外。

毕竟在晚上营业前，他先单独找夏蕙聊了一下。

聊天内容夏蕙没有说出去。

很自然大家都觉得，他找夏蕙是在说这段时间后厨一些问题。

而且齐家乐自己也清楚自己的问题。

所以他不等冯正明开口指责，自己先主动承认错误，算是来一个坦白从宽。

冯正明听完齐家乐的话，脸上挂起微笑。

“你倒是挺有自知之明，知道自己犯了不少次的错误，也知道自己在后厨里懈怠，还主动认错，以求可以获得宽恕的机会。”

齐家乐抬起头看着冯正明说：“主厨，我其实没想到那样，可每天都在后厨里重复进行工作，难免会产生厌恶的情绪。”

冯正明收起笑容问：“那你觉得，自己心底最想做些什么？”

齐家乐顿时陷入一阵沉思。

他确实日复一日在后厨里忙碌，渐渐感到疲惫和乏味。

但要问他想要做些什么？

齐家乐反倒也不知道该怎么回答？

冯正明见齐家乐无法回答，又问：“你还准备参加这次全省青年厨师烹饪大赛吗？”

听到这个问话，齐家乐这次没有丝毫迟疑：“当然，我肯定要去参加。”

冯正明点点头：“既然你想参加全省青年厨师烹饪大赛，那你是不是也想要在青年厨师烹饪大赛上崭露头角？想要拼搏出一个名次？”

齐家乐立刻点点头。

冯正明一脸严肃地问：“你觉得现在的你，能获得名次吗？”

被这样一问，让齐家乐顿时张口结舌。

他很像自信地向冯正明宣告，自己一定能获得名次。

可话到嘴边，齐家乐又感到自己完全说不出口。

齐家乐突然意识到，他在后厨里的懈怠，根本是对自己厨艺上的不自信所致。

他知道自己可能参加青年厨师烹饪大赛上，没有办法争取到一个名次。

所以他才会在后厨产生一种厌恶烹饪的心理。

现在被冯正明给点破，让齐家乐认识到自己真正的问题。

冯正明见齐家乐应该是意识到问题。

他伸手轻轻拍了拍齐家乐的肩膀：“你应该首先恢复自己的自信心，你要相信自己可以更进一步，可以在青年厨师烹饪比赛中获得名次，可以迈上成为名厨的那条路。”