第八章 炒瓜子(1/2)
趁着熬汤的时候,孟春桃另起锅灶,准备来炒瓜子。
炒瓜子是个技术活,孟春桃以前没做过,只能一点点的试了。
虽吃过猪肉,但也知道猪跑。
曾听人说过,炒瓜子最好跟沙子一起炒,这样炒瓜子才容易炒的均匀,不容易糊。
要是没有沙子,用盐炒的也一样,只不过炒过的盐就不能再吃了。
沙子和盐这两样东西,都可以反复炒的。
沙子一般都在河床底部,那里水深危险。
孟春桃也不愿意为了一点沙子就去冒险,直接选择了食盐来炒。
孟春桃非常想得开,这盐权当是投资了。
再说了,两毛钱一斤的盐,她还是赔得起的。
锅烧热以后,孟春桃倒入一斤食盐进去,小火翻炒食盐。
接着倒入一斤的瓜子,不停的翻炒。
这就很考验人的细心程度和耐心。
要是翻炒的不及时,瓜子就容易炒的不均匀。
孟春桃也怕把握不住火候,就让孟国强一直试吃瓜子。
直到吃到有点脆的时候,孟春桃将火灭掉,用锅的余温不停的翻炒。
等凉下来,才将锅端起把瓜子倒在筛子上,筛子下垫着一层布。
将筛子抖动几次,小颗粒的盐都顺着筛子里的缝隙掉了下来,掉在布上以后能继续用。
孟春桃将盐收好,尝了颗瓜子,带点咸味很香很脆。
虽然和买来的瓜子吃起来,有稍微的区别。但第一次能做成这样的口感,孟春桃很满意。
瓜子是在院子里炒的,空气中都飘散着瓜子香味。
“爷爷,你把这些瓜子散给邻居们尝尝鲜吧。”
孟国强点头赞成,东西在院子里炒的,肯定瞒不过邻居,倒不如散些出去,至少能博个名。
念此,孟国强把刚炒好的瓜子都端出去。
等到孟国强回来的时候,碗里的瓜子已经空了,身上抱着些邻居送的回礼。
譬如自家种的大蒜啦、青椒啦、茄子什么的。
而孟春桃的目光却停在孟国强胳肢窝夹的一叠报纸上。
孟国强顺着孟春桃的目光看去,笑了下,把其他东西放好,把报纸递给了孟春桃。
“这是村长给的。”
孟春桃笑着接过旧报纸,原本她还发愁这瓜子怎么包装去卖。
现在有了这些报纸,问题自然也就迎刃而解。
刚炒好的第一锅瓜子已经分完了,孟春桃将剩下的瓜子分了几次炒完。
有了第一次的经验,后面的炒的瓜子火候掌握的不错,吃起来都是咸咸脆脆的,越吃越上头。
孟春桃不敢吃多,这些瓜子都是要拿去卖的,要是吃完就不好了。
将炒好的瓜子收好,锅灶刷洗干净,熬的骨头汤也差不多了。
孟春桃揭开锅盖,热气腾腾,骨头汤的香味也顺着热气飘了出来。
孟春桃往汤里加了盐,另起锅灶下了点面条。
这面条是孟国强一早做好的挂面,平时都舍不得吃,都是锁在柜子里最深处。
但孟国强今天高兴,加上孟春桃想吃面条,也就同意从柜子里拿出来点。
反正今天也从供销社买了十斤的面粉,等吃完了面条也能重新做。
孟春桃下好面条,用筷子捞入碗中,再浇上两勺刚熬好的骨头汤。
面条的香味与骨头汤的香味碰撞混合在一起,形成一种新的香气。
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