第348章 五谷粥和驴打滚（2/2）

“好啦好啦，都别吵了，其实我就是突然想到了这件事，大家别气了，我也不气。”财迷属性上线，莫名有点心虚的叶姣姣连忙出面稳住场面、转移话题：“我要开始熬粥啦，大家赶紧看过来！”

中午不想做的太复杂，叶姣姣打算熬一个五谷粥，再弄一个驴打滚和艾窝窝，将做法贴到直播间公告栏上后叶姣姣先将五谷粥要用的食材单独划出来。

五谷粥会用到荞麦、薏米、黑米、芡实等，营养丰富、做法简单，它还有个别称叫养生暖身第一粥。

将食材洗净泡水一起放入高压锅，加上1500ml的水，盖盖压阀，大火至喷气后关火，等到气全部泄光后再开火煮至喷气，再关火，如此三次重复即可。

叶姣姣喝粥喜欢口感软糯点的、偏甜点的，将五谷粥倒出保温温着转手取了黄豆面开始做驴打滚。

驴打滚在古华夏某地区是一道特别出名的传统小吃，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。

因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名驴打滚。

驴打滚的制作分为制坯、和馅、成型三道工序，取来一个大瓷盆，叶姣姣往里倒入糯米粉，用温水加少许慢慢揉匀，同时在锅上烧水，支一个蒸架，盘底刷一层食用油，将揉好的糯米团放在盘子里按扁。

盘子底下水烧着，等水开后大火蒸十五分钟，蒸好的糯米团需盖上保鲜膜放至温热。

坯至好了接下来就是馅。

豆沙馅是现成的，黄豆面需要微微翻炒下，要有糊味，但是不能炒黑了。

将皮取出，适量铺上黄豆粉，两面沾满黄豆面，擀成长方形，铺上豆沙，豆沙凭个人喜好可增减，从宽的那面卷起，切记一定要卷紧。

成长条状还差最后的切块，第一批叶姣姣做的不多，每块约五厘米左右，一盘两列装了六个。

将六块驴打滚往盘上列好，叶姣姣在最外层随手撒了薄薄一层黄豆面，跟着又在每一块边边点了点桂汁儿，粘满豆面、呈金黄色的驴打滚就做好了。

“大家先试试这个驴打滚，看喜不喜欢。”将成品上架到直播间试吃区，考虑到自己的口味偏甜，叶姣姣建议道：“这个可能稍微有一点点偏甜，建议大家先等等，一会儿配着五谷粥一起吃。”

【偏甜？没关系没关系，我就喜欢吃甜的！】

【那个五谷粥大概什么时候能好啊？小姐姐，我怕自己忍不住把这个驴打滚给吃完了。】

【是搭配着会更美味吗？那我再等等。】

一盘六块，还那么小一块，金黄的面皮豆沙的馅儿，驴打滚一上架到直播间试吃区就勾起了大家的食欲，一听叶姣姣的建议观众们的内心就挣扎了起来。

要吃吗？

还是再等等？

小姐姐说配着粥会更好吃一些诶？！

可不吃咱忍不住呀！

迷茫ing

“你们可以吃个一两个先尝尝嘛，粥已经好了，大家耐心等等下一个艾窝窝就好。”见观众们都着急了，叶姣姣都没工夫去尝一块驴打滚就又忙了起来。

跟驴打滚一样，艾窝窝也是一道历史悠久的特色小吃，也是用到糯米粉制作面皮，就是馅料会更为丰富一些，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等食材。

艾窝窝别名江米糕，常以红色山楂糕点缀，美观又喜庆，因其皮外糁薄粉、上作一凹，故名艾窝窝。

(本章完)