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第72章 蒸馒头和卤味锅(中)(2/2)

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季平安笑着让出了面团:“行啊。”

小白学着他的样子揪了几个,可惜他的手比季平安的大,揪出来的面剂子也比平安揪出来的大了一圈。

他不好意思的放下了面团:“我做的不好,不均匀。”

季平安夸奖着:“小白做的很好啊!你看,面剂子大,我们就多塞一些馅儿。”

自己吃的东西,大一点小一点又有什么关系?重在参与啊!

受到鼓舞的小白放开了手脚:“行!”

小白揪面剂子的时候,季平安端出了萝卜丝肉馅儿放在了案板旁边。和馅儿一起拿出来的还有一套四层笼屉的蒸笼,蒸笼已经洗干净了,里面铺着湿漉漉的棕褐色的稻草帘子。

做馒头说起来简单,真做的时候还是需要一些技巧的。季平安将剂子在案板上滚了两圈之后用掌心摁扁,随后他左手托起面皮掌心微微收拢,面皮中心形成了下凹的面窝。

随着右手大拇指在面皮上快速的捏着边缘,面皮子比一开始扩大了一圈。等面皮延展到比巴掌还要大时,就可以往其中包入馅料了。

季平安包入的馅料比剂子还要大,只见他右手拿着筷子挑起一团馅料往面皮中间一压,左手掌心顺势合拢,敞开的面皮子便随着手势微微收拢了一些。

放下筷子的季平安像是在做工艺品,他右手的拇指和食指捏着面皮子的边缘,一捏一带再让面皮稍稍一转动,一个漂亮的褶子就成型了。

重复十几下捏褶子的动作后,季平安的手心中出现了一枚巴掌大的馒头。馒头身形圆润可爱,它有着雪白的外皮,顶端还镶着一圈漂亮的褶子,褶子们一个接一个在最顶端汇成了一个小小的圆。

整个包子严丝合缝,从季平安摁剂子到馒头成型也就是眨眼的功夫。小白惊叹不已:“好快!”

季平安笑着露出了白牙,他将馒头放在了蒸笼中:“我做馒头的速度不算快,我奶奶做馒头才快。她老人家还会做鸡蛋那么大的小馒头,咱家最小的蒸笼,一蒸笼可以蒸十个。那个才好吃,可惜我总是做不好。”

小白佩服道:“咱奶奶真是多才多艺。”

季平安应了一声:“是啊,爷爷经常说,这辈子能遇到奶奶是他八辈子修来的福气。”

小白眉眼含笑看着季平安:“嗯,是的。”能遇到季平安,他也感觉自己修了八辈子。

何朗背着背篓来的时候,季平安和小白两已经包了三笼馒头了。雪白的馒头沿着蒸笼一圈圈的放着,每只包子之间间隔着一拳的距离。

何朗放下了背篓:“好家伙,我以为你们还没发好面!可以啊平安你怎么发面的?速度这么快?!”

季平安笑了:“去年不就告诉你了吗?你又忘记了?”

何朗摸了摸脑袋:“发面都是我娘在弄,我哪里想得到。哎?”何朗指着蒸笼中稍稍大了一点的馒头:“这是小白做的?”

季平安炫耀着:“怎么?小白的手艺不错吧?”

何朗竖起大拇指:“不错!做的比我做的还要好看!”

季平安笑道:“好啦,朗子你去生火,我们开始蒸馒头了。”

何朗应了一声便蹲到了灶台后面熟练的生起了火,季平安在锅里加入了一大锅清水后盖上了锅盖。他将要蒸的两笼馒头放在了灶台旁边:“感觉今年做馒头特别顺。”

一次蒸两屉,正好四个笼屉可以轮着来。往常季平安一个人做馒头时总觉得有些忙不过来,但是今天到目前为止都做得挺顺利的。

他不但不用在灶台和桌子前来回跑,还可以抽空看看何朗带来的鸡头鸭脚。季平安往背篓里面一看就乐了:“好家伙,你从哪里搞来这么多的头头脚脚?”

大半背篓的头头脚脚,全部卤出来能吃好几天!

何朗乐呵道:“定亲的时候买了一些,后来翠翠家又给了一些,加上前些日子我还打了一些……都在这里了。”

不过这些头脚都得再打理一遍,何朗做事粗,季平安不放心。当下他就决定,等做完馒头之后再好好料理这些边角料。

锅中的水添得多,煮了好一会儿水才开。大锅的水沸腾着,带出浓厚的水蒸气。季平安在馒头生胚上洒了一层水,然后将蒸笼架在了锅沿上。

蒸笼和锅沿交界处用湿毛巾围了一圈,确认没有没有留下缝隙之后,季平安在灶台上放上了沙漏。浓浓的水蒸气没一会儿就从笼屉的上方冒出,随后被房子中的阵法抽了出去。

眼看沙漏中的沙子快淌完了,何朗左右一看:“小黄呢?又去睡觉了吗?”

季平安也纳闷呢:“他说出去一下……”按道理也该回来了啊。

小白温声道:“已经回来了。”

正说着,就听院中传来了沉闷的几声响动。季平安一抬头就见院中躺着两头动物,一头是油光水滑的大青牛,一头是比人还要大的羊!

牛和羊的脖子都被拧断了,不用想,这一定是小黄的手笔。始作俑者的小黄拍拍手走进了厨房:“我回来啦!馒头熟了吗?”

季平安:……

他心里冒出了一个非常可怕的念头,难道小黄打劫了哪个大户人家吗?!

*

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