第七十九章 脆薯角（2/2）

“接下来的步骤大家刚才才看过，用量的比例也差不多。”敲了敲装淀粉的玻璃瓶瓶身，她舀出四勺淀粉，均匀地抖落在薯角上，而后颠起了大碗，让薯角们全身沾满淀粉，“一颗土豆是这样的两勺，这里有两颗土豆，所以我们放四勺。”

“不过由于块更大，而且事先蒸熟了，不需要担心内里受热不均匀的问题，所以呢薯角不需要再精细加工，我们直接炸。”

又往刚才炸过薯条的油锅里倒了一些橄榄油，开火烧热，她想到刚才有人问具体油温，又让小一拿了测温仪过来。

“每成热的温度约为35度左右，所以六成油温大约为160度左右。现在差不多了，转成中小火，像我这样小心地沿着锅边，用手把薯角丢进去。”

拿着筷子轻轻拨弄着国内的薯角，她提醒大家注意细节的不同：“薯角受热面更大，更容易糊锅底，所以下锅后也最好用筷子拨开，这样更容易熟。”

“其实以前炸东西的时候，有专属的炸筷的，材质更耐高温，尺寸也比一般筷子大，这样我们的手就能离油锅远一些了。”方晴暖用着这个普通筷子总觉得不趁手，干脆求助起了粉丝，“大家知道哪里有定制厨具的店铺吗？不止筷子，我还有一些其他东西想定制。”

【晴天de真爱粉：只知道定制服装首饰的店ヽ(；▽；)ノ】

【月半：只知道定制假发的店ヽ(；▽；)ノ】

【pyer：只知道定制游戏的店ヽ(；▽；)ノ】

【好脾气爸爸：市面上的厨具都是指定型号和规格的，定制厨具的话，怕是要走厨师工会内部通道了】

【上善若水：主播找我朋友，他就是搞这个的！】

【大道至简：对，找我】

“哇，原来两位是朋友，难怪取名字的风格都有点像的。”方晴暖没想到都牵扯到厨师工会了，粉丝居然还有能帮助自己的大佬，定睛一看，是中午抽中焦糖布丁那位老先生的朋友。

如果她没记错的话，这位[上善若水]给的地址也是在帝星，还是在a区的古地球文化研究院。果然，大佬都是抱团出现的，她有必要也给这两位寄点“人情番茄酱”了。

是的，方晴暖之所以六斤番茄酱只给粉丝们五斤，是因为留下的一斤除了自家吃外，还肩负着作为礼物的重任。

别的不说，管理员、索菲亚，还有她欠了人家好多顿饭的小柴犬，多少得送点吧？

“薯角咱们不用考虑里面熟不熟的问题，所以只需要外壳炸至金黄，就可以关火，沥油捞出了。”她用一边抖着漏勺，让薯角们沥油，一边操心地给粉丝们科普起了用油小常识，“锅里的油不要浪费，晾凉后我们可以收集起来炒菜时候用。”

“但是注意了，一般来说，用油炸东西的话，一锅油不要炸超过3次，因为里面含有一种叫作‘丙二醛’的物质，可以使我们细胞中的生物膜受到损伤，有潜在的致癌性。而随着油炸的次数增加，丙二醛含量会不断攀升，致癌风险也会提高。”

薯角装盘，撒上一点盐，完成。

“薯角建议大家就撒盐蘸番茄酱吃，也有其他好吃的酱，但是咱们今天来不及做了，以后有机会再分享。”端着一盘酥脆金黄的薯角回到招财身边，方晴暖先给猫崽投喂了一小块，看它依旧很有食欲的样子，这才坐下来准备和猫猫分享。

没办法，就招财刚才吃的那些东西，能喂饱两三只同样大小的猫崽了。

“那么，我们就一起来尝一尝，薯角的味道吧！”捏起1/2部分都蘸满了番茄酱的薯角，主播和招财一起长大了嘴，“嗷呜。”