第10章 大蓉细蓉，各有其长（2/2）

两个阿叔跟着进来，翁振中笑着说道：“靓女肚子窄，很正常啦。不过不用担心，细蓉就是为了你们这种胃口跟猫刮似的小丫头准备的。”

仰起头，拖长声音，“阿壹，两碗细蓉——”

厨房里传来阿壹响亮的声音：“好咧——”

麦希明问翁振中道：“翁伯伯，这家细蓉正宗么？”

这回答话的是欧勇，“这你就不能质疑阿壹啦。他那个老古董，如果他做的细蓉都不正宗，全城就没有正宗的细蓉了！”

说话间，两碗细蓉就由阿壹亲自端上来了。也听见了欧勇的话，阿壹扭脸对欧勇说：“算你识货！”

也不多话，放下回身就走。

一个也就三四寸直径的小号青瓷碗落在他们面前，里面放了约莫一箸分量的面，点点金银浮在清澈见底的汤面上，是韭黄丁子。

“这就是细蓉了。”翁振中说，“后生仔，你看出这碗面和别的云吞有什么不一样没有？”

林小麦说：“我知道，别的云吞面，餐具自取。这一碗细蓉，却是搭配了一个陶瓷勺子，伸进汤里托着面条。只见面不见云吞，如果我猜得没错，云吞是被面盖住，沉在碗底的。”

“小麦有点见识啊！”翁振中道，“你说得没错。所谓‘云吞汤中滚，芙蓉风里开’，云吞面分为‘大蓉’和‘细蓉’。而这个细蓉呢，本来也不是一般人吃得起的。是专门给西关大小姐们吃的。你知道啦，西关小姐，家里都十三行里做生意的，身娇玉贵，口味刁钻，有一个算一个，胃口小得猫刮似的。她们想要吃云吞面，吃不下一大碗，就减少分量，做成这种细蓉。但因面条分量少，又是用的细面，浸在汤里一会儿就软烂不好吃了，云吞面吃的就是个爽口嘛，就得用汤勺把面承起来，不使这些鸭蛋面过多地浸在汤里，保持它爽口弹牙的口感。好了，说了这么多，赶紧吃吧，不然不好吃了。记得，先吃面，再吃云吞，最后喝汤——后生仔，我刚才都已经想要提醒你的了，以后吃云吞面，可要注意啊。”

一边听着翁振中的说话，一边喝了一口汤，麦希明拿出手机，打开录音，把翁振中的说话录了进去。

林小麦却把一碗细蓉吃完了，扯了张纸巾擦了擦嘴巴，说：“真是奇怪，明明都很饱了，还吃得下！”

翁振中笑道：“所以我就说，细蓉就是专门给你们这些小姑娘过口瘾用的嘛！肚子饱了嘴上还没够，那就对了！”

吃完了细蓉，林小麦说：“不过这会儿是真吃不下啦！老板，你呢？”

麦希明说：“我也差不多了。那么今天就到此为止吧。”

买了单，一行人走出了阿壹云吞面店，麦希明谢过两位叔伯。林小麦问：“那么明天的安排是怎么样？有什么要求吗？”

麦希明说：“明天让你妹妹来安排，另外……我会再带一个人来。”

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(本章完)