第51章 鸡蛋灌饼（1/2）

次日，刘氏到了沈清欢家里的时候，发现沈清欢家里的东西摆得那叫一个满满当当。

“你这是准备弄什么？”

又是面粉，又是鸡蛋。

还有青菜，葱啥的……

“当然是做好吃的了。”

沈清欢一脸的神秘。

“我保证，你从来都没有吃过。”

刘氏也被她这话提起了大的兴趣。

“那有什么我能做的吗？”

沈清欢想了想，摇了摇头。

“目前还没有，倒是可以坐在一边，边看边学。”

她要做的，则是最普通的一个早餐，鸡蛋灌饼。

首先要弄得，就是面。

这鸡蛋灌饼的面，需要的是半烫面，还需要放盐。

这样弄出来的面，既软和又筋道。

刘氏在一旁看着沈清欢的动作，心里是啧啧称赞。

别的不说，单看那熟练的动作就知道沈清欢肯定做过很多次了，如果换做是她的话，单是和面的力度，就不一定能把握的好。

大约过了几分钟之后，沈清欢停下了手里的动作，将和好的面扣到了一个盆下。

“你这会儿要做啥？”

看着沈清欢开始热油，刘氏有些好奇。

“弄油酥。”

油酥？

这又是啥？

刘氏满脑子问号。

只见，沈清欢将热油倒进了一勺面中，紧接着将面搅和开，成了一种浆糊状的东西。

“这个就是你说的油酥吗？”

沈清欢点了点头，继续弄刚才的那一团面。

醒发了这几分钟，面团上面已经开始变得光滑。

很快，便被揪成了一个一个拳头大小的

剂子。

而那些小剂子上面则是刷上了油，放到了一边，再次密封好。

“这个是叫做饼胚，也是需要醒发时间的。”

“到时候若是真的弄的话，咱就提前在家里把饼胚弄好。”

“到时候，有人要的话便拿出来。”

“主要提前用油纸隔离开，且密封妥当，就没有什么大碍。”

沈清欢一边做着，一边解释着。

醒发那些饼胚的时候，随后则是开始弄配菜。

“等哪天我要弄点儿黄豆，磨点豆腐，顺便再晾一些豆皮出来。”

“饼里面卷上豆皮，生菜叶，新鲜腌制好的笋丝，还有葱花……吃起来美味极了。”

如今，她还没有见过这边人们有种植胡萝卜的。

因此，只能用腌制好的笋丝，来代替胡萝卜丝了。

笋丝酸咸可口，倒也别具一番风味。

饼胚很快便醒发成功，沈清欢再次行动起来。

将饼胚擀成了一个薄片，抹上油酥，又像叠被子一样把它叠好，放在一边。

所有的动作一气呵成，流利极了。

“这还要继续醒发吗？”

“按照道理来讲还是需要的，毕竟醒发之后面皮比较筋道，不容易破。”

随着一个又一个的面皮被子弄好，沈清欢长舒了一口气。

“那要这样的话，其实我们在家把它弄成这种样子，到时候岂不更方便？”

“要不然，大家伙恐怕没有耐心等。”