第37章 (肉末茄子煲...)(2/2)
燕秋姝回神,笑道:“怎么了?”
冬冬嘿嘿一笑:“你刚刚给平遇哥哥的吃的是什么呀?冬冬可不可以吃呀?”
燕秋姝顿时哭笑不得,愤愤捏捏这小脸蛋,圆圆的脑袋里长得全都是吃的,真幸福!
她道:“既然咱们冬冬想吃,当然是可以的。”
冬冬果然捧着脸幸福的笑笑,还将肉肉的脸蛋往她手里送:“阿姝姐姐辛苦了,再多捏捏……”
“无事献殷勤,说吧,还有什么事?”燕秋姝一巴掌盖在他脸上,笑吟吟的问道。
这几个月的相处还是很有效果的,她一眼就将这小孩看穿了,果然冬冬腼腆的笑笑:“平松哥哥刚回来,还没吃过阿姝姐姐做的饭,可以给他送点吗?”
燕秋姝笑道:“我看你走路都不敢靠近,还以为你不喜欢你二伯娘和平松哥哥呢。”
冬冬对对手指,小声道:“二伯母好严肃好怕,不过平松哥哥很好,以前老带我去玩,后来我上学了,他才没时间带我。”
燕秋姝抿唇一笑,很多时候孩子就是家长的一面镜子,三皇子不讨喜,耳濡目染,周昭勤这孩子也学了他霸道的一面,要不是还小,也是十分不讨喜的。
而萧平松面相温吞,冬冬也说性格很好,那宋明黛肯定不似她表现出来的那般,她笑道:“原来如此,正好我也要做午饭,干脆给他们送午饭过去吧。”
“哇!阿姝姐姐,你真好!”冬冬欢喜的一蹦三尺高。
燕秋姝则脚下一拐:“先去大厨房看看,有什么新鲜的菜。”
“来了!”冬冬赶紧跟上。
大厨房对他们的到来早已习惯了,见人来了,立马往厨房专门放各种新鲜食材的地方带,说道:“燕姑娘,这都是今早刚送过来的,您看哪个合适?”
燕秋姝目光扫过,做菜多了,一眼看见食材,脑子里就能出现好多做法,只是要看哪个做法是当前最得她心的。
看完,她脑子里就剩下两个了:“冬冬,大鱼大肉咱们这个年吃得也够多了,不如就吃点素的?”
冬冬是有的好吃的就行,爽快点头:“可以!”
燕秋姝便拿了两块豆腐,几根茄子便离开了。
她想吃……肉末茄子和香煎豆腐了!
这两道菜都是家常菜,不怎么辣,口味比起之前来简直一个天一个地,但它好吃啊!
肉末茄子煲最重要的一点便是茄子要过油。
首先茄子切成大小合适的长条状,入油锅煎至两面金黄,在这个时候可以抽个时间调个常见的料汁,醋、酱油、盐、白糖、淀粉、清水。
此时将茄子捞出,剩余的油加入蒜末翻炒出香味后再加入肉沫,肉沫肥瘦比例三比七,这样不会过油,肉沫炒得变色后倒入茄子和料汁,中火煮半盏茶的时间就可以了。
香煎豆腐就更简单了。
豆腐取其中三分之二,切成块状,平摊放入已经烧了热油的锅中,等到两面金黄就可以捞出装盘,每一块豆腐中间都稍稍破开,这样待会儿的汤汁才更好的挂上。
接下来就是将白芝麻、之前做的食茱萸辣椒油、花椒、盐、糖、酱油、葱末以及少许水搅拌放入锅中,大火烧开,加入少许水淀粉,等其变得浓稠,盛出来淋在早已准备好的豆腐上。
浓稠的酱褐色汤汁随着这一次的倾倒,滑落在豆腐上,顺着破开的地方进入豆腐里面,大部分流到了豆腐外面,将每一片豆腐,都染上这浓稠中带着两分辣味的汤汁。
