246.第242章 掀桌子的喜多修治（1/2）

第242章 掀桌子的喜多修治

随着料理见底。

千俵夏芽她们的脸上露出无比满足的神色。

果然。

自己通过一色慧、睿山枝津也他们关系，拿到了担任这场食戟评审员的资格做法是对的……

这道石锅拌饭的味道，完全值得自己付出那么代价。

品尝结束后。

千俵夏芽三人心中有着太多关于这道菜品的问题，想要询问一下薙切绘里奈，毕竟刚刚她们只顾得上品尝菜品了。

“绘里奈小姐！”

“明明这道菜品为什么会有着这么浓烈的香气？”

“除了主菜（草莓野猪肉）外，其他配菜的味道也那么的出众，完全没有夺走了主菜的味道！”千俵夏芽率先询问了起来。

“这个……”

“那是因为这些食材我在烹饪之前，已经提前腌制过了。”薙切绘里奈先是用眼角的余光看了一眼在人群中格外瞩目的薙切爱丽丝。

然后才平静的解释道。

在题目确定后。

薙切绘里奈对于这道菜品的构思，是让其他的配菜都是成为草莓野猪肉的点缀！

这个的构思。

那是因为除了草莓野猪肉外，薙切绘里奈这道料理所使用的食材就只是普通的食材……

强切结合在一起。

那么会给这道料理，形成强烈的割裂感！

普通食材。

它们根本就没有办法和梦幻食材相比，哪怕是只是用来衬托草莓野猪肉的味道，也远远不够！

更何况。

石锅拌饭中主角可不只是肉啊！

又不是韩国烤肉。

在品尝过薙切爱丽丝和黑木场凉的料理后。

薙切绘里奈有着新的构思。

那就是自己使用其他的梦幻食材对于那些配料的蔬菜进行腌制，将其制作成腌渍的小菜……

没错。

这道石锅拌饭中的胡萝卜、小青菜……它们其实是已经腌制过的蔬菜。

放在韩国料理中。

那被称为泡菜。

虽然并不是梦幻食材，只是使用梦幻食材的调味料进行腌渍后，它们也勉强有着类似梦幻食材效果。

薙切绘里奈最初没有想到这个原因。

那是因为。

食戟的时间太短，第二天就要开始，如果使用传统腌制小菜的办法来腌制的话，那时间根本就来不及。

然而。

这个问题如果分子料理的思路来解决，就没有那么复杂了。

说到底。

蔬菜腌制的机理主要是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用和蛋白质的水解作用，以及其它一系列的生物化学变化。

这些变化。

完全可以通过科学手段来调节其中的微生物种群数量、温度种种因素，来加快腌制的速度。

腌制蔬菜。

薙切绘里奈是不会，同样也拉不下脸去拜托薙切爱丽丝！

只不过。

别忘记了薙切绘里奈可是薙切家的未来的继承人，在霓虹东京的各个料理研究机构寻找找一个擅长分子料理人并不是问题。

即便他的技术远远比不上薙切爱丽丝！

这已经足够用。

将这些蔬菜腌渍成泡菜后，还更加符合韩国料理这个主题。

解决了配菜问题。

剩下就是最重要的米饭！

石锅拌饭。

它作为一种米饭料理，米饭的味道可是至关重要的一环，甚至还隐约在石锅拌饭搭配的配菜上！

薙切绘里奈。

她解决这个问题的办法就是将草莓野猪肉切碎掺杂在珍珠米中，通过草莓野猪肉的味道来提升米饭的香气。

那些腌渍小菜也是如此。

这也是为什么。

千俵夏芽她们见到石锅拌饭颜色，会是颜色交织在一起原因。

除此之外。

薙切绘里奈还是特意改变了加热石锅拌饭的方式，不使用明火对石锅本身进行炙烤，而是使用微波加热方式。

通过这种加热方式。

能够让石锅拌饭中各种食材受热更均匀，让草莓野猪肉、腌渍小菜的味道更好的浸润入珍珠米中。

另外。

这种加热方式。

在石锅的外面能够形成的焦香的锅巴外皮，将其紧紧的食材渗透出来的油脂、香味物质锁在其中！（以上纯属口胡）

听到薙切绘里奈的回答后。

千俵夏芽三人的脸上不由的露出了，真不愧是薙切绘里奈小姐的原因！

即便是韩国料理。

薙切绘里奈竟然也有着这么深入的研究！

连千俵夏芽三人都是如此。

那就是更不要说天月之间的那些学生们，完全被薙切绘里奈在这道石锅拌饭上的思路给征服了！

……

在薙切绘里奈审核完成后。

朴东旭。

他终于也完成了自己菜品，在工作人员的帮助下，才缓缓将神仙炉的铜锅呈到喜多修治三人的面前。

前面也说过。

神仙炉是类似打边炉一样装在铜锅中食用的料理。

这种重量。

单单朴东旭一个人的力量可没有办法将铜锅火炉送到了评审席上，毕竟朴东旭他可不会是相扑火锅研究室人！