第163章 物美价廉的猪皮冻！（1/2）

“老公，卤肉饭为什么卖这么便宜呀？真是为了给附近的大学的学生做福利吗？”

忙碌完。

苏枫炫着牛肉面。

陈梦妍弯着腰凑过去了小脑袋，美眸一眨一眨，满是疑惑。

“卤肉饭15元一份又不是没得赚，只是相比较鸡腿饭来讲，少赚一些，趁着秋季返校开学，有大一新到的学生，看是否能靠卤肉饭揽一波回头客啊！”苏枫解释道。

她抿了抿香唇，秀眉一挑。

轻笑道：

“老公，感觉得你的厨艺，这一碗卤肉饭，卖50大洋都不过分。”

相比较其他面条、鸡腿饭的价格。

15元一碗卤肉饭，的确算是贫穷料理了！

不过。

他为了积攒回头客。

对于他来讲，一名回头客=1点声望值，积攒足够声望值，兑换系统的许多东西，可以提升餐厅的菜品、厨艺，这才是至关重要。

卤肉饭卖完。

小姨子只能吃红烧牛肉面。

“姐夫，不用你送我去学校寝室啦，喊一辆出租车，你在餐厅休息就好，辣么累，待会晚上又要忙咯。”

苏枫笑道：

“行李那么多，打车多不方便，还是姐夫送你比较好。”

“楚楚都说不用你送咯，打车很方便滴好不好，你吃完饭去里屋睡觉休息。”

陈梦妍撅了撅嘴。

这几日与苏枫的暧昧情绪有点上头，她感觉疯啦，连亲妹妹的醋都吃.........

“我陪小月月~”

下午休息时间。

苏枫躺在里屋的床上刷着论坛，小月月一天到晚很忙的啊，各种小玩具根本停不下来。

“天下第一美食论坛”的话题榜，【苏记美食】荣登第一名。

许多id都在讨论今天新上的“外婆卤肉饭”。

#苏记美食#外婆卤肉饭，味道鲜香无敌，一口气不停歇炫了两碗。

#苏记美食#卤肉饭，良心老板只卖15元，餐厅生意好到爆！

#苏记美食#.......

一些美食博主不断的发布着关于餐厅的话题。

“忘记拍卤肉饭的成品，发在抖音上了啊......下午待会做好拍一个。”

餐厅每上一个新品，苏枫都要拍一个vlog，发在抖音记录宣传。

夜晚，虽然餐厅忙碌，不过苏枫却十分悠闲。

卤肉等一切东西准备好，基本上餐厅都成为了快餐的形式。

当然，客人单独点“过油肉拌面”、“六丁拌面”时，他需要单独炒制浇头。

只是。

外婆卤肉饭爆火了！

99%的客人选择尝一碗卤肉饭，少部分人喝汤吃牛肉面，只有为数不多的几名年轻人，疯狂炫了一组过油肉拌面。

苏枫抽空给卤肉饭拍了短视频，从系统声望值商城，花费了200点声望值，购买了猪皮冻的做法。

这是一种令人惊叹的厨艺。

因为，食材便宜，是那种没人喜欢的猪皮。

将猪皮这种下脚料，做成美味的皮冻。

首先。

将几斤猪皮的表皮处理了干净。

“老板，这打包的餐盒都快没了。”马乐乐提醒道。

苏枫轻点头，“ok~，明天会送新的餐盒来。”

餐厅的打包餐盒。

他选用的都是高质量。

可以对米饭和卤肉保温更久。

哪怕是卤肉饭，卤汁、肉、都是和米饭分开，没有直接浇在米饭，而是需要客人自己去浇。

毕竟，每个人的吃饭习惯不一样。

不乏有一些客人吃盖浇饭时，不喜欢大米沾汤汁，喜欢吃干米饭就着配肉，配菜来吃。

高质量餐盒，苏枫专属订制，写着【苏记美食】四个大字。

并否路边的廉价三分钱餐盒。

制作猪皮冻。

第一步，苏枫先将锅里烧水，把猪皮冻放入锅中，加入料酒、让它小火慢煮。

将猪皮的腥味煮出去！

第二步。

他手持屠龙宝刀，将猪皮表面上的油脂去除干净，然后一块一块切成丝。

望着面前的一盆猪皮丝，苏枫继续烹饪，往里面撒入了一些小苏打，加入清水进行淘洗。

淘洗了一遍、两遍。

这样做的目的，是为了成型后的“猪皮冻”，不但可以毫无猪皮的异味，而且会变的晶莹剔透。

有些地区的“猪皮冻”做法不一样，淘洗干净后，有人选择蒸，有人选择煮。

而苏枫则是选择煮。

另起一灶，倒入一桶靠墙放着的纯净水，接着，下入切好并清洗干净的猪皮。

锅中加入大葱、鲜姜、大料。

最后，还放入了一些瘦肉丝。

当然。

自己吃的话，可以放瘦肉丝。

外面餐厅，或者专门出售凉菜的小摊、商铺，猪皮冻是绝对不可能给你加瘦肉。

大概煮了40分钟后，苏枫掀开锅盖，将猪皮冻倒在了托盘中，把增香去腥的葱姜和大料取出。

两托盘。

一盘没有猪皮的皮冻，成型后会是与凉粉相同晶莹透剔的透明色。

另一盘则是有着猪皮和瘦肉的皮冻，不管是下酒还是当做配菜吃，都是一绝！

“老公，猪皮冻出售吗？”她美眸一亮。

豪华版猪皮冻，还搁着猪瘦肉丝。