第448章 夏家姐弟（1/2）

夏明烨被姐姐留在了汇泉楼，被冯正明安排进后厨的团队中去。

一开始夏明烨还是有些自信满满。

在他看来，以自己的能力和经验，应该不难融入到后厨里。

他觉得，自己即便是跟不上冯正明节奏，至少是不会给后厨拖后腿。

但是真的汇泉楼开始迎接顾客，后厨开始正式进入状态。

夏明烨突然就发现，后厨里似乎只有自己杵在原地完全插不上手。

在他的观察下，汇泉楼后厨完全变成一个紧密整体。

冯正明是那个指挥调度的大脑，他的每天一个指令会被很迅速的严格执行。

强大的执行力下，后厨里每个人都是状态拉满。

比如一道糖醋鲤鱼。

后厨里从活鱼现杀，清洗干净，到打花刀，到腌制，挂糊，油炸，熬汁，最后摆盘浇汁。

全部的过程中，冯正明甚至都不用插手，后厨其他人完全能够按要求完成。

并且出锅后鲤鱼金黄挺立，造型上非常跳跃。

浇在鱼身上的糖醋汁，更是透露出诱人的香甜味。

仅仅通过这道菜，夏明烨也算是见识到了，汇泉楼后厨整体的实力。

并非是汇泉楼单个厨师比其他大酒楼厨师手艺上高出多少。

是汇泉楼的整个团队，那种协作能力比，夏明烨所见过任何一家大酒楼后厨都要利害。

一道菜拆解出的每一道工序，不同厨师参与其中。

都能够保证自己负责的工序能够做好。

这本身就不是一件容易的事情。

汇泉楼后厨里，能够保证每一步工序都做的很好，这简直是极其完美的。

或许通常情况下，酒楼日常做的菜品，大概也就是在六、七分。

这样的分数已经是可以满足大部分食客。

也已经算是餐馆酒楼的水准在线。

可汇泉楼后厨在冯正明指挥下，已经能够做到日常出菜水准就能达到七、八分。

完全超越了大部分酒楼的日常水准。

若是负责的厨师超常发挥，可能水准能够接近到九分。

这已经是让顾客没办法挑剔了。

夏明烨第一次觉得，自己不像是一个从小在后厨里，学了很多年厨艺的厨师。

在汇泉楼后厨里，他简直就像是一个小学生一样。

经过一番观察，夏明烨终于开始尝试融入到汇泉楼后厨团队。

先从最开始的一些起步去做起。

夏明烨主动接手了一些水台的活。

然后再慢慢从水台到案板上，可以帮忙进行切配的活。

这个过程中，夏明烨逐渐找到了融入团队的感觉。

并且真的融入团队中，给了夏明烨一种酣畅淋漓的独特体会。

整个晚餐时间的忙碌下来，要问夏明烨辛苦吗？

自然是辛苦的，后厨里干活哪里会有不辛苦？

但夏明烨却又觉得这样的辛苦很值得。

汇泉楼后厨的经历，给了他一种不一样的体会，让他感受到一种团队协作的独特魅力，同时也给予他极大能力上的肯定。

因为要想融入到后厨，和大家一起做菜，确实也需要自身极强的能力。

晚餐结束，冯正明是被请出去，和最后离开的每一桌顾客告别。

每次接受顾客的夸奖，冯正明都会微笑回应对方。

“谢谢您的赞扬，汇泉楼的菜品能保证品质，还是离不开后厨里每一位厨师的功劳，所以也请各位能够记住汇泉楼()

后厨每一位厨师。”

回应这番话的时候，冯正明会引导顾客看向汇泉楼墙上挂着的厨师照片。

这么一来让每一位客人，都看到汇泉楼每一位厨师，并且能够记住后厨里的厨师们。

顾客们对冯正明这样的推荐和介绍，也都是感到非常舒服。

“冯主厨总是这样谦虚，不把功劳揽在自己身上。”

“相信有冯主厨和你的团队，汇泉楼一定是越来越好的。”

“现在汇泉楼已经是泉城最棒的酒楼，还要越来越好，是要成为全国最棒的酒楼吗？”

“有冯主厨和他的团队，那是能够达成的。”

接受顾客的夸奖，冯正明与何云庆一起送顾客们出门。

无论是订汇泉楼包间，还是在汇泉楼大厅的顾客，几乎都是能够享受到这样的安排。

所以这也成为很多人选择需要展现一些身份酒楼时，总是会优先考虑汇泉楼的原因之一。

当然，冯正明这份客气是相互的。

客人对汇泉楼赞美，对他和汇泉楼尊重。

他也会尊重每一位的顾客。

晚上的营业结束后，冯正明带着所有人一起去干饭铺吃宵夜。

夏明烨自然也是跟大家一起。

路上，夏明烨逐渐融入到团队中，和青年厨师们都能聊得来。

他也是趁机向顾志成几个人提出疑问。

“你们在后厨里，跟着主厨节奏，不觉得辛苦吗？”

齐家乐立刻抢着反问：“你在你们家酒楼后厨里，你觉得辛苦不辛苦？”

这话把夏明烨给问住了，他思考片刻还是说：“确实是辛苦。”

齐家乐笑着说：“你看看，哪有后厨不辛苦的呢？”

夏明烨继续说：“可是，其他酒楼后厨里对很多菜的要求，应该是没有汇泉楼这么高的，你们不觉得很苛刻？”

听了这话，顾志成说：“这有什么苛刻？汇泉楼现在的口碑那么好，是不是我们严格要求带来的？汇泉楼的生意好了，我们不是也能有更好的收入吗？”

姚振辉说：“你今天跟着我们一起干活，你会觉得比你在家里更辛苦？”

夏明烨被这么问，他有些不好意思说：“说实话，比我在家里轻松不少的。”

这话把众人都给说乐了。

鲍峰说：“你看，要求高不会让我们更辛苦，只要大家配合的好，后厨都是干那些活。

但是别人来了汇泉楼会说，我们汇泉楼后厨做菜更好吃，也会夸奖我们做菜更认真，这不是大好事？”

给大家这么一说，夏明烨心里也觉得这是很好的事情。

他心里甚至想，自己回孔府菜酒楼后，是不是也能这样去做？