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97. 奇怪的妖气 三更合一(1/2)

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张师傅其实明白这些由自主创新做成的菜品受众不多, 不被人喜爱,但是这些菜营养丰富!

张师傅笑着说道:“学生们太年轻,每天总爱吃火锅烧烤伤害身体, 其实吃饭最重要的是营养丰富。我今天做了很多富含维生素的菜, 魏总, 你不如尝一尝吧。”

魏总一听眼睛亮了亮, 他年轻的时候常常在路边撸串喝酒, 人到中年, 愈发明白养生的含义, 现在已经过上保温杯里泡枸杞的生活, 平时针灸推拿样样不落,一听到产品可以养生他就会立刻掏钱包。

张师傅说的养生理念直击他的灵魂,魏总立刻点了点头,心里浮现深深渴望:“让我尝尝吧。”

张师傅见到自己被赏识, 长长地抽噎了一声。果然,还是中年人懂中年人, 那群学生小年轻哪懂他的苦心?

张师傅揉了揉眼睛, 答应下来, 回到后厨, 不多时,就端出来了两道菜肴。

张师傅将这两道菜放在食堂的桌子上, 脸上绽放微笑:“第一道菜是紫薯炒红薯。红薯好吃,紫薯也好吃,但是很多人因为饭量只能点一份, 不能兼有。于是我就将红薯和紫薯切成小片,蒸过之后加盐爆炒。咸咸甜甜,颇有一番滋味。而且魏总你应该也喜欢养生, 养生就要多吃粗粮,一道菜有两种粗粮,还有比这更健康的菜吗?”

张师傅用手指着第二道菜说:“这道菜是水煮辣条,学生们特别喜欢吃辣条,但是辣条重油重盐,怎么能天天吃?所以我就用水来煮辣条,煮过的辣条不咸不辣。既能尝到微微的辣条味,又不会给肠胃造成负担,我觉得我这道水煮辣条很值得在全国范围推广。”

张师傅说完之后,满怀期待地看向魏总,然而魏总脸上并没有流露出他想看到的惊喜之色,而是一脸茫然。

魏总看着碗里红不红紫不紫的紫薯炒红薯,又转头看了一眼被煮到发白、因为颜色变浅特别像排泄物的水煮辣条。

他将拿起的筷子重新放了下来,陷入了深深的沉默,这玩意儿是人吃的东西吗?

旁边的谭总见到这两道菜,笑嘻嘻地说:“我的妈呀,你可真是请来了人才。”

魏总:“……”

魏总抹了把脸,长长地叹了一口气,转头看向自信的张师傅:“食堂的其他菜也是这样子的吗?”

张师傅笑着说道:“其他菜更好,平时的时候食堂卖西红柿炒火龙果、红烧水蜜桃、蒜蓉奥利奥……中秋节的时候还有十仁月饼。”

魏总深吸了一口气,他一开始以为营业额变低是因为航空大学的大学生不好养活,现在看来这些大学生可真是太好养活了。

食堂没倒闭多亏了学生们的不挑食啊。

魏总不知道那些学生是怎么想的,只知道自己对这些创新营养菜没有任何欲望,甚至在看这些菜的时候,胃部有点泛酸,不得不移开眼神。

张师傅见魏总不说话,而且表情不太满意,心里有点慌:“魏总你是对这些菜不满意吗?你如果不满意,我可以再把它做得更有营养一点,再加一点大蒜怎么样,大蒜杀菌。”

魏总立刻摆了摆手:“张师傅,你做的菜理念很好,但是……还是别再做了。”

张师傅听到魏总夸自己本来有些开心,但是魏总又让他不要再做,不由云里雾里。

魏总觉得自己已经找到了食堂收益大幅下滑的原因,转头看了一眼正在看笑话的谭总,暗暗咬紧了牙,决定要好好整改食堂。

魏总于是看向张师傅,委婉地说:“张师傅,我看了上个月的报表,上个月的收益直接跳水,这样下去可不行。你得改一改,不然迟早会被其他食堂赶超。”

张师傅闻言心里很不开心,反驳:“五六七三个食堂做的菜特别难吃,菜里一点油水都没有,学生们根本受不了。这三个食堂的营业额不可能赶超一食堂,魏总你就放心吧。”

正在看笑话的谭总发现吃瓜吃到自家,迷惑不已:“什么叫五六七三个食堂做的菜一点油水都没有?”

