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第20章 决心(1/2)

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第20章 决心

果壳香脆。

豆皮柔韧。

酱汁鲜甜。

虾肉鲜美。

一口咬下去,满嘴都是感受得到的肉,让人感受到大口吃肉的爽感。

苹果碎提供的淡淡甜味,和虾肉的甘甜相互作用,配合特制酱汁,让鲜味更上一层楼。

不同食材的口感和香味都各不相同,最后,在口中汇聚成了“美味”二字。

好吃。

但是却失败了。

并没有收到任务完成的提示。

刘明辉叹了口气,只剩最后一只澳洲龙虾,也就是说,自己就剩下最后一次机会了。

刘明辉叹了口气,想要自创料理,并不是那么简单的事情。

也就是说,这道云龙炸虾并不能够达到初级品质。

优点是最外面的果壳,炸的非常完美,香脆可口,带着坚果的芬芳,为这道云龙炸虾更添了三分风味。

只不过吃了一口,刘明辉的眉头又皱了起来。

同样的动作,这一次,却更加行云流水。

刘明辉毕竟是以外壳作为炸制的成功的判断标准,自然是不可能差。

另外一边,他也找到了几张最合适厚度的豆皮,具体哪种厚度最合适,还是需要试验。

改进空间还十分巨大。

心中瞬间有了答案。

最后就是刘明辉取巧使用的牙签了。

既然如此,自己搞那么多复杂的工序,就算是彻底白费了。

然后就是最后的冷却时间。

刘明辉以为的创新,反倒成了败笔。

由于只是凭借感觉,对于时间的掌握还是有些不到位。

最重要的是,并没有提示任务已经完成。

很快,一只全新的云龙炸虾就在刘明辉手中诞生。

只有品尝完自己料理的每个部分,才能找到缺陷,进行改良。

这苹果的质量倒是不错,嘎嘣脆,很甜,但不是纯甜。

很快,他的眼神就变得坚定起来。

大概过了半小时之后,一份新的酱汁冻完成了。

时间已经不早了,白天还有白天的事情需要做,自然不可能一直待在厨房。

只需要再稍微冷却一下,就可以达到食用的最佳温度。

为了尽快冷却,刘明辉甚至采用的是一个大铁盘作为容器,放进冰箱降温。

用厨房纸吸干豆皮上多余的水分,然后放进碗中,用保鲜膜包裹。

只不过,自己还没有找到那个完美的平衡点,所以,味道还是差上了一些。

再次均匀的裹上酱汁,包裹豆皮,覆盖果仁碎,调低油温。

酱汁的话,这次还是同样的料理方法。

这样的话,能够最大程度防止豆皮内的水分散失,影响口感。

需要更厚一点的豆皮,才能在高温的作用下保持口感。

刘明辉想了想,根据脑海中的味道,将苹果碎的分量提升了一倍。

留下的那一截虾尾壳,刚好可以作为固定豆皮的工具。

泡软,化液,混合,冷冻。

自己只不过是失败两次,就开始怀疑人生,实在是有些太小看了美食。

只不过,没有添加生抽。

放弃生抽,增加苹果碎,降低油温都是可行的做法。

小心将豆皮压进虾尾壳中收口,这样的话,它们就能成为一个和谐的整体。

深吸一口气,刘明辉平复心情,闭着眼睛,坐在了板凳上。

这一次应该成功了吧?

刘明辉先漱了个口,排除掉之前那只云龙炸虾的味道影响,满怀期待的品尝起了云龙炸虾二号。

同时在烹饪的时候用更合适的手法,才能制作出味道更好的云龙炸虾。

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