第126章火热（2/2）

“第十9号，风9晋级。”

齐南成为了第1个晋级的人，底下瞬间传来了阵阵欢呼声，尤其是草儿，喊的自己嗓子都快哑了。

她的晋级给了同批上场的人不少的压力。

66续续的有人调好了自己的菜品味道，晋级的少，淘汰的多，等到1刻钟的时间到的时候，还没有调制好的人就全部淘汰出局了。

这时候大家才认识到了第1轮的可怕之处，这简直就是在直接筛选这些参赛选手。

而且筛的不是1星半点，直接筛掉了1大半都不止。

能够用调料直接复刻出味道的人，那实力必然不会太差，剩下的这些人接下来的比试可能就是神仙打架。

草儿和秦青有惊无险的过了第1轮比试，后面的比赛流程就简单多了。

第2轮的比赛规则是，参赛的大厨们1齐上场，做场上指定的那1道菜，食材不限，味佳者晋级。

“第2轮比试的菜品名字是宝塔扣肉。

要求爽口不油腻，酥软不烂绵，入口即化，味型俱佳。限时1个时辰，现在第2轮比赛正式开始。”

宝塔肉是1道很难的菜，从选肉、改刀、定型、调味、内馅开始，每1步都不能有任何差错。

就算是这些步骤都完美的完成了，最后上蒸锅的时候也要把握好火候，要是估算错误的话，那此前的1切努力也付之东流。

1个时辰看起来是很宽裕了，但对这些现场的做菜的人来说却很紧巴。

这个时候他们身边是不允许有助手的，任何1个环节都必须要亲力亲为。

齐南选了1块肥瘦分布均匀的5花肉，上面的皮是1定要保存完好的，不然待会儿做造型的时候就会很麻烦。

那几个要求听起来好像很简单的样子，但做起来就很复杂了，又要酥软入口即化，又要肉不能软的不能烂掉，把控不好的话中途任何1环就会直接毁掉所有。

她还是比较果断的先处理起肉来了，先把肉切成1个平整敦实的方形模样，下锅水煮去腥之后，就接着架起另1口油锅，准备做宝塔肉1个很关键的部分——虎皮。

先把肉皮露在最上面，抹上香油和各种料汁儿，然后皮朝下，放入油锅之中煎炸。

直到把肉皮炸成了虎皮微焦的模样，就可以出锅准备下1个步骤了。

时间有限，1些步骤齐南只能省略，本来是要把肉冷藏1下再切会比较容易。

可就现在这个条件，哪里能够达到冷藏的条件。

现在室外已经十分的火热。

哪怕比赛现场的各个角落里都放上了1大坨冰块儿，站在灶前忙碌的各个厨子们还是热的汗流浃背的。

齐南不怕热，就怕身上的那些伪装会因为汗水出现什么意外，她必须要以最快的速度做完这道菜品。

这样她才可以最快的下场休息，然后和草儿1起去调整1下各自的装扮。

草儿那边也遇到了同样的烦恼，可是这个机会她也不想轻易放弃，于是专心致志的处理起手下的肉来。