张师傅解释道:“老李他以前家里穷,从小吃着窝窝头长大,虽然厨艺不差,但是一直保留着以前的习惯,特别不舍得放油,也不舍得放肉。我上次去七食堂买了一个肉饼,好家伙,那明明就是一个干巴巴的馍馍,一点肉的影子都没有,吃到最底下才有一点肉沫。”

张师傅心里十分骄傲,虽然学生们很不喜欢他的创新菜,但是更不喜欢这三个食堂的菜,总的来说,在这几个食堂的比拼之中,胜者是他。

谭总听到张师傅的话之后,脸上的笑容渐渐消失。李师傅是他一个远房亲戚,他让李师傅当这三个食堂的管理者,菜谱制定当然也是李师傅来管的。

原来李师傅还有这种怪癖?

谭总内心有点不信:“你说的是真的还是假的?”

张师傅见谭总质疑自己,拍了拍胸脯说:“现在食堂还在营业,不如我带你们去七食堂吃一顿。”

一行人于是前往七食堂。

谭总转了一圈,发现一楼卖的不是馒头就是窝头,炒菜几乎都是素菜,只有一个蚂蚁上树上面有点点肉,连食堂免费送的汤都是番茄汤,连个蛋都不愿意加。

这些菜因为几乎都是素菜,所以价格特别便宜,比一食堂便宜许多,然而这并没有吸引很多学生。

虽然是饭点,但是七食堂的人很少。

谭总:“……”

他总算是明白到底营业额为什么会腰斩了。

只要有比这几个食堂好吃的地方出现,这几个食堂不被挤倒闭才有鬼。

魏总逛了逛,看了许多翠绿的菜,久而久之,脸都有点绿了。他想到谭总之前对他的挤兑,不由哈哈大笑:“老谭,你请的厨师也都是人才呀,不明所以的人进来还以为自己穿越到了六十年代呢。”

谭总:“……”

魏总自觉拿下一城,心里有些开心,但他们俩承包的食堂都烂,这明显是在比烂,好像也没什么可开心的。

魏总心想,他从来不在意承包食堂赚来的小钱,如果谭总不在这里,他可能只会小改,但是老对手谭总在这里,他的心里生出了比较的心思,想展示一下自己让企业起死回生的能力。

他的一二三四食堂一定要把谭总承包的三个食堂打的满地找牙。

魏总看向张师傅,委婉地说:“张师傅,我觉得这些菜好是好,但是有个名人说改编不是乱编,细说不是胡说。创新是好事,但是不能瞎创新,符合学生喜好的才是好创新,不然你会脱离群众路线的!”

张师傅一直沉浸在职业焕发第二春的美好感觉之中,决心要好好创新,向来不愿听学生们的意见。但是魏总毕竟是他的老板,这食堂也是魏总承包的。张师傅即使心里不愿意,但也不得不答应下来。

张师傅想了想说道:“魏总,我会改改的。”

谭总见魏总指导张师傅,眼睛一转,立刻将李师傅叫了出来。

作为一个厨师,李师傅身材却很瘦,脸上没什么肉。

谭总指着这些菜说:“老李呀,你是我的亲戚,我知道你手艺还不错。你去年过年的时候给我烧了素斋,我偶尔吃一次觉得挺好吃的。你如今天天在食堂做这些素的,学生们又不是和尚,吃这么久脸都要吃绿了。”

谭总想到李师傅小时候家里穷,又补充:“现在国家富裕了,人民富裕了,真不缺那一点肉。今时不同往日,不能将以往的那一套搬到现在来。”

李师傅见自己的远房亲戚谭总当着这么多人的面说自己,心里有些不好意思,答应了下来:“我,我会改改的。”

魏总见谭总又学自己,心里很不高兴,拍了拍张师傅的肩膀:“张师傅,我支持你,只要你做出学生们喜欢的菜,我就给你加薪。”

张师傅听到加薪两个字,顿时感觉被拿捏了,立刻点头,态度比之前热切得多:“好的。”

谭总也不堪示弱,同样向李师傅提出了加薪的条件,李师傅兴高采烈地答应下来。

魏总虽然心里生气,但是没有任何办法,不过转念一想,他这样做肯定能让食堂的营业额提上来,用营业额打败谭总才是最值得高兴的事情。

魏总将手按在张师傅的肩膀上,笑着说道:“月底的时候我希望能看到营业额翻倍,你觉得现在食堂经营上还有什么困难,如果有困难的话可以说出来,我们一起解决。”

张师傅闻言欲言又止,良久之后说道:“其实现在确实有一个困难,我们学校开了一个八食堂,承包商是一个小姑娘,刚开学的时候还给我做过饭,那道糖醋鲤鱼是真的好吃,我觉得我的厨艺不如他。学生们都喜欢吃八食堂,我不敢保证营业额翻倍。”

魏总闻言皱眉,他以为对手只有谭总一个,没想到还有一个八食堂:“还有这种事情?”

