第137章 煎封鲳鱼 孙宝宝有些伤心，鼻头一酸：……（1/2）

这次国宴结束后, 孙宝宝总觉得哪处好似发生了变化。

她似乎，更加受人尊重一些。

在这行业中，她有不少好友。譬如郑清桑年温善州等人, 但也有处不好的。

大家都是成年人了, 就算心中不想跟谁好，可面上也不会表露的那么彻底, 顶多是见面时淡淡的，没有那么热络罢了, 并不会给人没脸。

不过这些人, 如今对她更热情了呢。

孙宝宝这几年也听说过自己在行业中的名声，不外乎天才，奇葩等等。

有时她自己听了，都觉得羞愧。

在其他人眼中，她确实算个“天才”。

学习厨艺没几年，进步却十分之快。不仅如此，还酿得一手好酒，做得一手好茶。

温善州在所有人之中，是夸得最直白的。孙宝宝常常被他夸的脸红心跳, 无地自容。

比如这会儿，她宴会才刚制作结束回到清城山, 温善州便第一个来到饭店，对她来波花式夸奖。

“不错啊，老潘说你不错, 他跟我说你再练几年，指不定就能担主担子了呢。”

温善州并未夸大其词，老潘是国内顶顶出名的大厨师，无数次重大宴会中, 他都担任厨师长。

他自己本身就参加过各种比赛，也拿到过各种冠军，还是国际级别的。关键是他收了好些徒弟，而那些徒弟也学有所成。

在聊天过程中，老潘十分可惜孙宝宝一场比赛都没有参加过。更可惜的是，自己推荐孙宝宝去，她还不愿意。

对于比赛这件事，孙宝宝是敬谢不敏的，这玩意儿在她看来就跟比武一样。

比赛嘛，说是相互学习，学习对手所长，弥补自己所短，找到自己缺陷。

更主要的目的是比出名声。人生在世，谁又不在乎名声呢？

就是孙宝宝她自己也在乎啊。如果她没有在网上走红，那么她肯定会去参加比赛。

可如今她的名声，孙家饭店的名声，都是从一个个食客中来的，并不需要依靠各种比赛。

潘厨师长劝了几次孙宝宝都婉言拒绝，几次过后，他就知道孙宝宝心中所想，也不再继续劝。

孙宝宝还以为自己的不识好歹会惹到潘厨师长呢，没曾想人家大度着，竟然说了这么多好话。

她立刻又有些不好意思了，连忙岔开话题。

聊一会儿，温善州突然说道：“宝宝，你收徒吗？”

孙宝宝懵逼：“啊？收徒？”

是的，国宴结束后，第二个变化，那就是有好多人，明里暗里的问她是否要收徒。

这事，从前还真没有过。

一是因为在内行人眼中，她这种突然崛起的，自然比不上在行业内浸润多年的。

二是因为她岁数不大，明眼人都晓得，她这个阶段必定是自己在学习，再加上孙家饭店还有得忙，哪有空闲去收徒弟呢？

于是干脆没有一个人来问她，即使有些心动，但也不想来，免得丢了这个脸面。

他们猜的没错，收徒这事孙宝宝没想过。

孙家是不收徒的，从来都是家族相传。最多也就像四爷爷点拨蒋家祖宗的那种程度，根本不会将自家压箱底的东西传给别人。

不过孙家因为没有传男不传女的这种陋习，所以传承上千年也未曾断绝。

只是到她这一辈，不就差点断了吗？

孙家的基因在，她爸身上不就突变了吗？

所以说万事皆有可能。

这天晚上孙宝宝回到空间中，心里头还在琢磨着这件事。

空间内风和日丽，这段时间是空间内气温最舒适的一段时间。

“来啦，过来一块锄地。”孙国栋余光看到孙女到来，直起身擦擦鬓边的汗水说的。

孙宝宝疑惑：“怎么是爷你在菜园干活，老祖宗呢？”

因为去首都，晚上都与赵思衡在一块的关系，所以孙宝宝在这二十多天里，都没有进过空间。

孙国栋朝她挥挥手，孙宝宝明白他的意思，拿着锄头一起去把菜地中的生姜给收了。

她如今农活干的贼溜，二雄都干不过她。

等孙宝宝进来后，孙国栋就坐在一旁的大石头上，顺手摘了几片一旁的薄荷，然后回厨房，加几颗腌渍青梅，泡了一两杯水，端到菜园中。

“啧啧！”他站在一旁，喝了一口青梅薄荷水，砸吧两下，“你老祖宗这段时间忙着呢，瞧瞧这薄荷！以往这个时候，都该割第二刀了。”

在外边，薄荷一年收获两次，7月下旬进行第一次收割，十月下旬进行第二次收割。

因为老祖宗爱做薄荷油的关系，所以对菜园的这几株薄荷十分上心。可这会儿孙宝宝抬头一看，发现薄荷还枝繁叶茂呢。

她疑惑问：“那老祖宗最近在干啥？”

孙国栋吹吹水杯，小心翼翼喝着杯子中的热水：“在写书。”

“写书？！”

“嗯，就是写书，写啥我也不晓得，估摸着是著菜谱吧。”

