第87章 牛肉锅盔（2/2）

【三只小蜜蜂：看到揉面这一步，觉得自己学不会了=。=】

这两瓶调味料，一瓶叫“肉类提香粉”，闻起来有点像低配版的十三香，味道尚可；另一瓶叫“万能调味粉”，闻不太出味道，瓶身的说明中说，这些粉末会随着遇到的食材不同而发生不同反应，将食材口味调至最佳。

看起来，似乎是

“像这样把面揉成一个大圆球之后，我们可以晌一会儿等酵母发酵，让它变得更松软。”随手找了个大一号的锅盖扣在盆上，方晴暖褪下手套，开始剁大葱。

【法棍上将：面食组上大分！感谢主播科普，学到了学到了】

【@十九八七三二一：一开始以为是哗众取宠的新整活，没想到人家主播说得的确有理，我们吃整只鸡的时候明明吃鸡爪的，怎么到零售时候就没得卖了？@星网生鲜】

…………

【修斯妈妈粉：肉类提香粉还可以的，另一瓶听起来很厉害的样子，是新品吗？】

“和面我之前做面条的时候有和大家讲过，我们一般加水都是分几次加，不要心急。”方晴暖倒入了100g水，用筷子搅了几十下拌匀，又倒入100g，搅拌，最后把剩下的150g水全倒了进去。

【圆_润：主播的脑袋里到底还有多少好吃的没放出来！！】

【风吹屁屁凉：听起来感觉会是很好吃的东西(☆▽☆)】

“牛肉馅也倒进葱碗里，咱们再给它放点调料调个味。”说到这里，方晴暖想到了什么似的，举起两个小瓶给粉丝们看，“刚才逛星网生鲜时候，发现的调味品，大家有用过的吗？推不推荐使用呀？”

她刚才掂量了一下，这块牛肉快一斤重了，做二人份的锅盔有点多。不过考虑到招财与日俱增的食量，她还是决定一会儿全搅成馅儿，大不了吃不完的送人呗。

【iaoiao：市面上一半以上的调味品都有雷的，主播可以多看看星博上的那些吐槽】

“一根葱就差不多了，今天不切丝，给它剁碎了做葱。”她手速很快，说话间就剁得七七八八。把葱放进碗中，她走到牛肉旁用手戳了戳，感觉还可以，就继续挥刀开切，将牛肉切成几大块，丢进搅拌机绞肉馅。

“锅盔是古华国国北方地区的一种传统小吃，已经流传了千百年。但是吧，有的地方吃的锅盔呢是厚厚的无馅儿面饼，有的地方吃的锅盔则是一种薄脆的肉馅烤面饼，分歧还蛮大的。”方晴暖从冰箱取出一块牛肉，放到快速化肉板上，明示自己今天做的锅盔种类，“我今天要做的就是带馅儿的这种。”

【满天都是小星球：看着倒是挺好玩的，可能因为我喜欢玩泥巴哈哈哈？】

考虑了一下配比，她拿着量勺往和面盆里装了600g面粉，加入6g酵母和6g，沿边淋了点橄榄油，用筷子和匀后，又往量杯中接了350g的水。

“馅儿已经拌好，我们等面再发一会儿吧。”方晴暖看了下时间，打算再等15分钟。她从小筐中捧起一大把核桃，放在案板上，喊小一帮忙去壳，“反正闲着也没事做，今天饭后打算给招财烤个磨牙小零食，咱们先提前做点准备。”

“啪！”小一徒手捏碎了一颗核桃，看得她连连拍手称赞。

作者中原人，我们吃的锅盔是西安泡馍同款，小方做的这种更接近于我家这边的烧饼，可是烧饼不带馅儿，带馅儿的那是火烧，可火烧又没这么薄……

总之，我们的祖国，地大物博！