209.第209章 番茄烧牛肉（2/2）

等发酵一段时间，便成为了风味独特的蜜汁酱料。

小竹本以为这是今晚的美味，没有想到是一罐短时间内无法品尝的料汁，不由得有些失望。

“别着急嘛，晚饭很快就好了，你把这罐料汁拿到里面去。”

程瑶将料汁递给小竹，示意他起身帮忙。

小竹乖乖起身，抱着罐子朝竹屋的方向走去了。

程瑶接着备菜，将洋葱、胡萝卜都切成均匀的小块，番茄也切成均匀的四等分。

这山林间，要是说打些野鸡野兔的还算容易，但要说牛肉，可能连牛毛都不容易见到。

程瑶直接用积分，在商城里兑换了些牛肉。

看着案板上，颜色鲜红，肉质坚实的牛肉，程瑶满意的点了点头。

纹理细密，肉质细嫩，且脂肪含量适中，分布均匀，这样的牛肉吃起来口感一定很不错！

程瑶将牛肉拿起来端详了片刻，确定了纤维纹路，将刀口悬于上方，顺着横纹路切了下来。

只见她左手压紧牛肉，右手落刀，用推拉的切法，将牛肉均匀的分割开来。

刀口锋利，几乎没有什么阻碍，也就是手起刀落的功夫。

只不过要想牛肉到嘴巴里的口感比较好，还需要注意一些小细节。

比如说，有的部分会附着筋膜，就需要先去掉筋膜。

这样的牛肉入口才比较好咀嚼，不至于和嚼橡皮筋一样，累人牙齿。

虽然不排除有的人就喜欢那种口感，但就程瑶个人而言，她是懒得费那个功夫的，还是全剔除了比较省事。

牛肉切割清楚后，再加入一些葱姜，以及料酒、盐巴、草果、黑胡椒。

随后再将这些佐料和牛肉一起，揉搓均匀。

在动作的过程中，要尽量确保每一块牛肉都能与佐料完美的混合在一起。

这一步，主要是为了增加牛肉的风味。

研制一段时间后，便可以加入番茄、洋葱、胡萝卜，一起上锅蒸熟。

对了，还要记得加上少许的香料。

一片香叶、一截桂皮、两粒八角……

香料的数量不用多，只是起到一个提味的作用，如果太多反倒是喧宾夺主了。

都安置妥当后，程瑶便盖上了锅盖，等待美味成熟的一刻。

在这个间隙中，她也顺便浸泡了一些粉条。

先前的番茄牛肉除了拿来直接配饭，泡煮粉条也是风味绝佳。

程瑶打算晚上让小竹吃米饭，自己吃米粉。

小竹将料汁放入竹屋后，并没有马上回来，而是站在原地，对竹屋继续修缮。

程瑶托着下巴，看着不远处那个忙碌着的高大身影，不由得得感叹道。

“这人多少有些强迫症吧？”

“两根竹子有些轻微的不对称，不仔细看压根都看不出来，在他手里不知道被磨了几回了。”

“也挺好，精益求精。”

程瑶在身后，默默的给小竹比划了一个大拇指。

不一会，锅里便开始咕噜噜的往外冒泡。

闻到了这边的香味后，小竹也不再纠结了，火速赶回自己的位置上。

一手拿碗，一手拿筷。

只看他全神贯注的表情的话，不知道的人还以为是要上战场了。

程瑶默默的收回了自己原先对他的评价。

好吧，也没那么强迫症了，至少在美食面前，其他的都能稍微的往后退一退……