第6章 堪称完美(1/2)
第6章 堪称完美
总算是能够名正言顺吃到眼前的炸虾天妇罗。
既然要试菜,自己就必须拿出专业的水准来。
想到这里,森山丈一倒是放下了筷子,直接开始点评了起来:
“首先是颜色,金黄色的面衣将虾尾包裹的严严实实,配合着三片深红色的虾尾壳,看起来煞是诱人。”
“油炸的倒是刚刚好,这对于一个新手来说,属实难得。”
“然后是手法,这面衣挂得非常薄,恰到好处。”
“这样既然不会吸收多余的油脂,又能够让其中的食材,保持下最鲜嫩的状态。”
“看得出,刘老板应该经过很多次努力,才能做到这一步。”
“接下来,就是要考验火候了。”
“这也是这道菜中最难的地方,久一点,面衣会吸收太多油脂,显得油腻。”
被望月香奈那么一说,森山丈一的脸更红了。
自己居然干出了那么丢脸的事情?
龙鲤只是一家普通的居酒屋,能够有如此完美的炸虾天妇罗,绝对能够让居酒屋的档次提升不少。
该死,这炸虾天妇罗居然如此完美。
想到这里,森山丈一一张脸涨得通红。
“当然,刘老板的炸虾天妇罗还是要稍微差上那么一点。”
他需要的评价是,碾压某某大师。
跳槽,或许是你最错误的选择。
“这种水平的炸虾天妇罗,我也就只在矶贝清一郎大师的手中吃过。”
据说就连樱国首相都曾经邀请过他去做菜。
甚至,如果刘老板愿意早点出手的话,光凭这一手炸虾天妇罗的实力,水田料理长或许也不会走。
“火候应该还凑合吧,我吃着味道还行。”
“时间不够,面衣的水分没有散失,肯定不会香脆。”
不管是用心还是巧合都没有达到过,不然他也就不仅仅是个帮厨了。
“火候到底如何,这点的话,就需要吃一吃,才能知道。”
是以,他只能叹口气说:“没想到,刘老板的炸虾天妇罗无论是火候还是蘸料都是完美。”
毕竟在极短的时间内,刘老板能够掌握面衣就已经是相当不错。
说到这里,森山丈一再次拿起筷子,夹起一块炸虾天妇罗放进嘴中。
不管室内光子心中是何感想,森山丈一再次夹起一块炸虾天妇罗,放进了蘸料之中。
森山丈一虽然只是个帮厨,但是他的见识可是一点不差。
虾肉鲜甜多汁。
比矶贝清一郎大师差一点?
众人心中大震,没想到森山丈一的评价居然那么高。
森山丈一有些难以置信。
火候居然刚刚好?
“森山丈一,我们这里你最专业,你快给我们说说,刘老板的炸虾天妇罗到底如何?”
这样的话,自己和刘老板的面子上都过得去。
如果刘老板有这种实力的话,岂不是说明他的天妇罗水平十分高。
明明厨艺高超的刘老板,却伪装成黑暗料理大师。
到时候只要自己指出蘸料的缺点,然后再以夸奖收尾。
相比于蘸料,森山丈一其实更喜欢吃原味的炸虾天妇罗。
矶贝清一郎就是其中之一。
双管齐下,龙鲤居酒屋的生意只会越来越好。
在樱国,能够被称为大师的人物都十分了不起。
只不过,他怎么也没想到,刘明辉今天居然有个王炸等着他。
不然他也不可能那么自信的点评刘明辉的作品。
似乎,这个夸奖不值一提。
“并且不再香脆。”
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