74. 海鲜火锅 二更(1/2)
江城的天气变化莫测, 国庆节之前,太阳经常能将人皮肤晒伤,国庆节之后, 气温便骤降下来。
尤其是在国庆节回来的那一天, 气温骤降十度, 天空中下起了绵绵小雨, 天色阴沉, 空气中刮着大风。学生们穿着秋衣, 依旧觉得很冷。
洛淮安发现已经很少有学生将胳膊和大腿露出来, 他们经常被冻得一个哆嗦, 直跺脚。
洛淮安打开小程序看了一眼,发现评论反馈区出现了新的建议。
【这天气忽冷忽热,是无法抵抗的魔法攻击,我好想吃点热的暖暖身子, 八食堂再出一点热辣的菜吧。】
【我最近经常跟同学出去吃火锅,如果八食堂也有火锅就好了, 肯定比外面好吃。】
洛淮安看到火锅两个字, 心神微动, 有些馋了。她也很喜欢吃火锅, 因为吃火锅的时候可以自由炖煮食材,慢慢享受热气腾腾的余韵。
洛淮安心想, 正好天气冷了,那就做火锅吧。
可是火锅的品种太多了,有麻辣火锅、清汤火锅、菌菇火锅等等火锅, 不一而足。
这时,洛淮安突然想到虾兵和蟹将两人,顿时来了灵感。食堂里有这两位能兵干将, 可以带来最新鲜的海鲜,完全可以做一份海鲜火锅。
她记得文校长之前说想要吃海鲜,但是市场上的海鲜并不新鲜,品质不好,所以她迟迟没有上海鲜。如今她可以满足文校长的愿望了。
休息的时候,洛淮安询问虾兵和蟹将:“你们抓海鲜的速度快吗?”
“当然快,我们是水族,水就是我们的家,水会指引着我们目的地,永远不会迷路。”蟹将越说越得意:“如果是青龙大人,他根本不用去捕捞海鲜,直接一声令下,东海便会将他想要的东西送到他的面前。”
这时,虾兵悄悄踹了他一脚,看向洛淮安:“貔貅大人,他说错话了。青龙大人只是我们以前的主人,现在他什么都不是,我们现在的主人是您。”
虾兵说完之后心里颇有些害怕,生怕青龙大人听到自己的话会暴跳如雷。不过他转念一想,洛淮安将龙珠放在了香山的书房中,青龙大人根本听不见他说的话。虾兵想到这里,顿时松了一口气,言语间更加大胆:“我们已经弃暗投明了。”
蟹将被虾兵提醒之后,意识到自己刚刚说漏嘴了。他根本不应该将自己对青龙大人的仰慕摆在台前,否则洛淮安根本不会信任他们。他于是连忙点头应是:“没错,青龙大人对我们很不好,只有貔貅大人对我们好,我们想永远待在这里,根本不想回去。”
洛淮安兜里的真龙珠:“……”
“原来是这样啊,那这真的是我的荣幸。”洛淮安觉得两面派的敌人很有意思,笑了笑:“希望你们继续保持。”
虾兵擦了擦头上的汗,避开他的眼神,“嗯”了一声,语气诚恳:“貔貅大人,有什么事情尽情吩咐。”
洛淮安没有客气,正好她有想要的东西,于是说:“现在气温骤降,学生们很想吃火锅,我觉得可以上架火锅。在一番挑选之后,我准备做海鲜火锅。但是附近市场卖的海鲜品质不太好,我想拜托你们给我带一批海鲜回来。”
“什么样的海鲜?”
洛淮安将手上的纸条递给他:“虽然做的是海鲜火锅,但是里面的材料不全是海鲜,也有其他的淡水生物。你们去抓一点回来,我给你们做海鲜火锅吃。”
虾兵想到貔貅大人的手艺,差点流下口水,立刻将纸条收下来,站起身:“好,我们现在就去抓。”
他们隐身飞到离他们最近的长江,直接一头扎进了长江,兵分两道去寻找食材。
下午的时候,他们便带着大包小包的东西回来了。
洛淮安看着后厨满满的活蹦乱跳的生鲜们,心里满意极了。
她让员工们处理这些食材,然后带着鱼二开始做海鲜火锅。
海鲜火锅最重要的是汤底和食材。
她决定用清江鱼来做汤底。
她将洗干净的清江鱼用油煎到两面金黄,再加入葱姜蒜等调料,加水熬煮。
清江由两千多条山泉汇集而成,水域和水质优良,长出了美名远播的清江鱼,清江鱼被誉为当地的水产一绝。清江鱼肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,几乎没有刺,美名传遍海内外。1
在熬炖鱼汤的时候,她开始和员工们一起做虾滑,将虾肉剥出来,剁碎之后慢慢砸成泥,加入蛋清淀粉和油等搅拌成浆,在手上搓成圆嘟嘟的丸子,虾滑便成功了。
这时,清江鱼鱼汤正好熬好了。
因为鱼经过炸过再煮,蛋白质变性,清江鱼汤汤色洁白,看上去无比干净。
洛淮安吃火锅的时候最喜欢用的是铜锅,所以特意去买了许多铜锅。
这种铜锅在首都特别流行,模样很有意思,上面有一个小烟囱。
这种铜锅的样式在唐朝就已成型。唐朝白居易曾经说:“绿蚁新焙酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无?”
这个红泥小火炉便是铜锅,也可以叫做暖锅。
从前这铜锅是用炭火来发热的,但是洛淮安觉得学生用炭火不太安全,于是买了用电的水热锅。
她精细挑选买来的铜锅不仅升温快,而且导热均匀,轻薄的菜品在滚烫的锅中过一遍之后,便立刻能蘸料入口。
她掏出洗干净的铜锅,将鲜美的菌菇等蔬菜放到底下,浇上滚烫的鱼汤,火锅的汤底就做好了。
洛淮安本来准备和员工们一起在后厨的休息区吃饭,但是就在她回到前台拿东西的时候,她突然发现文校长来食堂吃饭了。
洛淮安于是走过去问:“校长,我刚刚做了海鲜火锅,准备和员工们一起吃,你要吃海鲜火锅吗?”
文校长听到海鲜火锅四个字,顿时心念微动,他天天都来这里吃饭,但是从未吃过海鲜火锅,想必这海鲜火锅是这里的新菜。
他很想去吃,但是又客套地说:“这是你们员工吃的东西,我去吃不太好吧。”
洛淮安笑着说:“火锅就是人多吃起来才热闹。”
文校长本来也只是想推迟一下,并不是真的想拒绝,于是便答应了下来:“那我就却之不恭了。”
洛淮安数了数人数,发现人还挺多的,坐在休息区有些拥挤,于是便决定在食堂外面坐着吃饭。
洛淮安和员工一起,将八个海鲜火锅端到外面,找到一个偏僻空旷的地方。
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