第112章 (炸肉丸)(2/2)
姐妹的孩子再好,可不是自己的孩子,很难如同亲母子那般的。
之前没有合适的人选,但这一次可能是有了,她被留下来了。
传信过来的冬冬给燕秋姝形容:“小姑姑好可怜,被奶奶抓着打扮,不听话还要被揍!”
燕秋姝挂着洗干净的肠衣,心有余悸的点头,幸好萧夫人对她总是温柔的,不然她也都不太敢上门了。
冬冬说完萧府的事,注意力也转移到了她的手上,好奇道:“这是在做什么?又是好吃的?”
“是的!”燕秋姝果断点头。
一般腊肠都是在阳历的十一月份到一月份,这两三个月的时间里,温度会在十几度左右,但这个时代用的都是阴历,而且古代的温度比未来要低很多,现在马上九月,腊肠已经可以准备起来了。
不然她挺怕腊肠还没准备好,大军就要出征。
冬冬撒娇道:“那是什么?现在可以吃吗?”
“不可以,要等好些天。”燕秋姝很遗憾的告诉他,手上不停,一根根洗干净的肠衣被挂起来,大太阳晒着,最开始晒的那批,都已经干了不少。
不只是她,赵淑红和水浼以及庄子上的其他丫鬟婆子也都在帮忙,这段时间搜罗了不知道多少肠子,这些大肠小肠,要将里面的油脂等东西都刮去,只留下一片薄到透明的东西才能用。
到这一步时送到庄子上,再由燕秋姝他们进行最后的清洗消毒,此时一根根素白的肠衣挂在杆子上,随着微风轻轻吹拂,空气中隐隐还有一种淡淡的腥味。
冬冬沮丧的叹息一声:“好吧,暂时是吃不到了!”
婉儿小口吃着馓子,被冬冬逗笑了:“不就等两天,这都等不及了?”
冬冬小鼻子皱了皱,认真道:“遇到好吃的,当然想要立马能吃到嘴了,吃不到还得忍着,多难受啊!”
燕秋姝赞同的点头:“是的!不过也没办法,这个必须要等。”话音刚落,她一拍脑袋,笑道:“但是有别的好吃的不用等!”
“什么?!”冬冬眼睛一亮,问道。
燕秋姝道:“炸肉丸春卷!”
婉儿也不啃馓子了,亲热的凑过来,好奇的问:“春卷是什么呀?”
燕秋姝笑道:“一种用面皮卷起来,油炸过后的吃食,很好吃。”
她说好吃,自然是最好吃的,两孩子眼睛亮晶晶的,在她的嘱咐下,去将兴致勃勃给牛挤奶去的萧平松都叫回来给打下手。
几人里,就萧平松的力气最大。
燕秋姝说要弄的炸肉丸,炸春卷,其实只是小时候过年才能吃到的年货,不过后来生活好了,曾经一年到头才能吃到一次的好东西,成了餐桌上经常出现的,反而让她吃腻了后,很长时间都想不起来。
比如炸丸子、炸春卷、藕夹这些她在这个世界待了一年,去年过年时都没想起来,当然那主要也是当时一切年货什么都有萧家安排,吃的也是当地特色。
现在就不一样了,她在自己的家里,作为这个家的主人,所有的事情都要操心起来,就在跟冬冬聊天时,刚好想起来了。
马上过年了,为了能让萧怀霆过个好年,年货可以提前准备,她也正好吃点。
燕秋姝精力有限,因此打算做的就那炸肉丸、春卷。
肉丸算是里面最简单的,肉馅肥瘦相间的,切成碎末,加入葱姜蒜、酱油、淀粉、椒盐等等佐料进行调制,将那嫩生的肉馅变成了淡褐色时,就可以了。
萧平松熟练地升起火,将灶里点燃,锅中放了半锅油,油温差不多时,就可以挤肉丸了。
这一点还是需要一个技巧的,洗干净的手抓一团肉,拇指和食指成一个圈,其他手指收紧,那肉就自动从圈里冒出来,接着用瓷勺划过,一个圆滚滚的肉丸就出现在勺子上。
瓷勺要先过水,这样肉丸就不会黏在勺子上,稍微一动,肉丸就落入油中,滋啦滋啦的响声下,那肉丸直接被一堆小气泡包裹着,勺子重新放入水中沾沾,又来挤第二个肉丸。
一个接一个的肉丸从燕秋姝细长的指尖挤出来,这一操作莫名让人觉得好神奇。
萧平松烧火无聊,伸长了脖子看:“燕姨,你这是怎么做的?!”
冬冬还在努力垫脚,闻言垫得更着急了,偏偏有婉儿在前面挡着,一时什么都看不见:“怎么了怎么了?”
婉儿经过一年,身量已经很高了,不用垫脚都可以看见,就看着她行云流水的动作,肉丸仿佛眨眼就被勺子铲走,落到油锅中,这么久给燕秋姝帮忙的习惯让她看得跃跃欲试:“咦?好厉害啊!阿姝姐姐,我可以吗?”
燕秋姝笑着点头:“当然可以,去洗手。”
婉儿迅速跑走,她这一走,就将位置让开了,冬冬得以看见,他顿时精怪的张大嘴:“哇!”
燕秋姝见此,问:“你要试试吗?我给你垫个板凳。”
冬冬看着她那细长灵活的手指,再看看自己短胖粗的小手,果断摇头:“不了,我还是等着吃比较好,我看那最先放进去的几颗肉丸,都已经变颜色了,是不是可以吃了?”
燕秋姝:“……快了。”
这孩子,真过分清醒?
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