张师傅叹了一口气,说道:“魏总你难道没看新闻吗?八食堂上过我们本地的公众号、电视台、还上过热搜和综艺,是一个很红的网红食堂。”

魏总听到网红两字就觉得不太靠谱,他的女儿就喜欢去一些网红餐厅,常常踩雷,然后回家抱怨。久而久之,魏总一家人都对网红餐厅避雷。

魏总以为张师傅不敢承担营业额分配的任务,于是将八食堂推出来当筏子,笑着说道:“我还记得第一次见你的时候,你是大酒店的厨师。你学厨这么多年,难道还不如一个小姑娘?你别谦虚了。”

张师傅见魏总质疑自己,很想解释清楚,但是他嘴比较拙,不知道该如何描述,良久之后说:“魏总,你去八食堂吃个饭就知道了。”

魏总正好有些饿了,随意地答应下来,和张师傅一同前往八食堂。谭总见魏总离开,很想看热闹,于是跟了上去。

一行人来到八食堂。

他们刚一走到八食堂门口,就被八食堂汹涌的人流量给惊讶到了。

魏总看着前面黑压压的人头,惊呼道:“这是整个学校的人都在这儿了吧。”

一到饭点,学生们着急地迈动步伐,生怕自己比别人晚:“快走啊,听说今天有新菜,迟了就没了。”

“什么新菜。”

“老板说精美炒菜窗口要推出鲜椒口水鸡。”

“一听我口水就要下来了,快走快走。”

魏总一行人跟着学生进入八食堂,便发现每个窗口面前都排着长队,窗口对面的桌椅坐了个七七八八,和其他食堂的人流量形成了鲜明的对比。

魏总有些茫然,原来张师傅之前说的不是假话?

夜叉见这一行人干站着,影响到了学生们穿行,于是走过来说:“你们如果想点东西的话就去排队,不要在这里挡着别人。”

魏总看到气质如此凶的夜叉,浑身一抖,顾不上解释,便直直地站在精美炒菜窗口的队伍之中。

其他人也被夜叉吓到,于是跟在魏总后面排队。

魏总抹了把脸,为自己挽尊:“这食堂的工作人员挺尽职尽责的,对了,张师傅,你把你的餐券给我。”

张师傅手上有不少餐券,自从决定来这里吃饭之后,就在口袋里装了一些。他从口袋里将餐券掏出来,一一分给所有的人。

魏总接过餐券,转头看向学生们。

学生们虽然排着长队,但是却并不规矩,朝着窗口探头探脑。

最前面的学生满怀期待地说:“除了刚刚的菜,我还要一份鲜椒口水鸡,给我打两份饭。”

鱼三答应下来,用大勺将口水鸡舀起来放进餐盘里。

等了好一会儿,才排到魏总。

鱼三左手拿着铁质餐盘,右手抡着大勺:“你要点什么?”

魏总心里对学生们嘴里说的新菜很是好奇,目光直直地看向鲜椒口水鸡。口水鸡鸡肉白嫩,红油红亮,颜色漂亮极了,空气中弥漫着诱人的椒麻香味,让人垂涎欲滴。

“我要一份鲜椒口水鸡,再要那个蔬菜,再来个红烧肉,再要一份饭。”

魏总将菜点好,马不停蹄地找到位置坐下。

谭总和张师傅也点了一些菜,坐在魏总对面。

魏总看向面前的鲜椒口水鸡,口水鸡上零星洒落着青红线椒、白芝麻和葱花,有些诧异地问:“张师傅,我吃过口水鸡,却一直不明白为什么要叫口水鸡。”

张师傅正想回答,但是谭总闻言笑了:“这说明你见识短浅。据传郭沫若曾经说,少年时代在故乡吃的白砍鸡,白生生的肉块,红茵茵的油辣子海椒,现在想起来还口水长流。再加上这道菜里面有花椒,如果吃了嘴里会麻麻的,流出许多口水,所以这道菜就叫口水鸡。”

魏总心里十分无语,他是问张师傅的,这人装什么?

他懒得去理谭总,于是拿起筷子夹起一块口水鸡塞进嘴里。

口水鸡刚一入嘴,他面露异色:“为何如此鲜嫩?”

这口水鸡是用走地鸡的大鸡腿切块做成的。这些走地鸡在山野林中长大,肌肉厚实,肉质细嫩。

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