全部做好,最后还剩下了一点豆腐,就做个鲫鱼豆腐汤。
冬天里喝一口热乎乎的汤,再舒服不过了。
两菜一汤,做好之后,照例请院子里的丫鬟一一送给其他院子,萧夫人最近日益好转,胃口也越来越好,对辣条十分钟爱,好在现在黄嬷嬷手握辣条,震得住她,否则燕秋姝真怕她上火。
萧怀启和谢清韵两人对燕秋姝做的菜也十分捧场。
萧家三小姐那边,重口味的倒是吃得不多,所以燕秋姝每次送过去的饭量最少,四小姐萧怀舞和萧怀霆两人白天基本不在家,不管用,现在多了一个二房,燕秋姝也不知道对方胃口,就按照两人份的送。
希望他们能觉得好吃。
燕秋姝想着,也和冬冬落座于餐厅,先尝了口茄子,长条状的茄子经过油炸,已经软而不烂,加起来时折成两瓣,浓稠的汤汁挂在上面滴答滴答的落下,也还有没有落下的少许蒜末和肉沫。
一口咬下去,那茄子仿佛饱含汁水,咸香中又带着酸味和辣味,口感绵软又娇嫩。
燕秋姝才吃了一口,便立马吃了一大口饭。
旁边的冬冬也是一口菜,下意识就吃了一口饭,没两口,巴掌大小的碗就只剩一半的饭了。
冬冬的奶嬷嬷看得惊讶:“可是今日换了新米?”
“是这个下饭。”燕秋姝笑着解释。
冬冬也不是不爱吃饭,不过正常情况,都更爱吃菜,米饭都是吃一碗就够了,而且都是放在中间再吃,从没一开始就吃米饭的。
而且他现在还在吃,一口菜两口饭!
绕是之前吃其他辣菜也没见这样的呀。
奶嬷嬷担心道:“燕姑娘,奴婢斗胆问一下,这菜会不会咸了?”
燕秋姝忙说:“不会,嬷嬷尝尝?”
她问了一声,见她没立马反对,便让水浼去拿了双筷子。
奶嬷嬷没想到燕秋姝真的让她尝尝,有些骑虎难下,主要是之前冬冬的吃食,除了辣条,再没见过这么重口味的,辣条都控制着数量,她生怕孩子吃太重口味了。
时下的大夫都是中医,中医讲究清淡饮食,辛辣偶尔吃吃,冬日还暖身体,但若是太咸了,光顾着下饭,就不太好了,因此她自然有所顾虑。
筷子就在眼前,奶嬷嬷觉得拿不拿都尴尬,但还是拿了,小心翼翼的过来夹起一根茄子。
入口确实咸,却不是过量的,只是正常的咸,但除了咸,还多了其他的味道,略微的酸味,若有似无的甜味,微微的辣味,配合着茄子那绵软的口感,好吃,而且确实开胃又下饭!
奶嬷嬷羞赧道:“是奴婢想当然了,还请燕姑娘莫见怪。”
“不会不会。”燕秋姝笑着摇头,这有什么见怪的,孩子家长关心也不忘礼貌,她十分理解。
奶嬷嬷面上的尴尬去掉了许多,重新回到冬冬身后站着,想要继续目不斜视等待小主子用膳。
只是这一次她却没之前那么稳得住。
刚刚说了,这茄子还挺开胃的,现在她嘴里控制不住的分泌口水,再闻着空气中这肉末茄子煲的香味,她没忍住“咕噜”一声,咽口水了。
餐厅安静,其他丫鬟各做各的,这么一下动静,有点明显。
吃得带劲儿的冬冬耳朵动动,随即亮晶晶的看过来,仿佛发现了新大陆,声音响亮清脆:“嬷嬷,你是不是想吃到流口水啊!”
奶嬷嬷:“……”
燕秋姝捂脸。
这倒霉孩子!
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