第134章 红烧带鱼（1/2）

第134章 红烧带鱼

姜瑶他们和汪乔生与李秀卿一同去挑的食材。

节目组今天没难为人，积分够换个两素一荤没有问题。

姜瑶问了江启和黎珏辰，他们只说她想吃什么就拿，他们都可以，反正不管她做什么都好吃。

她逛了一圈，最后挑了新鲜的带鱼、豆腐，以及刚割下来鲜绿的韭菜。

汪乔生特地挑的和姜瑶的不一样，两队约好还是像上次一样分享进餐。

刚走出仓库就遇到了周泽生他们，姜雪丹看了一眼姜瑶的食材包，没看出是什么，就直接问了仓库管理人员。

节目没有这方面的信息限制，所以她很快就选了和姜瑶差不多的食材，带鱼和韭菜。

回去以后，姜瑶自觉的先让汪乔生去做菜，她则在脑海里回忆红烧带鱼的做法。

脑子里把三道菜的做法都过了一遍后，汪乔生那边也完成了。

带鱼的处理方式非常粗暴，需要把鱼鳍、内脏、鱼鳞都清理掉，切成小指长的鱼段。

汪乔生有些蠢蠢欲动，毕竟还没试过姜雪丹的手艺，菜肴也让人有食欲。

趁这个时间，她先做葱焖豆腐。

可大家的表现很真实，姜瑶的菜就是最快被吃完的，其次才是她。

韭菜是新春最嫩的那一茬，清炒起来嫩绿嫩绿的，色泽清新，吃的就是一个清爽。

就算是放到一块，她也不会输，人家都宣战了，她再避不合适吧。

可刚入了口，这嫩度是可以存在的吗？比之前吃的更加鲜嫩，但又不失菜叶的脆感，韭菜独特的辛香味也出来了，不见出水，油润开胃。

说实话，吃完一块他还想吃，但看旁边的菜量急剧减少，决定每样就试一点！

葱焖豆腐就是不同的风格。

葱焖豆腐一出炉，带鱼那边也快腌制好了。

这菜不放到一起对比还不觉得怎么样，现在一对比起来。水平差距就出来了。

但说不定是有所准备的呢！

她只是点了点头当默认，并不想多说一个字。

热油爆香蒜末，小心地将豆腐倒到锅里，加上蚝油、酱油、等调料焖煮一会。

煎好的带鱼不粘锅，筷子轻轻一戳，有些外焦里嫩的模样。

姜瑶开始调上秘制红烧汁，葱姜蒜再次起锅，倒入红烧汁和带鱼，炖制几分钟再大火收掉大量酱汁，剩下一些酱汁一会儿还可以拌饭。

除了姜瑶以外，江启和黎珏辰也都没有去试姜雪丹的菜肴。

最后再加上水淀粉，在葱焖豆腐的表层结成了一层薄薄的亮膜，鲜亮嫩滑。

嫩嫩的豆腐切成小方块状，颤颤巍巍的，手指轻轻一碰，一弹一弹。

筷子一挑鱼肉，内里鱼肉鲜嫩，和外层已经有些焦软的鱼皮一同入口，酱香浓郁，鱼肉入口即化，鱼肉具有胶质感，鲜嫩多汁又不完全失去鱼皮的弹性，口感丰富。

葱也切成葱备用。

见姜瑶做了红烧带鱼，她就做了清蒸带鱼。

葱、姜、蒜、料酒等腌制半小时左右，去腥入味。