简单介绍下休耕轮作制度（2/2）

第三年：

继续轮耕。

这里额外提一句，为什么欧洲人喜欢换着种农作物呢？因为这样可以减少病虫害。有些害虫往往是针对特定农作物的，换着种能提高产量，减少损失。

另外，谷物无法有效抑制杂草生长，会带来繁重的锄草工作，干脆轮种牧草得了，有些品种的豆科牧草，往往能建立对杂草的优势——这個我不太懂，欢迎有识之士科普。

可能你们也看到了，在主粮之外，欧洲人一定要拿三分之一的土地种牧草饲料，宁可牺牲这部分粮食产量也要这么做。

为什么？其实是为了养大量牲畜。

为什么要养大量牲畜？这个我也搞不懂了，哈哈，可能跟文化、传统有关吧。

当然，养大量牲畜也不是坏事，效率也不低。

牲畜可以积聚肥料，比人能拉多了。

下面我简述一下当时欧洲人养牲畜的套路——

首先，建一个牲畜栏，把牲畜养在里面，可能会分类别关起来，这个我不太清楚。

其次，牲畜直接在牲畜栏里撒尿、拉屎。人们往粪尿上添加沙土和泥炭（好像也是一种肥料……）以吸收液态粪肥。

第三，定期把这些沙土、泥炭、粪便清理出来，堆熟之后肥田，给种植粮食的地块增加养分。据欧洲人发现，有些经济作物特别喜欢这些肥料，长势良好，比种主粮长得还快。

第四，喂养牲畜的饲料就是休耕地上种植的苜蓿、驴喜豆之类。收割回来喂养，有时候会晾干一部分用作冬季饲料。

冬季饲料肯定是不足的，因此欧洲人有深秋杀牲畜的传统。而杀牲畜，需要大量香料腌制，这也是欧洲大航海时代香料需求激增的主要原因——人们富起来了，吃肉的人多了，西班牙、葡萄牙的腌制火腿销量激增，连带着香料需求大增。

另外，他们有吃奶制品的传统，可能这也是为什么一定要养大量牲畜。

有的庄园土地较多，庄园主允许农奴把牲畜直接赶进休耕地里吃草。

大航海时代来临后，庄园主甚至允许农奴种植经济作物，但需要自负盈亏，有些农奴就“冒险”种植更具经济价值的作物，如亚麻（航海绳索需要）、烟草之类。

三圃制之下，三年之内，每一块地只有一年种植对土壤养分消耗非常大的黑麦、小麦之类的主粮。

另外两年之中，有一年是种豆子（根瘤菌固氮），还有一年种豆科牧草（根瘤菌固氮），这其实就是养护地力的手段。

除此之外，大量牲畜粪尿混合着沙土、泥炭被放进田里后，进一步增加了养分，能使种植主粮的那一年获得较好的收成。

综合算下来其实收益不低。

当然，以上介绍的三圃制是改良后的三圃制，发端于17世纪，盛行于18世纪，对欧洲农业产生了深远的影响。

在农业技术最高的荷兰，种子收获比普遍达到了1:10以上。

这什么意思呢？就是地里播15斤种子，可收获至少150斤粮食，如果是20斤种子，则收获200斤粮食。

有些特别优质的高产地块，曾达到了过1:20的种子收获比，但这不是普遍现象，暂且不谈。

这一时期的欧洲农业，被称为“农业革命”——对应中国明朝后期、清朝中前期。

农业革命极大提高了欧洲的粮食产量，并额外提供了更多的肉、奶、脂肪，欧洲人口开始以远超之前一千年的速度快速增长，并给社会供应了大量脱离农业一线的人员。

这些人员加入了航海、商业、手工业生产，弥补了劳动力缺口。

量变产生质变，工业革命渐渐来了。

可以这么说，没有农业革命，就没有工业革命。

工业革命时代需要大量“非农人口”，没有农业革命这个前置条件，是不可能实现的。

好了，一不小心写多了，就到这吧，下班。

这可是为你们加班写的啊，票，票，票。