第六十五章 蛋花汤之争(1/2)
【柴豆豆:(ˉ﹃ˉ)想舔】
【咿呀咿呀哟:(ˉ﹃ˉ)主播就不好奇味道吗?】
【我劝你善良:(ˉ﹃ˉ)为什么白糖变个颜色闻着更好闻了】
【一天一颗水煮蛋:(ˉ﹃ˉ)主播居然能忍住不尝,专注打那几颗破鸡蛋】
【晴天de真爱粉:主播别打鸡蛋了,打我!】
【[管理员]喷子111:黄牌警告→_→】
手动打蛋器搅了几十下,鸡蛋就打得差不多了,方晴暖看到弹幕区一群人居然还在馋焦糖,又一次产生了自己在和幼儿园小朋友们相处的错觉。
“等一会儿更好吃,你们就先忍忍吧。”她把锅洗干净,倒入500g牛奶,开小火慢煮,提醒观众们,“牛奶含有大量蛋白质,不宜高温久煮,不然会出现沉淀物,附在锅壁上难刷不说,还会降低营养价值。”
待锅中的牛奶出现沸腾的迹象,她就立刻关火,把锅拎到一旁装鸡蛋的大碗旁。
“接下来也是重点,热牛奶慢慢倒进鸡蛋液里。”说着,方晴暖一手倒奶,一手用打蛋器飞速搅拌着,手都划出了残影,“一定要慢,而且要向我这样,不停地搅拌。不然你的成品就不是‘蛋奶液’而是‘牛奶蛋花汤’了。”
【小猫咪能有什么坏心思呢:嘿嘿,我居然觉得牛奶蛋花汤听着有点好喝。】
【三只小蜜蜂:同感哈哈哈,蛋花汤听着就色香味俱全!】
【氢氦锂铍硼:什么都馋只会害了你们=。=】
【上善若水:德馨食坊有一道招牌菜就是紫菜蛋花汤,味道很是鲜美】
【好脾气爸爸:老兄,那是过去式了,前两天才去喝过,变得寡淡无味了】
“看这个浅黄的颜色,是不是有点治愈?”方晴暖在量杯上放好过滤筛网,两手端起大碗再次倾倒,“这次是过滤掉蛋奶液中的浮沫和残渣,倒的时候小心点。”
看到有人在聊紫菜蛋花汤,她脑中第一时间浮现的是大学食堂里免费提供汤的那个大桶,在和食堂大婶斗智斗勇的那些年,大家苦练拎勺技术,就是为了能多打些紫菜和蛋。
“紫菜蛋花汤的话,其实我也会做,只不过不知道和你们说的是不是同一道菜。”她颇为感慨地说,“因为喝过难喝的,所以专门学习了好喝的版本,其实只要用料大方点,味道都不会太差啦。”
【上善若水:胡闹,这可是人家密不外传的方子,怎么会轻易被你学到?】
【玫瑰女人:较什么真,人家小姑娘都说了可能是同名的菜了】
【有三套房的老约翰:老兄弟,说不定主播做得还更好喝呢。你说的德馨食坊,大厨被隔壁盛世酒楼挖走了,现在客人都坐不满了。】
【好脾气爸爸:难怪我吃了觉得名不副实!】
【爱哭的小毛球:听着大佬们聊天,完全插不上话】
【空谷幽兰:什么大佬哦,一群有钱有闲的老馋鬼罢了】
【系统:粉丝[上善若水]送给主播[晴天]1艘[豪华星舰],附言:是我唐突了,小友莫生气】
“没关系,没关系。反倒谢谢您给我提供了个新想法,改天做给大家喝。”方晴暖在蒸锅中加上水,大火开煮,然后把量杯中的蛋奶液倒在了已经开始变硬的焦糖底子上,“蛋奶液咱们倒进碗里,留个1的碗沿省得端的时候洒了。”
小声让小一递来保鲜膜,她倒完蛋奶液,又接着用保鲜膜封住碗口,再用牙签戳洞。
“老观众也觉得眼熟了吧,我之前给招财蒸蛋羹也是这么做的。那么来个有奖问答吧,第一个答对的人送ta一份布丁。”方晴暖故意拖长了语气,吊足了大家的胃口,“请问:为什么都用保鲜膜封口了,还要再戳几个洞呢?”
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