这几年，虽然他们依旧不能出去，但因为宝宝有将平板与手机带进来，所以对新知识吸收得不错。

之前宝宝说了一个什么中西结合的菜系，这让空间中的老头子们大感兴趣。特别是孙存宜，夜以继日地学习，简直疯魔。

学了好长一段时间，更是在厨房尝试过无数遍后，终于开始谱写菜谱！

不过，孙宝宝心想更重要的原因是老祖宗应该快走了。

想到这儿，干活的速度突然变得缓慢。

就这么几分生姜地，干一个小时才干完。

做完活，到了要吃中午饭的时候。

因为心中存着事，孙宝宝没心思做很多菜。瞧瞧灶台上有羊肉，还有几条杀好洗干净的鲳鱼，便打算做一份小炒黑山羊和煎封鲳鱼。

孙国栋烧火，孙宝宝准备两道菜所需要用到的配菜。

进空间时，原本是想问问徒弟的事儿的，被爷爷那么一打断，孙宝宝就给忘了，这会儿突然又想了起来。

“爷，你以前有想过收徒弟吗？”

“收徒弟？”微微火光映在孙国栋脸上，眼中有点儿疑惑，“你是想收徒吗？咱们孙家可从来没有收徒的规矩，我若遇到顺眼的，一般指点几番便好。”

孙宝宝好奇问：“你以前指点过别人呀？”

“那可不，”孙国栋又开始回忆了，“指点过许多我数都数不清，有的悟性好，稍微一点就通。有的悟性差，还死犟，不撞南墙不回头！这种的要是当徒弟，活活能把自己给气死。”

说着，孙国栋摇了摇头。

收徒有风险，收徒需谨慎！

在这个行业，徒弟要是一收了，很大程度上就是跟着师傅绑定在一起。

哎，以后徒弟一做出什么，师傅也会被拉出来溜一圈。

若徒弟是个好的也就罢了，如果是个差的，还平白带累自己的名声，到时候棺材板都压不住。

虽说自己若是有个不孝子孙也是如此，可血缘至亲是无法避免的，徒弟却是可以避免的。

孙国栋想了想，道：“你要是想把手艺给传出去，这也行，只是徒弟的品性一定要选好。我也不知道咱们家为何代代以来从没收过徒，约摸是哪一辈的祖宗被徒弟坑了，这才有了这隐形规矩。”

孙宝宝自己还在纠结中呢。

教导徒弟费时费力，她这人又是一个有了空闲，宁愿躺着玩手机的人，还是一个没什么耐性的人。

这平白给自己多许多麻烦，还有可能耽误了人家。

孙宝宝一想心中就怕的慌。

“那爷爷你以前指点别人，可有费许多精力？”

孙国栋把火点着：“那倒没有，没有师徒名分，我纯粹就是做慈善。我就是对他们尽心尽力，他们也不好意思接受。”

他又不需要徒弟来扬名声，不需要徒弟帮忙，更不指望徒弟孝敬。

有良心的，时不时上门拜访，手中如有什么奇异吃食，也会第一时间送来。

没良心的，学了些本事后，就再不上门。不过因为没有倾付太多感情的原因，他就根本不会伤心。

孙宝宝若有所思的点点头。

收徒，很大程度上她不是为孙家而收。

她总觉得，自己孙家有那么多食谱秘籍，自己手上也有许多手艺……就这么紧紧握于一家之手好像有点可惜。

不过也不必收徒，像爷爷这般就好。

“别想了别想了，我火都烧起来了。”孙国栋把烧火钳在地上敲几下提醒孙宝宝。

孙宝宝一瞧锅中的水快要被烧沸，赶紧将黑山羊肉去除筋膜，给切成薄薄的片。

其他配菜有用到小米椒，野山椒以及姜葱，香菜。这些孙宝宝刚刚已经切好，正整齐的放在碗中备用。

小炒黑山羊就是一道家常菜，它的做法简单，菜也下饭，孙宝宝经常做。

羊肉在炒之前需要先加食盐，胡椒粉，料酒，酱油搅拌均匀进行腌制。

紧接着在加入干淀粉和鸡蛋清快速搅拌上浆，最后还得淋一些植物油在山羊片上，这样山羊片炒出来才会很嫩，更不会粘锅。

一切准备就绪，把锅中的水舀出来，然后倒入油，油温升高至四成热时，下羊肉片滑散炒熟。

炒熟后的羊肉片捞出来控干油，再将葱姜末，小米椒野山椒炒香，随后加食盐，胡椒粉炒匀，再下羊肉片与香菜。快速翻炒几下，出锅前淋上香油便可。

这道菜做法简便，做出来的小炒黑山羊羊肉滑嫩无比，完全不干柴。而味道呢，咸鲜香辣，因为孙宝宝放了泡野山椒，还带着些开胃的酸。

吃着便十分下饭！

这道小炒黑山羊也是秦惠她们平常在自己家中做的最多的一道菜。

听秦惠说，只要桌子上一有这道小炒黑山羊，那么妞妞指定能乖乖吃饭。

孙国栋把这道菜端出去，放到饭桌上。

在孙宝宝制作小炒黑山羊时，他已经将制作煎封鲳鱼所需要用到的配菜切好。

也将鲳鱼肉两面切了一字刀，又加生抽，姜汁酒以及姜蓉去腌制。

鲳鱼肉需腌制15分钟最好，于是孙宝宝便先调个煎封汁。

煎封，其实是粤菜中煎法的一种，有的人会把它叫煎碰。

做煎封呢，就会用到煎封汁。

煎封汁由生抽，老抽，食盐，白糖，鲜汤以及关键的喼汁。