第436章 百年枫糖，斯文老饕（1）（1/2）

第436章 百年枫，斯文老饕（1）

看着筷子伸向一碟蜜炼腰果的程子华，霭姨的眼睛里闪烁着和年龄不相符的狡黠戏谑，嘴角带着笑，竟还有三分坏坏的，说：“程先生放心，我这儿没有‘凶犬腰果’，选的是进口加州优质大腰果而已。你尽管吃。”

程子华哭笑不得，保持礼貌，说：“谢谢……其实我刚才已经吃得不少了。这个餐前小食真不错。说起来，别的地方餐前小食选择都是咸、辣、酸等口味，咸开胃酸生津，辣味带刺激，这都能理解。这一味蜜炼腰果，清甜脆口，却是少见……不怕一会儿坏了胃口么？”

夹了一颗腰果，看了看它晶晶亮的外层，送入口中，细嚼慢咽，林小麦说：“枫加蜂蜜，爱得比蜜甜。外面裹了芝麻，丰富了腰果的口感，而且让腰果的余味带上了芝麻特有的香气……这是《粤菜三十六道散手》里，曾经拿来做过举例子的名小吃，‘甘露果’啊！”

惊讶地扶了扶眼镜，程子华再次看向那道装在精致透明水晶器皿里的小食，说：“我也吃出来了，里面含有枫浆。枫外加进口腰果，我以为这道小食，是洋为中用的引进菜呢？”

“怎么可能。”林小麦笑了起来，脑门上就差没有用章子戳上“你开玩笑呢”几个大字了，她又夹了一颗较为完整的腰果，放在桌子中间，说，“枫，也不是某个盛产枫叶的国家所独有，我们这也有啊——远在天边近在眼前，就在粤北，就有一大片枫树。被称为英西枫林。”

“因那地方是喀斯特地貌，奇峰怪石隆起，所以‘枫树’的枫，又通了‘山峰’的峰，有的人也叫英西峰林。那边地方，就出好枫，滋味清甜，凉嗓子治拉肚，有奇效。”

霭姨惊讶了，说：“咦，小麦知识面很广啊……连英西枫都知道。没错，我的这道小吃，用料是进口的，但说到来头，是地道的国产货。清末民初开始有岭南画院的时候，我们就有到英西写生的传统了……别以为只有西洋画才写生，国画也一样要写生的！”

林小麦笑着说：“那真的是我们孤陋寡闻了……”

略有些得意地看了大家一眼，霭姨神情宛如少女般伶俐可爱，笑眯眯地说：“眼里没有见过风景，心中就没有山川丘壑。山中没有山川丘壑，笔下就只有枯山死水。”

停了一停，把话题引回正轨：“也就是那时候，我们的老院长——巢南山的直系传人，巢熏先生，把枫也带了回来。他手里有天字码头上通盛洋行老板求画时送的上好旗腰果，于是用枫熬制成薄浆，挂在烤腰果上，以冰块冰镇食用。从此一举成名，取名叫做甘露果——小麦看的书，倒是驳杂，还好尚算考究，不是胡编乱造的。”

不卑不亢地，林小麦礼貌一笑：“s大图书馆里的古籍中心，还是靠得住的。”

再吃了一颗甘露腰果，程子华说：“一般坚果外面裹了浆，随着分的渗入，会损失一定程度的口感……就算用了冰冻的法子，也是外面的衣薄壳爽脆，里面的坚果却变软。大家也都有个常识，那就是不干不脆的坚果，是没有灵魂的坚果……”

林佳茵低声嘀咕：“那是你的常识……”