114.第114章 能者多劳（1/2）

第114章 能者多劳

阿玲从隔壁的店里疾步来到酒楼，只当酒楼出了什么问题匆匆叫了她去。

“小妹在厨房里，我先去忙其他的。”文远打了招呼便出了门。

文远和文铭两人找了统领军手底下的一个小官，名叫董戚，在军营里数二十载，如今在城中巡逻，半大的官职。

两人如今算是他手底下的新兵蛋子，小妹说了从细末之处做起才能所获颇多。

厨房里，安然蹲在灶下吹火，好在肺活量够够的，火大起来，锅里的水分滋啦变成水气飘散。

“小小姐，这活交给顺子，他在行。”郭师傅向顺子使眼色，难不成当真要小姐来烧灶。

烧火是一门技术活，什么时候大什么时候小，控火全靠人的经验。

等到锅烧辣，一勺菜油下锅，菜油师傅们很早就淌过锅，用起来很方便不必等油熟。

“郭师傅，再放些油，这个菜很吃油。”阿玲在一旁指导着。

“哎呦呦！够了够了！”郭师傅出手抓住安然的手，这油放得他心在滴血，那户人家炒菜吃这么多油。

小聋子见到小小姐出了门，手中比划着手语，询问是否要出城。

“这鸡肉不止一种蘸料，可根据人的口味调配，这个就需要郭师傅自己去琢磨琢磨。”李阿玲将今日的做法细细写下来，哪里需要注意的地方都标记清楚。

郭师傅拿来碗筷尝了尝，确实这鱼的滋味与以往大不同，一点鱼腥味都尝不到，做了半辈子掌勺，实在惭愧啊。

安然从后厨师傅们处理食材到炒菜发现了问题所在，师傅们舍不得放东西，有的牲畜某个部位是腥味所在却舍不得扔又或许不知，炒菜多用熬出来的猪油，舍不得菜油和生油。

与往日的鱼肉不同，鱼的肉片白莹剔透看不见一点红血丝。

“这个一定不能省水，洗干净里面的血水，这是红薯粉，裹在上面撒上盐，这些去腥的佐料也都要用捣罐捣出汁水裹上去，最后冲洗干净，这样就不会有腥味。”

郭师傅最先接过菜谱，这个东西对于掌灶的人来说是十分的珍贵，也是东家的家财之一。

“今日传授你们的东西日后就不能出咱的酒楼，你们可知道，这些东西都是我们家的菜谱，若是日后出现在他家…”

“小姐你们放心，你们愿意给我们机会我们必然不负这期望。”

安然拿了手帕擦了擦阿玲额头的汗水，阿玲是这个家里最忙的人，她都看在眼里，这么几年她已经把阿玲当成十分亲密的人。

“听说卖包子那个胖妇人一口咬死了是这个女人杀的，别看她柔柔弱弱，举了那剁肉馅的刀一刀捅死了那个老太婆，被撞了正着。”

嗯！好好吃！安然接着吃了几块，脑门微微冒汗吸溜着鼻涕。

顺子洗干净手主动揉搓起来，按着法子让鱼肉裹满汁水，随后打来水清洗干净。

“看这太阳，午时三刻便要人头落地，咱去看看。”

“被小妹擦了擦汗现在都不累了。”阿玲香了一下小妹软乎乎的脸蛋，将人打发去做自己的事。

安然看着厨房里的食材，她不怕东西浪费，现在几百号人吃饭呢，这座酒楼她势必要打造成翼阳城最好的酒楼。

要知道凭借这些菜谱他们便可以接触更高级的烹煮，见多识广，这也是一门吃饭的手艺。

还未等李阿玲说完，几人纷纷立誓表态，这些东西东家肯教给他们便不会泄露出去。