第99章 红烧肉（1/2）

第99章 红烧肉

第二道菜还是先做木须肉。

食堂厨师们已经不用再考验姜瑶的厨艺，所以这次她做的量比较大，是直接端到窗口售卖的。

这道荤素蛋齐全的菜肴，倒是营养丰富，也是一道家常菜。

一般没有什么正宗之说，就看厨师将多种食材混炒的功力如何。

姜瑶准备了瘦肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、黄菜等食材。

瘦肉使用的是新鲜的黑猪精瘦肉，切片，提前用油、盐、生粉等调味料腌制入味。

趁腌制的时间，先把黄菜和木耳开大火焯水煮熟了捞出备用。

打散的鸡蛋液下油锅快速煎熟，掂锅至两面金黄发干的程度，发泡膨胀香喷喷的，同样备用。

之后重新开锅热油，大火将瘦肉片放进去，快速翻炒，稍呈粉色即可捞出，不可炒老了。

姜瑶把第一批的量做出来，食堂也逐渐有学生来就餐了。

姜瑶选的是肥瘦相间的五肉，切成均匀大小的方块，焯水沥干。

和别的窗口不同，别的窗口也就稀稀拉拉几个人，这边排了一长串，而刚排到他们就没有了！

寸头男生打了个饱嗝感叹道：“学校食堂是请了什么大厨来做菜吗？”

三道都是下饭菜，几人一口饭一口菜吃的贼香，不知不觉一人多吃了两碗饭，肚子饱的溜圆。

几个穿着运动服的男生进了食堂，应该是刚下体育课的学生。

“埃？不对，怎么这么年轻，小姐姐？”

其他人正等他发言，他低头咕哝了一句：“别看我，你们忍得住？味道绝了！”

区别于打菜阿姨的漏勺技术，年轻人打菜就是稳，女同学给他们打了满满的一大勺。

他们刚看了一圈，原本打算按照老样子继续点个盖饭吃算了，结果走到这就走不动了。

焦色的红烧肉色泽油润，肉香扑鼻。

“我怎么感觉这菜做的和之前不一样了？”寸头男生指着姜瑶刚做出的番茄炒蛋、木须肉和红烧肉和旁边的同学说道。

他们环顾一周，发现几乎每张桌子上都有他们刚点的那几道菜，或多或少罢了。

油已经煎出，后续炖出来的五肉不显油腻。

寸头男生先动的手，夹起一块肥瘦相间的红烧肉，还未入口就已经先分泌唾液。

红烧肉看着酱汁浓郁，鲜香诱人，让人食指大动。

锅上开小火，倒入小块五肉，煎得油滋滋冒出，微焦黄色取出。

看他吃得香，其他几人咽了咽口水，目光转移到木须肉上。

他们朝窗口走去，运动完胃口不太好，本想像平时一样随便吃点算了，却被窗口的菜色吸引了注意。

鸡蛋不是很嫩，但是很香，配上木耳、黄瓜一起吃，咯滋脆的声音伴着清爽的口感，鸡蛋香醇，爽口清新。

以前他吃红烧肉总是不吃肥肉那部分的，嫌肥肉油腻，泛呕，要专门挑瘦肉出来吃才行。

“说的对！”几人深觉有理，往刚售卖那几道菜的窗口冲过去。