第31章 准备(1/2)
第31章 准备
打发森山丈一去准备其他食材,刘明辉准备开始处理这些枝豆。
期间森山丈一有些欲言又止,但是最后还是忍住了。
有些人不撞南墙就不会回头。
枝豆虽然看似制作简单,但是,其中的弯弯道道多的很。
有些人,自以为水平不错,结果最后做出来的东西还不如超市买的冻枝豆。
只是可惜了这些新鲜枝豆。
虽然价格不贵,但是两百斤的数量加起来,还是有点夸张。
刘明辉戴上手套,就准备开始处理这些清洁好的枝豆。
虽然说手套会影响手感,但是对于料理能力已经达到高级的刘明辉来说,却完全不是问题。
不保护好自己的手,影响了手对其他食材的判断,这才是得不偿失。
所以,只有在吃的时候才能享受到最清新的香味。
还好,有森山丈一帮忙。
这是巧合?还是精确的掌控?
员工福利什么的森山丈一并不在乎,他想知道的,只有这些枝豆的味道。
森山丈一惊讶的发现,原本以为刘明辉只是随口一说的水量,居然刚好可以淹没所有的枝豆。
枝豆实在是太多了,再加上对盐吸收的时间也有要求,还要准备沸水,刘明辉一个人还真有点困难。
然后铁盘清洗擦干过后,刚还好可以作为枝豆冷却的容器。
这些用盐清洗过的枝豆被都刘明辉均匀的铺在一个大铁盘中。
如果是其他人,他或许通过努力还有机会。
或许是料理手法的不一样,也或许是不够成熟,这些枝豆呈翠绿色,仿佛刚采摘一般。
他十分好奇的打开冰箱,很变就看到了显眼的之后,拿出一袋,就准备开始品尝起来。
刘明辉一边处理枝豆,一边快速吩咐道。
很多活计做久了,就会感觉身体酸痛。
接下来只要静待他们全部冷却就好。
森山丈一也知道自己不该走神,马上端起大锅,全部倒入已经洗净擦干的铁盘中。
“我想买一点回去,当下酒菜。”
刘明辉想了想,既然自己给室内光子送了枝豆,也不能厚此薄彼。
手上不停,很快,一袋枝豆就被他吃了大半。
随着枝豆的逐渐成熟,森山丈一有些疑惑,锅中居然没有半点枝豆的清香溢出。
用枝豆当绩效奖?那可真是闻所未闻。
到时候只要刘明辉确定火候足够,就可以直接叫森山丈一搬过去,倒是省事了不少。
“直接吃虽然很美味,但是却失去了灵魂。”
“我记得里面还有六袋,刚好一人一袋,算作是你们的员工福利。”
第一批枝豆差不多入味,此时则需要准备热水。
长期在厨房做帮厨的人,力气也不会小。
沸水顺着滤水口排出,倒是十分方便。
“如果还能打包的话,很快店里就没有产品,这才是因小失大。”
末了,又加了一句:“注意不要被沸水烫伤。”
“不要愣着,错过了最佳时间枝豆的口感就会变差。”
但是对于龙鲤居酒屋来说,已经足够了。
森山丈一的手很稳,再加上有刘明辉提醒,倒是没有因此受伤。
“火候够了,将枝豆滤水后静置,等待自然冷却。”
是简化版,只能达到中级品种。
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